Qu’est-ce que le thé vert ?
Le thé vert est fabriqué à partir de la plante Camellia sinensis. Il contient des composés polyphénoliques appelés catéchines qui, dans des études en éprouvette, présentent des propriétés antioxydantes, anticarcinogènes, antitumorigènes et antimicrobiennes. La principale catéchine présente dans le thé vert est le gallate d’épigallocatéchine (EGCG). Le thé vert contient aussi naturellement de la caféine.
Quelle est la meilleure forme de thé vert ?
Le thé vert se présente sous de nombreuses formes – feuilles à infuser, poudres de matcha, boissons en bouteille et suppléments – donc, il peut être difficile de savoir quel produit choisir. Lorsque vous comparez des produits à base de thé vert, il est utile de rechercher ceux qui indiquent la quantité d’EGCG ou de catéchines. Les catéchines, y compris l’EGCG, sont des antioxydants et peuvent contribuer à expliquer le lien entre la consommation de thé vert et tout avantage potentiel pour la santé. Les niveaux d’EGCG et d’autres catéchines peuvent varier considérablement d’un produit à l’autre.
ConsumerLab a testé de nombreux produits à base de thé vert pour déterminer les quantités de catéchines et d’EGCG qu’ils contiennent (ainsi que de caféine et de contaminants potentiels tels que le plomb). Les résultats des tests par produit se trouvent dans notre revue du thé vert. Les poudres de matcha et le thé vert infusé peuvent fournir environ 40 mg à 100 mg d’EGCG par portion. Certains produits à base de matcha prétendent fournir 130 fois plus d’EGCG que le thé vert infusé, mais ce n’est pas le cas. Pour en savoir plus, consultez la section Thé vert infusé vs Matcha de notre revue du thé vert. Certains thés verts en bouteille fournissent des quantités de principes actifs par portion similaires à celles du thé vert infusé et des poudres de matcha, mais d’autres en fournissent très peu. Dans certains cas, il faudrait boire une quantité irréaliste pour obtenir la quantité d’EGCG trouvée dans les thés infusés ou les suppléments. Pour savoir quels thés verts en bouteille constituent la meilleure option, consultez les résultats de nos tests. Les suppléments de thé vert fournissent généralement les plus grandes quantités de ces EGCG et autres catéchines – souvent des centaines de milligrammes par portion. Pour savoir quel produit spécifique nous pensons être le meilleur pour chacune des formes courantes de thé vert, consultez nos Top Picks pour le thé vert infusé, le matcha, le thé vert en bouteille et les suppléments.
Comment le thé vert se compare-t-il aux autres thés ?
Le thé vert, le thé noir et le thé blanc proviennent de la même plante, les gens peuvent donc supposer que les thés sont les mêmes. Ce n’est pas le cas. Le thé vert est fabriqué en vaporisant légèrement des feuilles fraîchement coupées, tandis que le thé noir est fermenté. Comparé au thé vert, le thé noir contient moins de catéchines et plus de caféine. Les feuilles utilisées pour préparer le thé blanc sont cueillies à un stade moins mature que le thé vert. Si le thé vert et le thé blanc ont tendance à fournir des quantités comparables de catéchines, le thé blanc a tendance à contenir moins de caféine et est moins susceptible d’être contaminé par le plomb. Gardez cependant à l’esprit qu’il peut y avoir des variations considérables d’un produit à l’autre.
Comment préparer le thé vert infusé ?
Pour infuser, faites infuser les feuilles de thé vert (en vrac ou dans une boule à thé ou un sachet de thé) dans de l’eau récemment bouillie pendant seulement 3 à 5 minutes. Cette durée d’infusion permet de faire passer une quantité importante d’EGCG dans l’eau tout en évitant un thé au goût amer. Il est également possible d’utiliser un four à micro-ondes, mais cela n’est pas très intéressant. Pour savoir pourquoi, consultez la section Mode d’emploi de notre revue du thé vert. Après l’infusion, laissez le thé refroidir à une température confortable avant de le boire. Boire du thé chaud a été associé à un risque accru de cancer de l’œsophage et de l’estomac.
Lorsque l’on choisit l’eau pour infuser le thé vert, il semble que le pari le plus sûr soit d’infuser avec une eau pauvre en minéraux (eau » douce « ) pour maximiser la teneur en EGCG. Mais cela peut affecter la saveur, rendant le thé plus amer.
L’ajout d’autres ingrédients au thé vert, comme le lait, le citron ou le miel, augmente-t-il ses bienfaits ?
