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A pessoa média comerá 46 fatias de pizza por ano.
Isso é muita pizza.
Há muitos estilos de pizza para escolher, tais como New York-style e Chicago-style, mas muitas pessoas têm um lugar especial no seu coração para a pizza siciliana. A pizza siciliana é uma das fatias mais populares que os clientes apreciam. Se ainda não teve a oportunidade de experimentar este estilo, então aqui está o que lhe falta.
O que é a pizza siciliana?
P>Pizza ao estilo siciliano vem da região de Palermo, Itália. A versão autêntica chama-se “sfincione”, que se traduz para inglês como “Thick Sponge”
A razão do seu nome é a crosta nesta pizza, que apresenta uma base de pão esponjoso. Um molho sem carne cobre então esta tarte quadrada, com coberturas que incluem anchovas, cebolas, tomates e ervas.
Se apreciar a tradicional pizza siciliana, então as migalhas de pão vão para cima dos ingredientes acima. Tem então a opção de ralar um queijo duro para terminar o perfil de sabor.
A pizza ao estilo siciliano não usa mozzarella porque o leite de vaca não está disponível na ilha.
Versões sem carne são servidas durante as férias de Dezembro, na Sexta-feira Santa, e como refeição favorita durante todo o ano.
O que torna a pizza ao estilo siciliano diferente?
P>Pizza siciliana está mais próxima da focaccia do que uma pizza tradicional napolitana. Quando esta opção migrou para os Estados Unidos, desenvolveu mais uma forma quadrada ou rectangular devido às panelas utilizadas para suportar a crosta esponjosa.
Este estilo de pizza oferece uma crosta mais espessa do que a que se encontra na maioria das outras opções. Se estiver familiarizado com a opção “pan-style” das pizarias franchisadas nos Estados Unidos, então a quantidade de massa é semelhante.
A diferença entre a pizza ao estilo siciliano e uma opção pan-style é a falta de uma crosta bordada. O seu molho vai até à borda do pão esponjoso, tal como os ingredientes que escolhe na tarte.
Ainda pode encontrar pizzas redondas assadas na Sicília que seguem a receita tradicional, muitas vezes com mais molho e queijo quando comparadas com os outros estilos. Se visitar Sortino ou Solarino, pode encontrar também uma versão recheada da pizza ao estilo siciliano.
As pizzas que pode encontrar na província de Messina estão mais próximas de uma calzone, com endívias e queijo toma em destaque nas receitas.
A pizza siciliana deve ter uma crosta de pelo menos uma polegada de espessura para se qualificar para esta descrição nos Estados Unidos. Encontrar-se-á mais frequentemente servida no nordeste, com Rhode Island, Massachusetts,
Why People Love Sicilian-Style Pizza
Sicilian-style pizza is a favorite variety to choose because the ingredients fall into the Mediterranean diet group. Proporciona um equilíbrio de hidratos de carbono complexos e simples, gorduras não saturadas e proteínas em combinação com o entendimento de que se está a ter uma refeição de um prato.
É apenas uma razão pela qual as pessoas adoram uma pizza inspirada na Sicília. Aqui estão algumas das outras razões pelas quais poderá querer experimentar hoje.
A crosta é porosa e leve.
Embora a crosta de uma pizza ao estilo siciliano seja muito mais espessa do que outras versões, não é densa nem difícil de mastigar. Este desenho dá-lhe o equilíbrio adequado com o pão, o molho e a cobertura. À medida que a torta assa no forno, uma parte do molho vai penetrando também na crosta para fornecer picadas saborosas.
A forma rectangular pode eliminar pedaços de crosta exterior.
Porque a pizza siciliana assa numa forma rectangular, cortará esta torta horizontalmente e longitudinalmente para criar pedaços quadrados em vez dos triângulos padrão. Isso significa que pode obter pedaços que não têm uma crosta exterior, eliminando as picadas finais por vezes duras e crocantes que recebe com outras variedades.
Raramente se utiliza uma grande quantidade de coberturas.
Embora possa fazer uma pizza ao estilo siciliano com as coberturas que preferir, a abordagem tradicional utiliza apenas muito molho, muitas ervas e o seu queijo duro favorito. Isso significa que pode desfrutar de um par de fatias com esta opção sem se preocupar com o número de calorias que consome com a refeição.
Oferece muito mais molho do que a pizza tradicional.
Uma pizza siciliana usa muito mais molho de tomate como base quando comparada com a maioria das outras variedades que são feitas hoje em dia. A maioria das receitas usa tanto que não é invulgar que o queijo seja ultrapassado por ele. Algumas versões pedem que o molho vá para cima do queijo para que não seja cozido na massa.
A pizza siciliana faz parte do movimento Slow Food.
O esforço para moderar o consumo e reduzir as práticas de alimentação rápida originadas na Sicília. Está a utilizar ingredientes autênticos com a abordagem tradicional, incluindo o fabrico do molho a partir do zero. As ervas vêm de um jardim local, enquanto que o queijo viria de uma quinta de ovelhas ou cabras na zona. É uma forma de remover conservantes e processamento da sua dieta sem sacrificar o sabor.
Obterá uma crosta dourada e crocante.
Ao assar uma pizza ao estilo siciliano na panela, a abordagem tradicional é revestir o fundo do tabuleiro com azeite de oliva. Este passo irá criar um efeito de “fritura” na massa que suporta as coberturas e o molho, dando-lhe uma boa crocante para desfrutar quando o processo de cozedura terminar. Mesmo que algum do líquido da parte de cima se infiltre no pão em baixo, ainda assim obterá um acabamento firme e estaladiço em vez de algo empapado.
Pode utilizar qualquer queijo de estilo duro.
A abordagem tradicional a esta variedade de pizza utiliza queijo Pecorino Romano moído. Agora que há mais vacas na ilha, encontrará receitas modernas que utilizam canestrato ou caciocavallo. Se quiser experimentar uma receita com um perfil de sabor único, então adicione piacentinu à sua tarte, porque ela acrescentará sugestões de pimenta preta e açafrão.
Está Pronto para Experimentar Pizza Siciliana?
Se vai comer quase 50 fatias de pizza durante o ano, então vai querer certificar-se de que cada uma delas é tão saudável e saborosa quanto possível. A escolha de uma pizza ao estilo siciliano pode ajudá-lo a atingir esse objectivo.
Quando abraçar esta versão de pizza, então poderá desfrutar de alguns dos benefícios que advêm de comer com uma perspectiva mediterrânica. Estas fatias são ricas em fibras, ácido fólico e vários antioxidantes, incluindo Vitamina C e Vitamina E.
Também poderá desfrutar de alimentos ricos em ácidos gordos monoinsaturados enquanto reduz a quantidade de gordura saturada que consome.
Se seguir os princípios de uma receita de pizza ao estilo siciliano ao longo do resto do seu perfil nutricional, então é possível reduzir os níveis de pressão arterial, baixar os seus números de colesterol LDL, e apreciar alimentos saborosos todos os dias.
Agora é o momento perfeito para experimentar uma pizza siciliana, se ainda não o fez. Encomende uma de uma pizzaria local ou faça uma na sua cozinha hoje para descobrir todas as razões pelas quais se apaixonará por este estilo.
PS – Poderá também desfrutar do primo da pizza siciliana: estilo de Detroit.
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