Eggs são a melhor maneira de começar as suas manhãs. Os ovos ricos em nutrientes têm uma pletora de benefícios para a saúde. São embalados com proteínas, vitaminas e gorduras saudáveis. O nosso pequeno-almoço diário envolve normalmente ovos sob a forma de omeletes, mexidos ou cozidos. São adicionados a várias saladas e pratos principais. Não importa a forma como os consumimos, são bastante benéficos para o corpo. Uma dieta bem equilibrada inclui sempre um número considerável desta superalimentação. Tem todas as proteínas de alta qualidade e vitaminas e minerais essenciais que não se pode dar ao luxo de perder.
Mas a questão que permanece sem resposta desde há muito tempo é a de saber qual a parte de um ovo que é mais saudável. É a clara do ovo ou a parte da gema que é melhor que a outra. Vamos dar uma vista de olhos.
br>Calorias
Há uma diferença drástica no número de calorias que a gema e a clara de ovo contêm. A gema de um ovo grande contém cerca de 55 calorias enquanto que a parte branca contém 17 calorias.
Gema de ovo
Gema de ovo tem sido evitada há muitos anos, pois contém gordura saturada e colesterol dietético, o que aumenta o nível de colesterol no corpo e torna-o propenso a doenças cardíacas. Mas o facto crucial que não pode ser ignorado aqui é que as gemas de ovo contêm mais nutrientes do que as claras de ovo.
Sim, leu-o bem! A parte dourada de um ovo é muito mais densa do ponto de vista nutricional. Contém nutrientes essenciais como a vitamina B6, B12, A, D, E e K. É também rico em cálcio, magnésio, ferro e selénio. Os carotenóides presentes na gema ajudam a melhorar a visão. Estes carotenóides actuam como antioxidantes e protegem os olhos contra os radicais livres que podem causar danos na retina. A colina, uma vitamina hidrossolúvel presente na gema de ovo, tem propriedades anti-inflamatórias e regula também a função cardiovascular do organismo.
Branca de ovo
A camada exterior de um ovo é a albumina que é vulgarmente conhecida como clara de ovo. A maioria das pessoas conscientes da saúde tende a comer apenas esta parte porque é isenta de gordura e tem um baixo teor de calorias. Dá proteínas saudáveis ao corpo sem adição de calorias extra. É conhecido pela sua capacidade de ajudar a construir músculos e a ganhar peso. Pode também mantê-lo cheio durante um período de tempo mais longo. A presença de mineral de potássio numa clara de ovo pode ajudar a reduzir e manter a pressão sanguínea. A vitamina riboflavina ajuda na prevenção de cataratas e enxaquecas.
Verdito
93% do ferro de um ovo inteiro é retido pela gema e os 7% estão com a clara. 90 por cento do teor de cálcio está na gema. Enquanto ambas as partes do ovo são saudáveis, mas olhando para o teor de nutrientes da gema parece mais benéfico. Como contêm colesterol que pode causar risco de doenças, devem ser consumidas com moderação. Portanto, pense duas vezes antes de as deitar fora na próxima vez que tiver ovos, pois pode estar a deitar fora muitos nutrientes valiosos.
Também se pode ter ovos inteiros. Desta forma, obtém todos os nutrientes e tem os benefícios para a saúde de ambos.
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