Num mundo que enlouqueceu com a moda do bourbon, uma das maiores vítimas veio sob a forma de Bourbon Weller 12 Year. O hype já tinha engolido stocks de Pappy e BTAC se estes fossem deixados na prateleira, mas Weller 12 era um bebedor diário para uma grande parte da comunidade. Entre nos meios de comunicação que começaram a reiterar receitas de “Poor Man’s Pappy” e que “Weller 12 Year era essencialmente Pappy Van Winkle” que ainda se podia encontrar nas prateleiras e *pouco* desapareceu instantaneamente. Agora a única forma de obter a libertação uma vez por ano de Weller 12 é encontrá-lo numa rifa, perseguir uma loja que sabe que o colocará na prateleira ou pagar o ridículo preço secundário de $150 a $180 por ele. Isso é 4 vezes o preço que deveria ser de acordo com o Buffalo Trace!
bourbons de 12 anos são extremamente
É verdade que os bourbons de 12 anos são extremamente raros hoje em dia, e se por acaso encontrar garrafas com esta afirmação de idade, é provável que o sumo no interior não seja assim tão bom. Isto porque os stocks envelhecidos com mais de 10 anos de idade que a maioria das destilarias está a tentar livrar-se são de certa forma defeituosos e é por isso que os fornecem aos engarrafadores mercantes. Mas quando um destilador guarda esses barris e os liberta com a sua própria etiqueta, sabe que vai ser algo de bom. Assim, embora Weller 12 seja excessivamente tímido, no seu núcleo continua a ser um bourbon muito bom tido em grande conta.
Once Weller 12 tornou-se impossível de encontrar, não demorou muito até que a comunidade começasse a juntar os pontos para perceber que o produto “Sweet Wheat” da Destilaria Barton 1792 partilhava alguma relação distante com a linha Weller. Embora isto seja compreensível, sabia-se que a Sazerac era proprietária da Buffalo Trace e da Destilaria Barton e percebeu que um mashbill de trigo que ambas as empresas lançavam poderia ser algo semelhante com base puramente em economias de escala. Uma vez que isto se tornou do conhecimento geral, o Trigo Doce desapareceu rapidamente das prateleiras (mas continua a ser um lançamento anual).
Então, hoje decidi pôr estas duas contra a outra para ver se existiam quaisquer semelhanças que justificassem a procura do mais barato e mais fácil de obter – pelo Trigo Doce sobre o Weller 12. Ambos são extremamente semelhantes em prova (91,2 prova vs. 90 prova), preço (ainda cerca de $42 a retalho) e o Trigo Doce aproxima-se na idade (estima-se que tenha 7 ou 8 anos de idade). Experimentei estes dois semi-cegos, limpos e de um Glencairn para descobrir qual vale o seu dinheiro.
Blind Glass #1
Nose: Notas de sumo de cereja doce, casca de laranja torrada e flores de baunilha ténues começam no nariz de uma forma agradavelmente frutada. Houve também uma quantidade decente de especiarias que detectei sob a forma de canela e cravo-da-índia.
Palate: Os aromas de fruta do nariz transportavam com o sabor de frutos de caroço estufado, mas parecia faltar algo em termos de doçura geral e que doçura extra havia, saboreado como um pouco de mel cristalizado. As qualidades tânicas deste vertido eram óbvias com tabaco e carvalho serrado fresco a liderar o caminho. Havia também uma queimadura apimentada que mantinha as coisas interessantes.
Finish: A intensidade do carvalho bate realmente com força no acabamento. Está a secar e não é tão agradável como normalmente aprecio o meu carvalho. Depois há especiarias de cardamomo, canela e uma colher de sopa amontoada de cacau seco em pó. O final não tem vestígios de nenhuma das frutas que estavam presentes antes e vai para especiarias direitas e secagem de carvalho.
Score: 7/10
h2>Blind Glass #2
Nose: Uma bela e exuberante quantidade de aromas de fruta como cerejas marasquino, granadina e marmelada de laranja para barrar. São fantásticas na sua riqueza. Também parece haver um toque de madeira picante doce, como um cruzamento entre cedro e carvalho tostado.
Palate: Suculentas quantidades de cerejas e laranjas doces misturam-se com um formigueiro de pimenta preta em flocos. Embora haja essa pequena quantidade de calor, fica coberta e contida muito facilmente por um xarope doce que é muito parecido com o xarope de panquecas de Lingonberry do IHOP.
Finish: O acabamento é visivelmente mais curto do que o vidro #1, o que é uma pena pelo quanto eu estava a apreciar o nariz e o paladar. A doçura amadurece e depois desaparece completamente em cerca de 30 segundos. Alguns taninos colam-se com notas de carvalho e um pouco de luva de basebol de couro oleado.
Escore: 7.7/10
h2>Reveal Cego
Glass #1: 1792 Trigo Doce (2018) 91.2 Proof
Glass#2: Weller 12 Ano (2018) 90 Proof
Winner: Weller 12 Ano!
P>Pode dizer-se que fiquei um pouco surpreendido ao descobrir que tinha escolhido o Weller 12 como o vencedor quando a Revelação Cega foi feita. A forma como o carvalho, a especiaria e a secura eram tão proeminentes no Vidro 1 fez-me pensar “isto sabe tão velho, que tem de ser o Weller 12”. Mas depois descobrir que era o Trigo Doce fez-me realmente perceber a diferença que a localização do rickhouse e o envelhecimento devem fazer. O Trigo Doce é totalmente diferente do frutado exuberante do Weller 12 e não é realmente tão agradável quando os dois são comparados lado a lado.
Pensamentos Finais
Então, embora eu estivesse realmente à espera de descobrir que tinha uma grande alternativa ao Weller 12, parece que esta busca não deu em nada. Até lá, Vou apenas acampar fora da minha loja de bebidas para o camião entrar…
Ratings Breakdown
1 | Desgostoso | Drain pour (Exemplo: Jeffers Creek)
2 | Pobre | Forçado a bebê-lo
3 | Mau | Falho (AD Laws 4 Grain BiB, Clyde diz qualquer coisa)
4 | Sub-par | Muitas coisas que eu preferia ter (Tincup 10 anos)
5 | Bom | Bom, sólido, comum (Larceny, Sazerac Rye)
6 | Muito Bom | Melhor que a média (Buffalo Trace, OGD BiB)
7 | Excelente | Bem acima da média (Old Ezra Barrel Proof, Old Weller Antique)
8 | Excelente | Excepcional (Michter’s Barrel Proof Rye, Força do Barril de Quatro Rosas)
9 | Incrível | Extraordinário (GTS, 13 anos MGP ou Centeio Canadiano)
10 | Insuperável | Nada mais se fecha (William Larue Weller)
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