Tomilho fresco a tomilho seco – A razão de conversão

p>P>Posprimentos de tomilho fresco são normalmente utilizados para aromatizar sopas, guisados, recheios e pratos de carne. Durante os meses de Inverno, quando o tomilho fresco e cultivado localmente pode não estar facilmente disponível, o tomilho seco pode ser substituído por tomilho fresco na maioria das receitas. No entanto, isso não significa que se possa simplesmente substituir o tomilho fresco que a sua receita exige por uma quantidade igual do produto seco. Porquê? Porque o processo de desidratação retira a água das ervas, diminuindo o seu volume. É essencial ter isto em mente ao converter o tomilho fresco e seco.

Então, como se converte o tomilho fresco em tomilho seco? Utiliza-se uma taxa de conversão! Ao contrário de algumas outras ervas comuns, o tomilho retém muito do seu sabor e aroma quando seco. Portanto, healwithfood.org recomenda a seguinte razão de conversão para substituir o tomilho seco por tomilho fresco:

6 ramos de tomilho fresco = 3/4 colher de chá de tomilho seco em pó

Se a sua receita pede colheres de sopa de tomilho fresco em vez de ramos, pode usar a razão 1 colher de sopa de tomilho fresco igual a cerca de 3/4 colher de chá de tomilho seco.

Ao converter o tomilho fresco em tomilho seco nas receitas, é importante ter em mente que as fórmulas de conversão só devem ser utilizadas como uma orientação geral. As quantidades de substituição ideais podem variar drasticamente dependendo da idade do tomilho seco e do tempo de abertura da embalagem. Além disso, existem frequentemente diferenças significativas entre diferentes marcas.

Por isso, é importante provar o prato enquanto cozinha e adicionar pequenas quantidades da erva se a receita necessitar de sabor adicional.

O que fazer quando não há tomilho fresco ou seco disponível?

A taxa de conversão acima indicada é útil se estiver numa situação em que não tem tomilho fresco mas tem tomilho seco. Contudo, pode acontecer que em casa não tenha nem tomilho fresco nem seco; no entanto, a sua receita pede esta erva aromática. Em tal situação, poderá ficar feliz por saber que existem várias ervas que podem ser substituídas pelo tomilho em muitas receitas. Alguns dos substitutos mais comuns incluem orégãos, segurelha e manjerona. Estas ervas funcionam particularmente bem em receitas que utilizam ramos de tomilho fresco como guarnição. Também as misturas que contêm tomilho (tais como herbes de Provence ou tempero italiano) podem ser frequentemente utilizadas como um substituto para o tomilho seco moído.