Quelle est la différence entre le soda au gingembre et la bière au gingembre ?

La bière au gingembre et le soda au gingembre sont-ils la même chose – et pouvez-vous substituer l’un à l’autre ? Voici ce que vous devez savoir avant de préparer votre mule moscovite avec Canada Dry.

Bière au gingembre vs soda au gingembre

La bière au gingembre est une boisson (généralement) non alcoolisée, brassée et fermentée. Le soda au gingembre, quant à lui, est une boisson gazeuse faite d’eau et aromatisée au gingembre.

Les deux sont aromatisées au gingembre, mais la bière au gingembre a un goût beaucoup plus fort et plus épicé. Comme elle est fermentée, la bière au gingembre est moins pétillante que la boisson gazeuse au gingembre. La teneur en alcool de la bière au gingembre d’aujourd’hui est généralement inférieure à 0,5 pour cent, ce qui signifie qu’elle répond aux exigences de la FDA pour une boisson non alcoolisée.

Certaines petites entreprises de sodas brassent à la fois leurs bières au gingembre et leurs ales au gingembre de nos jours, ce qui entraîne un certain chevauchement.

Bière au gingembre 101

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Datant de plus de 5 000 ans, le gingembre est l’une des plus anciennes épices que nous connaissions. Le gingembre a longtemps été utilisé à des fins médicinales ou pour amplifier les boissons. La bière de gingembre brassée, telle que nous la connaissons, est apparue au 18e siècle en Angleterre. La première bière au gingembre était fabriquée comme une boisson alcoolisée fermentée à base de gingembre, de levure, de sucre et d’eau.

La plupart des variétés modernes sont sans alcool, mais vous pouvez toujours acheter des bières au gingembre avec plus de 8 % d’alcool par volume.

La bière au gingembre peut être dégustée seule ou comme mélangeur. Le Dark ‘n’ Stormy (fait avec du rhum et de la bière au gingembre) et le Moscow mule (fait avec de la vodka et de la bière au gingembre) comptent tous deux sur la boisson comme ingrédient principal.

Les marques populaires de bière au gingembre sont Fever Tree, Cock ‘n’ Bull, Bundaberg et Reed’s.

Lire la suite : Comment faire de la bière au gingembre DIY

Ginger Ale 101

Le ginger ale est souvent utilisé comme un tonique pour aider à calmer un estomac dérangé. Il existe deux types de soda au gingembre : doré et sec.

Thomas Joseph Cantrell, un apothicaire et chirurgien irlandais, a prétendu avoir inventé le soda au gingembre doré dans les années 1800. Le style doré est plus sucré, plus épicé et a un goût de gingembre plus prononcé que le style sec.

Le soda au gingembre sec est attribué à John J. McLaughlin, un chimiste et pharmacien canadien qui a ajouté du gingembre et d’autres extraits de saveur à de l’eau gazeuse en 1904. Sa concoction a été brevetée en 1907 sous le nom de Canada Dry Ginger Ale.

Canada Dry est toujours une marque incroyablement populaire, mais le fait qu’elle contienne réellement du gingembre ou non n’est plus un point de discorde. La société de soda a fait face à des poursuites judiciaires, la plus récente en 2018, qui allèguent que la boisson n’est pas fabriquée à partir de racines de gingembre. Cependant, Canada Dry conteste ces allégations, affirmant que le gingembre est utilisé pour fabriquer  » l’arôme naturel  » dans la liste des ingrédients que l’on trouve sur l’étiquette.

Les autres marques populaires de soda au gingembre comprennent Buffalo Rock, Schweppes, Vernors et Seagram’s.

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