Pull That Cork

2018 Miro Cellars Petite Sirah, Dry Creek, comté de Sonoma – rubis foncé dans le verre avec des arômes de mûres, de ronce et de terre poussiéreuse. Les saveurs fruitées de mûres, de myrtilles et de framboises se combinent à des notes de terre poussiéreuse et à une qualité savoureuse. Les tanins sont fins et asséchants dans un corps moyen+ avec une acidité juteuse. 14,7% abv. SRP $30

Miro s’approvisionne en Petite Sirah pour cet embouteillage à partir d’un vignoble de 50 ans qui donne moins de 3 tonnes par acre. Il décrit le vignoble dirigé comme magnifiquement équilibré entre la canopée et le fruit.

2018 Miro Cellars Petite Sirah, Coyote Ridge, Dry Creek, Comté de Sonoma – rubis foncé dans le verre avec des saveurs de mûres mûres, de terre poussiéreuse et des notes de cèdre. Les saveurs sont vives avec des framboises noires et des myrtilles parfumées à la cannelle et aux herbes séchées, le tout relevé par une acidité juteuse. Les tanins sont fins et asséchants dans un corps moyen+. 14,8% abv.

Miro trouve que la Petite Sirah est une variété fiable dans le vignoble et relativement facile à cultiver. Les deux problèmes qui peuvent se poser sont la sensibilité de la variété aux coups de soleil et sa tendance à la pourriture en cas de pluie. Le premier problème est facilement géré dans le vignoble, selon Miro, en laissant un couvert végétal suffisant pour protéger les raisins. Comme la Petite Sirah ne contient pas de niveaux significatifs de pyrazines, il n’est pas nécessaire de recourir à un ensoleillement supplémentaire pour contrôler les arômes verts. La Petite Sirah mûrit relativement tôt, elle n’est donc pas souvent victime de la pluie en Californie, mais lorsque c’est le cas, Miro nous a dit que la perte dans le vignoble peut être rapide et étendue.

Les deux vins présentent des combinaisons attrayantes de saveurs de fruits rouges et il serait difficile de choisir un favori. Le single vineyard Coyote Ridge a légèrement devancé le Dry Creek Petite Sirah parce qu’il est un peu plus terreux et parce que j’ai découvert des diamants de vin sur le bouchon – un signe pour moi que le vin n’est pas trop manipulé dans la cave, ce que j’apprécie grandement.

Ce que j’ai appris sur la Petite Sirah

• La Petite Sirah est généralement une variété fiable dans le vignoble et dans la cave à vin. Elle est le reflet de l’endroit où elle est cultivée et malléable entre les mains du vinificateur.
• En plus du contrôle de la maturité, la gestion des tanins est essentielle pour faire une Petite Sirah équilibrée. Le rendement des cultures dans le vignoble, le moment des vendanges et la manipulation douce dans la cave à vin (contact court avec la peau, pompages doux) sont des outils que les vinificateurs comprennent maintenant très bien.
• La Petite Sirah a le potentiel de vieillir magnifiquement (pensez à 10 à 12 ans pour certains.) En ce qui concerne le vieillissement, Jo a observé :  » Il y a quelque chose de magique avec la Petite Sirah.  »
• La plupart des producteurs de Petite Sirah en tant que vin de cépage sont de petits producteurs qui vendent leurs vins dans leur salle de dégustation. Parlez-leur de leur Petite Sirah.
• Si vous ne savez pas par où commencer avec la Petite Sirah, commencez par la liste des membres de PS I Love You. Chacun de ces vignerons se consacre à la Petite Sirah et, oui, ils l’aiment.
• Si vous m’aviez demandé avant cette dégustation si j’aimais la Petite Sirah, j’aurais froncé le nez. Ma faute pour ne pas avoir été assez curieux pour aller au-delà d’une exploration superficielle de la variété. J’ai appris de mon erreur et, depuis cette dégustation, j’ai acheté plusieurs Petite Sirahs pour les goûter et les évaluer. Restez à l’écoute. Lorsque le temps se rafraîchira, nous commencerons à les ouvrir et à les associer à des repas. Mon deuxième objectif est de découvrir cette qualité magique de la Petite Sirah vieillie. Cela prendra plus de temps.

Cheers !