Healthyish Loves É a nossa coluna semanal onde lhe contamos sobre as coisas sem as quais não podemos viver. Veja as nossas recomendações do passado aqui!
Criar, calamansi era o meu fruto favorito. A minha mãe usava os pequenos citrinos em tantos pratos de Pinoy, mergulhando alguns em molho de soja ou polvilhando-o com arroz de alho. A fruta era tão doce, a medula tão azeda e ligeiramente amarga – adorava especialmente apertar o calamansi um de cada vez, as minhas unhas afiadas e selvagens capturando um pouco de sol debaixo das minhas garras.
O nosso calamansi veio da mercearia filipina, mas tivemos sorte na nossa recompensa de citrinos: O nosso quintal do tamanho de uma caixa de fósforos era o lar de uma prolífica tangerineira, árvore de kumquat, e limoeiro (que, em contraste, só produziu um limão triste em toda a década em que lá vivemos).
p>Não vivo na Califórnia há 15 anos, mas ainda penso naquelas árvores cítricas, especialmente quando os dias cinzentos de água de lavar louça de Nova Iorque se infiltram no inverno. Felizmente, tenho agora uma coisinha doce e de crescimento lento de uma árvore de calamansi chamada Clementine. Comprei-a no ano passado na Via Citrus, uma empresa de plantas online especializada na árvore de citrinos anã – há alguns meses atrás, adquiri um irmão de limão Meyer para a Clementine, a que dei o nome de Lem.
Se é um pai de planta que procura nivelar os suculentos pothos e mercearias, considere a árvore de citrinos. As plantas de baixa manutenção prosperam dentro e fora de casa, desde que haja muita luz. Durante o Verão, Clementine e Lem sentaram-se no exterior, no meu alpendre de Brooklyn, nos seus vasos coloridos de Chinatown, a encharcar o céu e a absorver o máximo de sol que puderam. Quando o Outono se transforma em Inverno e eu vejo os primeiros sinais de geada, coloco-os dentro de casa perto da janela do meu quarto virado a Sul para a máxima luz do dia. Dentro de alguns meses, estas cuecas auto-polinizantes produzirão lindas flores aromáticas que se transformarão em frutos igualmente frescos em Janeiro, quando precisarei mais de sol.
A minha primeira colheita do ano passado produziu apenas sete bolinhas de citrinos do tamanho de um quarto, não o suficiente para a variação à base de calamansi em tarte de lima chave que tenho sonhado fazer desde que recebi a Clementina pela primeira vez. Foi, no entanto, suficiente para fazer uma bebida filipina sem cafeína quente chamada salabat, feita com gengibre e citrinos em água quente – perfeita para combater o frio e a estação da gripe. (Acrescente um salpico de bourbon, como um deleite.) Por agora, continuarei a imaginar os daiquiris, marmeladas, e vinagretes que farei um dia.
com a ajuda de Clementine e Lem, é claro.
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