Beaucoup de gens ajoutent d’autres ingrédients au thé vert infusé, soit pour modifier la saveur, soit pour renforcer les bienfaits pour la santé. Si certains de ces ingrédients peuvent améliorer les bienfaits potentiels du thé vert, d’autres pourraient être préjudiciables.
Certaines personnes ajoutent du lait au thé vert. Ceci n’est pas recommandé pour la plupart des gens. L’ajout de lait au thé vert réduira considérablement la biodisponibilité des catéchines du thé vert telles que l’EGCG. On pense que ces catéchines sont responsables de la plupart des bienfaits du thé vert pour la santé. Toutefois, si vous êtes sujet aux calculs rénaux, il peut être avantageux d’ajouter du lait à votre thé. Pour plus de détails, voir la section Comment prendre notre revue du thé vert.
D’autres personnes ajoutent du citron. Le citron semble stabiliser et augmenter l’absorption des catéchines dans le thé vert, ce qui pourrait être bénéfique. Une étude menée sur des porcs a montré que l’administration d’un extrait de thé vert avec du jus de citron augmentait le pic sanguin d’EGCG d’environ 1,7 fois par rapport à l’administration de la même dose d’extrait de thé vert sans citron (Fang, Antioxydants 2019). Bien qu’intéressant, il est encore trop tôt pour savoir si l’ajout de citron au thé vert a des avantages notables chez les personnes.
Certaines personnes ajoutent du miel au thé vert. Bien que l’ajout de miel au thé vert ne semble pas avoir d’avantages pour la santé, il pourrait rendre la saveur plus agréable au goût. Gardez simplement à l’esprit que le miel contient environ 65 calories par cuillère à soupe, il doit donc être utilisé avec modération.
Doit-on prendre le thé vert avec de la nourriture ?
L’extrait de thé vert doit être pris avec de la nourriture pour réduire le risque de lésions hépatiques. Les boissons au thé vert, qui fournissent des quantités plus faibles de catéchines par portion, n’ont pas besoin d’être prises avec de la nourriture. En fait, la consommation de thé, y compris le thé vert, peut inhiber l’absorption du fer contenu dans les aliments. Pour éviter cela, attendez au moins une heure après un repas contenant du fer avant de prendre du thé. Pour plus d’informations, consultez la section Mode d’emploi dans notre revue du thé vert.
Peut-on encore utiliser le thé vert après la date de péremption ?
La plupart des thés verts infusables ont une date de péremption sur l’emballage, mais le produit peut encore être utilisé en toute sécurité après cette date à condition d’avoir été correctement conservé. Cependant, la saveur et la quantité d’EGCG du produit pourraient ne pas être optimales. Pour plus d’informations, voir la section Stockage et durée de conservation dans notre revue du thé vert.
Quels sont les avantages du thé vert pour la santé ?
Perte de poids – Certaines études ont constaté que le thé vert aide modestement à la perte de poids et protège contre la prise de poids, bien que toutes les études n’aient pas trouvé un avantage. Certains chercheurs ont suggéré que les catéchines du thé vert peuvent aider à la gestion du poids en inhibant la digestion et l’absorption de l’amidon (en inhibant les enzymes digestives). Cependant, d’autres chercheurs ont proposé que la perte de poids associée au thé vert soit largement attribuée à sa teneur en caféine. La caféine seule peut réduire l’appétit et est un composant clé d’autres suppléments de perte de poids à base de plantes, et les études utilisant un extrait de thé vert décaféiné n’ont généralement pas montré de bénéfice significatif. Pour plus de détails, lisez la section Perte de poids de notre revue du thé vert.
Prévention de la grippe – Dans les études en laboratoire et sur les animaux, les catéchines du thé vert ont montré des effets antiviraux. Certaines preuves préliminaires ont montré que la consommation de thé vert peut diminuer le risque d’infection par la grippe chez les personnes. Certaines études, mais pas toutes, ont également montré que le fait de se gargariser avec du thé vert aide à prévenir l’infection par la grippe. Les preuves concernant les suppléments de thé vert sont moins claires. Pour plus de détails, lisez la section sur la grippe de notre revue du thé vert.
