U.S. Food and Drug Administration

Segurança Alimentar para as Mães Serem Página Principal

P>Envitem esses anúncios de bebé – o vosso pacote de alegria chegou finalmente! Concluiu os seus primeiros nove meses de viagem. Agora, eis como vocês, avós e cuidadores podem ajudar a manter a comida do bebé segura a partir daqui…

En Español (Espanhol)

Doença de origem alimentar é um grave problema de saúde, especialmente para o vosso novo bebé e quaisquer outras crianças na vossa casa. Todos os anos, nos EUA, 800.000 doenças afectam crianças com menos de 10 anos. Os bebés e as crianças pequenas são particularmente vulneráveis às doenças de origem alimentar porque os seus sistemas imunitários não estão suficientemente desenvolvidos para combater as infecções bacterianas de origem alimentar. É por isso que devem ser tomados cuidados adicionais ao manusear e preparar os seus alimentos.

Infantes e crianças pequenas são particularmente vulneráveis a doenças de origem alimentar porque os seus sistemas imunitários não estão suficientemente desenvolvidos para combater as infecções bacterianas de origem alimentar. De facto, 800.000 doenças afectam todos os anos crianças com menos de 10 anos nos EUA.

Handwashing

Seu primeiro passo para manter os teus filhos seguros

As tuas mãos podem apanhar bactérias e espalhar bactérias para o teu bebé – por exemplo, de:

• Diapers contendo fezes e urina
• Carne crua, aves, frutos do mar, e ovos
• Bebés, tais como cães, gatos, tartarugas, cobras, pássaros, e lagartos.
• Solo

Lave as mãos pode remover bactérias nocivas, por isso lave as mãos frequentemente para ajudar a prevenir doenças de origem alimentar. Também, ensine aos seus filhos como e quando devem lavar as mãos.

3 Passos Críticos para Lavar as Mãos

1. Molhe bem as mãos com água quente e adicione sabão.
2. Esfregue bem as mãos, pulsos, unhas, e entre os dedos – durante pelo menos 20 segundos.
3. Li>Lave, depois seque as mãos com uma toalha de pano limpa ou use uma toalha de papel para que os germes sejam deitados fora.

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“Lavar as mãos é uma das acções mais importantes que os pais podem tomar para prevenir doenças de origem alimentar nos seus filhos”. (FDA)

Quando lavar

• Antes e depois de manusear alimentos.
• Depois de usar a casa de banho, mudar fraldas, ou manusear animais de estimação.

Quem não lava?

De acordo com um estudo da Penn State University sobre mães com bebés com menos de quatro meses de idade:

41% não lavaram as mãos depois de animais de estimação;

32% não lavaram as mãos depois de mudarem a fralda do bebé;

15% não lavaram as mãos depois de usarem a casa de banho;

10% não lavaram as mãos depois de manusearem carne crua;

5% não lavaram as mãos depois de jardinarem ou trabalharem com terra.

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Foodborne Illness: Quando chamar o médico

Prevenção é fundamental para manter o seu bebé a salvo de infecções. No entanto, podem acontecer erros de manipulação de alimentos. Se o seu bebé experimentar algum dos seguintes sintomas, ele ou ela pode ter uma doença de origem alimentar e pode precisar de consultar um médico:

• Blood in diarrhea
• Febre alta e prolongada
• Não tomar líquidos
• Não conseguir manter nada em baixo devido a vómitos

Nestes casos, leve o seu bebé a um médico ou prestador de cuidados de saúde imediatamente. Ele ou ela pode diagnosticar correctamente doenças de origem alimentar, ter as bactérias específicas identificadas se necessário, e prescrever o melhor tratamento.

Manipulação segura dos alimentos do bebé…

Proteja o seu bebé e crianças pequenas seguindo estas DOs e DON’Ts para preparar e manusear os seus alimentos com segurança.

DOs:

• Seguir as recomendações do fabricante para preparar biberões antes de os encher com fórmula ou leite. Observar as datas de “validade” nas latas de fórmula.
• Verifica se o botão de segurança na tampa dos boiões comerciais de comida para bebé está em baixo. Se a tampa do boião não “estalar” quando aberta, não utilizar o produto. Deitar fora qualquer frasco com vidro lascado ou tampas enferrujadas.

li>Utilizar detergente e água quente para lavar todos os misturadores, processadores de alimentos e utensílios (incluindo o abre-latas) que entrem em contacto com os alimentos de um bebé. Lavar bem com água quente após a lavagem.li>Biberões de transporte e alimentos num refrigerador isolado quando viajar com o bebé. Os artigos perecíveis (leite, fórmula, ou comida) deixados fora do frigorífico ou sem uma fonte fria durante mais de duas horas não devem ser utilizados. As temperaturas frias impedem que as bactérias mais prejudiciais se multipliquem.

