Réception des spätzles au fromage (Kaesespaetzle)

Recette de spätzle au fromage (Kaesespaetzle)

Récemment, ma fille Amber a mangé des Kaesepaetzle, ou spaetzle au fromage, dans une épicerie fine allemande locale et m’a promptement demandé pourquoi je n’en fais pas. J’avais l’habitude de les cuisiner assez souvent, mais je ne fais pas de Kaesespaetzle. Je n’avais pas vraiment de réponse, et je possède un appareil à spaetzle, alors pourquoi ne pas essayer ? Le résultat final a été cette très délicieuse recette de spaetzle au fromage (Kaesespaetzle).

J’ai fait cette recette pour elle et elle a dit qu’elle préférait encore la mienne ! Je dois admettre que cela m’a rendu vraiment fier d’entendre cela ! Cette recette se marie également à merveille avec notre recette de rouladen ou avec notre schnitzel. Les deux sont de fantastiques recettes de plats réconfortants ! !!

De quoi sont faits les spätzle ?

Les spätzle sont faits de farine, d’œufs et de lait ou d’eau et de sel et de poivre. Essentiellement, c’est une nouille à l’œuf allemande qui se marie merveilleusement bien avec toute la cuisine allemande, mais qui peut constituer un repas à elle seule. C’est comme amener les macaronis au fromage à un autre niveau !

Vous pouvez hacher l’oignon et le caraméliser, puis l’ajouter directement dans les spaetzle, ou ajouter les oignons caramélisés sur le dessus. Vous pouvez également ajouter des tonnes de fromage. J’ai réduit la quantité par rapport à de nombreuses recettes que j’ai vues, car cela peut devenir extrêmement riche.

Les machines à spätzle sont très bon marché et vous n’avez certainement pas besoin d’une machine fantaisie, car une simple fait l’affaire. C’est comme une râpe avec un curseur et la pâte tombe à travers dans l’eau bouillante lorsque vous faites glisser le compartiment où la pâte se trouve d’avant en arrière.

Peut-on acheter des spaetzle à l’épicerie ?

Vous pouvez, en effet, acheter les nouilles à l’épicerie mais avec une machine à spaetzle et un peu de temps, il est facile de les faire soi-même à la maison. Si vous voulez vous essayer aux spaetzle allemands faits maison et que vous n’avez pas de machine à spaetzle et n’êtes pas intéressé à en obtenir une tout de suite, vous pouvez utiliser une passoire en métal et une spatule en bois et presser la pâte à travers les trous.

Comment faire les spaetzle

La recette pour les faire est très simple, il suffit de fouetter ensemble 4 œufs et1 ½ tasse d’eau dans un grand bol. Ensuite, dans le bol, fouettez 3 tasses de farine et 1 cuillère à café de sel en les ajoutant une tasse à la fois. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Prenez la pâte et passez-la dans une machine à spaetzle par lots. Vous pouvez faire tomber les nouilles de spaetzle directement dans l’eau bouillante – veillez simplement à ne pas surcharger la casserole.

Cuire les spaetzle dans une grande casserole d’eau bouillante à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils flottent. Retirez-les à l’aide d’une cuillère à trous. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.

Pour faire des spaetzle au fromage, râpez 250 grammes de Jarlsberg ou de fromage suisse et mettez-les de côté. Caraméliser 2 oignons finement tranchés dans une grande poêle avec 3 cuillères à soupe de beurre fondu et une demi-cuillère à café de sel et de sucre chacun. Faites-les sauter à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajoutez la moitié des nouilles cuites, la moitié des oignons caramélisés et la moitié du fromage râpé dans un plat à gratin graissé, puis ajoutez l’autre moitié de chaque élément par-dessus. Faites cuire au four, à 350˚F avec un couvercle pendant 20 minutes, puis retirez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Servez chaud.

Décadence gluante, gluante et au fromage ! !! Vous aurez envie de faire cela tout de suite ! Cela fait un excellent accompagnement pour tant de plats ou un dîner végétarien parfait aussi avec une salade !

Une magnifique nouille aux œufs enveloppée de fromage Jarlsberg et servie avec un éparpillement d’oignons caramélisés.

Recette des spaetzle au fromage

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