Santé cardiaque – La consommation régulière de thé vert – généralement 5 tasses par jour ou plus – a été associée à un risque plus faible de maladie coronarienne. Boire au moins 3 tasses de thé vert par jour a également été associé à un risque plus faible d’accident vasculaire cérébral, bien que ce bénéfice puisse être significatif uniquement chez les hommes. La consommation de quantités plus faibles (plus de 3 tasses par semaine) a également été associée à un risque plus faible d’événements cardiaques. Des recherches cliniques ont montré que la consommation de 4 tasses de thé vert décaféiné par jour abaisse la tension artérielle et inverse l’hypertrophie ventriculaire gauche chez les personnes souffrant d’hypertension. Boire du thé vert ou prendre des extraits de thé vert peut également réduire le cholestérol total et les lipoprotéines de basse densité (LDL, « mauvais » cholestérol). Pour plus de détails, lisez la section Maladies cardiovasculaires de notre revue du thé vert.
Prévention du cancer – Des études en éprouvette et sur des animaux laissent entendre que les constituants du thé vert pourraient aider à prévenir divers cancers. La majorité des études ont examiné les effets de la consommation de thé infusé, plutôt que les effets de la prise de suppléments de thé vert. Les études menées chez l’homme n’ont pas toujours montré que le thé vert réduisait le risque de cancer, mais celles qui l’ont fait ont généralement porté sur un plus grand nombre de tasses par jour (au moins 2) et, en ce qui concerne le cancer gastrique en particulier, il peut être préférable de boire du thé vert qui n’est pas très chaud. Pour plus de détails, lisez la section Prévention du cancer de notre revue du thé vert.
Fibromes – Des recherches en laboratoire ont suggéré un rôle de l’extrait de thé vert dans la réduction des fibromes utérins, qui sont des tumeurs non cancéreuses de la paroi utérine affectant jusqu’à 70% des femmes en âge de procréer et qui peuvent provoquer des douleurs pelviennes. Il a été démontré que la prise d’un extrait de thé vert pendant 4 mois réduisait la taille des fibromes et les symptômes tels que les douleurs pelviennes et l’anémie, par rapport au placebo, chez les femmes atteintes de fibromes utérins. Pour plus de détails, lisez la section Fibromes de notre revue du thé vert.
Diabète – Boire au moins 3 tasses de thé vert par jour a été associé à une réduction de 16% du risque de développer un diabète de type 2. Le thé vert peut également avoir des effets bénéfiques chez les personnes qui souffrent déjà de diabète. Les polyphénols du thé vert, en particulier les catéchines, peuvent réduire les taux de glycémie à jeun et postprandiaux (« après un repas »), et le moment de la prise peut avoir de l’importance. Pour plus de détails, lisez la section Contrôle de la glycémie/diabète de notre revue du thé vert.
Mémoire et cognition – Une consommation plus élevée de thé vert a été associée à une prévalence plus faible de troubles cognitifs chez les personnes âgées. Même une consommation « régulière » de thé vert – au moins 1 tasse par semaine – a été associée à un risque réduit de déclin cognitif chez les personnes âgées ayant une fonction cognitive normale. Cependant, une étude menée au Japon suggère que le thé vert ne contribuerait pas à améliorer la cognition chez les personnes présentant des formes plus sévères de troubles cognitifs.
Le thé vert peut également être bénéfique pour certains aspects de la mémoire et de la cognition chez les jeunes adultes en bonne santé, mais les résultats sont contradictoires. Une petite étude menée auprès de jeunes hommes et femmes en bonne santé a révélé que 4 grammes de poudre de thé matcha consommés sous forme de thé infusé (2 tasses) ou de barre de thé matcha augmentaient certains aspects de la cognition (attention et temps de réponse) une heure après la consommation par rapport au placebo. Un certain enthousiasme a également été suscité par une étude suisse de 2014 rapportée par certaines sources d’information comme montrant que le thé vert contribuait à améliorer la mémoire de travail (c’est-à-dire le stockage et la récupération d’informations à court terme). Malheureusement, ces comptes rendus étaient exagérés et trompeurs. Bien qu’il y ait eu une forte tendance à l’amélioration de la performance des tâches avec l’extrait, l’amélioration de la mémoire n’était pas statistiquement significative. En outre, la dose d’extrait de thé vert était énorme. Une telle dose d’extrait de thé vert ne serait pas recommandée et, fait intéressant, l’étude n’a pas mentionné si des effets indésirables se sont produits. Pour plus de détails, lisez la section Mémoire et cognition de notre revue du thé vert.