• Congelar a comida caseira para bebé, colocando a mistura num tabuleiro de cubos de gelo. Nota: Um cubo é igual a uma porção. Cobrir com película plástica resistente e colocar o tabuleiro no congelador. Assim que os cubos de comida estiverem congelados, coloque-os num saco de congelação ou recipiente hermético e date-o. Armazenar até três meses (deitar fora os alimentos não utilizados após três meses). Como opção, pequenos frascos também podem ser utilizados para congelação. Deixe cerca de 1/2 polegada de espaço no topo porque os alimentos expandem-se quando congelados.

DON’Ts:

• Não faça mais fórmula do que a que vai precisar. A fórmula pode ficar contaminada durante a preparação. Se uma grande quantidade de fórmula for preparada e não for devidamente refrigerada, as bactérias podem multiplicar-se até números muito grandes. Quanto mais bactérias houver, maiores são as probabilidades de doenças de origem alimentar. A preparação da fórmula em quantidades menores, numa base de “como necessário”, reduz grandemente a possibilidade de contaminação. Se utilizar pó, reconstituir imediatamente antes da alimentação. Se utilizar concentrados líquidos ou produtos prontos para a alimentação, seguir as instruções do rótulo fornecidas pelo fabricante.

li>li>Não voltar a colocar um biberão no frigorífico se o bebé não o terminar. As bactérias prejudiciais da boca de um bebé podem ser introduzidas no biberão durante a alimentação; elas podem crescer e multiplicar-se mesmo após a refrigeração (algumas bactérias podem crescer à temperatura do frigorífico) e reaquecer. A temperatura necessária para matar bactérias nocivas é extremamente elevada para o consumo por um bebé. Além disso, não é uma boa ideia reaquecer repetidamente a fórmula porque muitos nutrientes podem ser perdidos.li>li>Não alimentar um bebé a partir de um frasco de comida para bebé e depois colocá-lo no frigorífico. A saliva na colher pode contaminar a comida restante. Em vez disso, ponha um tamanho de porção num prato. Refrigerar a comida restante no boião. Deitar fora a comida na travessa que não é comida.li>Não usar mel como adoçante para atrair os bebés a beber água de uma garrafa. O mel não é seguro para crianças com menos de um ano de idade. Pode conter o organismo Clostridium botulinum que pode causar doenças graves ou morte.li>Não dar leite cru ou não pasteurizado ou sumo de fruta ou vegetais não pasteurizados a bebés ou crianças pequenas. O leite ou sumo não pasteurizado pode conter bactérias nocivas. Os sumos não pasteurizados encontram-se normalmente nas secções refrigeradas de mercearias, lojas de produtos alimentares saudáveis, moinhos de cidra, ou mercados agrícolas. Tais sumos devem ter este aviso no rótulo: AVISO: Este produto não foi pasteurizado e, portanto, pode conter bactérias nocivas que podem causar doenças graves em crianças, adultos mais velhos e pessoas com sistemas imunitários debilitados.
NOTE: Os sumos que são espremidos frescos e vendidos pelo vidro, tais como nos mercados de agricultores, nas bancas de beira de estrada, ou em algumas barras de sumo, não podem ser pasteurizados, ou tratados de outra forma para garantir a sua segurança. Não são exigidas etiquetas de advertência nestes produtos. As crianças pequenas devem evitar estes sumos. Se não se conseguir saber se um sumo foi processado para destruir bactérias nocivas, ou não usar o produto ou fervê-lo para matar quaisquer bactérias nocivas.li>Não deixar a fórmula à temperatura ambiente durante mais de 2 horas. As bactérias nocivas podem crescer rapidamente nos alimentos à temperatura ambiente. Deitar fora a fórmula que tenha sido deixada de fora por mais de duas horas.

• Não colocar fraldas sujas no mesmo saco com garrafas ou alimentos. As bactérias nocivas de uma fralda suja podem propagar-se à comida do bebé.

li>Não dar “chás” de anis estrelado a bebés. Os “chás” de anis estrelado produzidos a partir de sementes de anis estrelado têm sido associados a doenças que afectam os bebés. As doenças variavam de efeitos neurológicos graves, tais como convulsões, a vómitos, nervosismo, e movimentos rápidos dos olhos.