Santé masculine – Certaines formes de thé vert ont montré des avantages pour la santé des hommes. Par exemple, la prise d’un extrait de thé vert peut aider à diminuer le risque de cancer de la prostate et à réduire les taux sériques de PSA, qui ont tendance à être élevés chez les hommes atteints de cancer de la prostate. En revanche, la consommation de thé vert ne semble pas être bénéfique. Pour plus de détails, lisez la section Prévention du cancer de notre revue du thé vert. La consommation de thé vert a également été associée à une réduction du risque d’accident vasculaire cérébral chez les hommes. Il a été démontré que les hommes qui boivent du thé vert quotidiennement ont un risque d’AVC (ischémique et hémorragique) inférieur de 11 % à ceux qui ne boivent pas de thé vert. Le risque d’AVC était également diminué chez les hommes en fonction de la durée (années) de consommation de thé.
Santé digestive – Les polyphénols du thé vert peuvent avoir un effet prébiotique, stimulant la croissance des bactéries bénéfiques dans l’intestin et inhibant la croissance des bactéries pathogènes, telles que les espèces de Clostridium, dont C. difficile. Certaines recherches ont montré que la consommation quotidienne d’environ 4 tasses de thé vert peut augmenter la proportion d’espèces de Bifidobacterium, qui sont considérées comme bénéfiques. Cependant, une étude sur l’extrait de thé vert administré aux personnes sous forme de capsules (fournissant au moins 560 mg d’EGCG par jour) n’a pas montré d’effet sur les espèces bactériennes dans l’intestin.
Quelle quantité de thé vert faut-il prendre ?
Comme discuté ci-dessus, des études ont montré que boire environ 3 à 5 tasses de thé vert par jour ou prendre un extrait de thé vert fournissant environ 200 mg à 300 mg d’EGCG peut avoir des avantages pour la santé. L’extrait de thé vert qui contient des catéchines à des doses égales ou supérieures à 800 mg par jour doit être évité.
Le thé vert provoque-t-il des effets secondaires ?
Le thé vert contient une quantité importante de caféine. Par conséquent, il peut provoquer des effets secondaires liés à la caféine. Même les produits répertoriés comme « décaféinés » peuvent contenir jusqu’à 2% de caféine, et les produits « sans caféine » peuvent en contenir de petites quantités.
Les femmes qui tentent de concevoir ou qui sont dans leur premier trimestre de grossesse doivent éviter les grandes quantités de thé vert. Les femmes qui allaitent doivent également éviter les grandes quantités de thé vert afin de limiter l’exposition des nourrissons à la caféine.
Le thé vert contient également de petites quantités de fluorure. Un excès de fluorure peut rendre les dents et les os fragiles (une condition appelée « fluorose »). Il est peu probable que cela se produise avec la consommation de quelques tasses de thé par jour, mais cela s’est produit chez des personnes consommant habituellement de très grandes quantités de thé. Pour éviter ce risque, les adultes en bonne santé devraient envisager de limiter leur consommation de thé vert à 5 tasses par jour. Bien que les suppléments d’extraits de thé vert soient des formes concentrées de thé vert, il n’y a pas de rapports publiés de fluorose due aux suppléments de thé vert.
Il existe des rapports de plusieurs cas de toxicité hépatique commençant de cinq jours à quatre mois après le début de l’utilisation d’un extrait de thé vert. La fonction hépatique est revenue à la normale dans la plupart des cas après l’arrêt de la consommation. C’est peut-être l’ingestion rapide, notamment à jeun, de quantités élevées de catéchines qui explique la toxicité rapportée avec les suppléments de thé vert. À la lumière de la toxicité potentielle pour le foie, la United States Pharmacopeia (USP) a ajouté en mars 2019 une exigence d’étiquetage de mise en garde pour les produits qui prétendent être conformes aux normes de qualité USP pour l’extrait de thé vert, qui se lit comme suit : » Ne pas prendre à jeun. Prendre avec de la nourriture. Ne pas utiliser si vous avez un problème de foie et cesser l’utilisation et consulter un professionnel de la santé si vous développez des symptômes de troubles hépatiques, tels que des douleurs abdominales, une urine foncée ou une jaunisse (jaunissement de la peau ou des yeux). » Les boissons au thé vert (comme le thé infusé), en revanche, sont souvent prises tout au long de la journée, fournissent des quantités plus faibles de catéchines par portion et sont souvent consommées avec de la nourriture – ce qui ralentit l’absorption.
Le thé vert contient de l’oxalate, dont des niveaux élevés peuvent contribuer au développement de calculs rénaux chez certaines personnes. Cependant, pour un certain nombre de raisons, ce n’est pas vraiment une préoccupation avec le thé vert (qui peut même aider). Obtenez les détails dans la section Préoccupations et mises en garde de notre revue du thé vert.