Duas formas de aquecer leite materno ou Fórmula

(para garrafas com inserções descartáveis ou garrafas de plástico duro e vidro)

1. Em Água Quente da Torneira
   Pôr a garrafa debaixo de água quente e corrente da torneira até ser atingida a temperatura desejada. Isto deve levar um a dois minutos.
2. No fogão
   Aquecer água da torneira numa panela. Remover a panela do calor e colocar o biberão até estar quente.

Notas especiais:

Quando aquecer leite de bebé, sacudir sempre o líquido para equilibrar a temperatura e testar em cima da mão – não no pulso (esta é uma das áreas menos sensíveis ao calor) – antes de o alimentar. O leite que está “pronto para o bebé” deve sentir-se morno.

Aquecer leite materno ou leite em pó para bebés no microondas não é recomendado. Estudos têm demonstrado que as microondas aquecem desigualmente o leite e a fórmula do bebé. Isto resulta em “pontos quentes” que podem escaldar a boca e garganta de um bebé.

Safe Microwaving of Solid Foods

Estudos mostram que quando a comida do bebé é micro-ondas num frasco, é frequentemente aquecida de forma desigual. Os locais mais quentes estão no centro dos alimentos. Os lugares mais frescos estão junto aos lados de vidro, o que pode levar a crer que a comida não é demasiado quente. Siga estas precauções ao micro-ondas de comida de bebé.

• Não colocar comida de bebé no microondas no frasco. Em vez disso, transfira a comida para um prato antes de a micro-ondas. Desta forma, a comida pode ser mexida e testada ao sabor para temperatura.
• Microondas 4 onças de comida sólida num prato durante cerca de 15 segundos em alta potência. Mexer sempre, deixar repousar 30 segundos, e testar o sabor antes de dar de comer.

li>Não aquecer carne de bebé, paus de carne ou ovos no microondas. Em vez disso, utilize o fogão. Estes alimentos têm um elevado teor de gordura, e como as microondas aquecem as gorduras mais rapidamente do que outras substâncias, estes alimentos podem causar salpicos e sobreaquecimento.

Nota especial: Ao aquecer a comida do bebé, mexa sempre, deixe repousar 30 segundos, e faça o teste de sabor antes de dar de comer. Os alimentos que são “prontos para o bebé” devem provar ou sentir-se tépidos.

Como armazenar o leite materno

O cuidadoso manuseamento doméstico e armazenamento do leite materno é essencial para preservar as suas qualidades especiais. Eis como armazenar adequadamente o leite materno:

• Refrigerar o leite materno se este for utilizado dentro de 3 a 5 dias. Se o leite não for utilizado nesse tempo, deve ser congelado – mas apenas durante um máximo de 3-6 meses. Date-o quando o congelar.
• Coloque o leite materno na parte de trás do congelador, não na porta do congelador. A porta é o local mais quente do congelador. Isto evita a possibilidade de descongelar involuntariamente o leite, o que pode acontecer com aberturas e fechamentos frequentes da porta.

Safe Storage of Baby Food

* Antes de exprimir o leite materno, não se esqueça de lavar as mãos com água e sabão. Se o sabão e a água não estiverem disponíveis, utilizar um higienizador de mãos à base de álcool que contenha pelo menos 60% de álcool. Certifique-se de que a área onde está a exprimir e as peças e garrafas da sua bomba estão limpas. Os seios e mamilos não precisam de ser lavados antes de bombear. Para mais informações sobre a preparação e armazenamento seguro do leite materno expresso.

Dicas Importantes a Lembrar para o Bebé…

• Não deixe os alimentos sólidos ou líquidos para bebé à temperatura ambiente durante mais de duas horas.
• Não volte a colocar uma garrafa ou comida para bebé no frigorífico se o bebé não o terminar.
• Para reduzir os riscos de asfixia, estar atento aos bebés e crianças pequenas enquanto comem, e ensinar as crianças a mastigar bem a sua comida.
  (Além disso, a Academia Americana de Pediatria recomenda que as crianças com menos de 4 anos de idade não sejam alimentadas com alimentos redondos e firmes, a menos que sejam cortadas em pequenos pedaços não superiores a meia polegada.)
  Para mais informações sobre a asfixia, ver MedlinePlus: Asfixia
• Li>Remmbrar as Sete Coisas que as Mulheres Grávidas e os Pais Precisam de Saber Sobre o Arsénico em Arroz e Cereais de Arroz

p>Para mais informações sobre a fórmula infantil e como relatar problemas, ver Fórmula Infantil.

Informação adicional

• Nutrição Infantil e Infantil (CDC)

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