Certaines préoccupations ont été soulevées quant à la possibilité de contamination par rayonnement du thé vert en provenance du Japon. Depuis l’accident de la centrale nucléaire de Fukushima Daiichi en 2011, les niveaux de radiation dans les aliments et les boissons au Japon ont été étroitement surveillés, et il n’y a actuellement aucune indication de niveaux excessifs de radiation dans le thé vert. Voir la section ConsumerTips de notre revue du thé vert pour plus de détails.
Doit-on éviter de consommer du thé vert lorsqu’on prend certains médicaments sur ordonnance ?
En raison de sa teneur en caféine, le thé vert peut interférer avec les médicaments qui sont des inhibiteurs de la MAO. Les personnes qui prennent des inhibiteurs de la MAO devraient utiliser des produits à base de thé vert décaféiné pour minimiser l’apport en caféine.
Les patients atteints de cancer qui prennent des médicaments appelés inhibiteurs du protéasome doivent savoir que l’EGCG et d’autres polyphénols présents dans le thé vert peuvent bloquer l’action de ces médicaments et annuler leur efficacité thérapeutique. Le thé vert ne doit pas être utilisé lors de la prise d’inhibiteurs du protéasome à base d’acide boronique tels que le bortézomib (BZM), le MG-262 et le PS-IX.
Il a été démontré que le thé vert réduit l’absorption du bêta-bloquant nadolol (Corgard). L’effet du nadolol sur la pression artérielle systolique a également été significativement réduit. Pour plus de détails, voir la section Préoccupations et mises en garde de notre revue du thé vert.
Une consommation quotidienne modérée de thé vert n’est pas problématique pour la plupart des personnes prenant des statines, mais sachez que certaines personnes peuvent être plus sensibles que d’autres et que certaines statines peuvent être plus affectées, comme décrit dans la section Préoccupations et mises en garde de notre revue du thé vert. Si vous prenez une statine, il peut être préférable de limiter la consommation de thé vert à une tasse par jour, de prendre votre statine à un moment de la journée différent de celui du thé vert, et d’éliminer complètement le thé vert si vous ressentez des douleurs musculaires liées aux statines.
Il a été constaté que des doses élevées d’extrait de thé vert et de catéchines de thé vert altèrent la fonction thyroïdienne en diminuant les niveaux d’hormones thyroïdiennes T3 et T4, en augmentant les niveaux de TSH (hormone stimulant la thyroïde). Par mesure de sécurité, il est préférable de consommer le thé vert au moins une heure après la prise de médicaments pour la thyroïde, comme la lévothyroxine (Synthroid). Pour plus d’informations sur les autres ingrédients des suppléments qui peuvent interagir avec la lévothyroxine, consultez notre réponse à Interactions entre les suppléments de lévothyroxine (Synthroid).
Bien que le thé vert contienne de la vitamine K et des catéchines – qui ont toutes deux le potentiel de contrecarrer les effets de certains médicaments anticoagulants – la consommation d’une quantité modérée de thé vert infusé ordinaire ne devrait pas poser de problème. Cependant, il faut savoir que le thé vert matcha peut potentiellement interférer avec certains médicaments anticoagulants. Pour plus de détails sur ces interactions du thé vert, voir la section Préoccupations et mises en garde de notre revue du thé vert.
La ligne de fond sur le thé vert
Les avantages pour la santé du thé vert sont généralement associés à ses catéchines, plus particulièrement l’EGCG. Les avantages comprennent une réduction modeste du cholestérol LDL, une réduction de la croissance des fibromes utérins et des associations avec des risques plus faibles de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diabète de type 2. Ces avantages sont généralement associés à la consommation de 3 tasses ou plus par jour. Les études portant sur les suppléments de thé vert fournissent généralement 200 mg à 300 mg par jour. Les preuves concernant la perte de poids et les avantages pour la mémoire sont mitigées et peuvent être liées à la caféine contenue dans le thé vert. Le thé vert peut interférer avec un certain nombre de médicaments. La toxicité hépatique est une préoccupation avec les doses élevées d’EGCG des suppléments de thé vert. Évitez les excès de thé vert pendant la grossesse. Une consommation excessive de thé peut fragiliser les os et les dents. Ne buvez pas de thé très chaud en raison d’une association avec le cancer gastrique.
Catégories : Articles
0 commentaire