Recentemente recebemos um pedido de informação sobre como descongelar as nossas vieiras um pouco mais rápido do que durante a noite no frigorífico. Sabemos: por vezes só se quer provar as vieiras no final de um longo dia, e não se quer realmente esperar ‘até amanhã!
Aqui está a resposta rápida:
Um: abra a embalagem para permitir o ar dentro. Corte logo abaixo do selo de vácuo.
Dois: coloque a embalagem aberta em água fria durante algumas horas com a abertura cortada acima do nível da água.
Três: prepare com a sua receita favorita, e
Serve para o seu povo favorito!
p>Aqui está a nossa discussão actualizada sobre o descongelamento de vieiras embaladas a vácuo.p>P>Pergunta: Provei as vossas vieiras (uma recente demonstração culinária e evento de degustação) na semana passada e comprei um pacote congelado porque eram tão boas. No entanto, em parte alguma da vossa literatura é a forma recomendada de os descongelar! Deixámo-los no frigorífico durante 24 horas e isso funcionou bem, mas espero que haja uma maneira mais rápida?
Resposta: Estamos tão contentes por ter gostado das vieiras, e é sempre óptimo receber feedback das pessoas que as experimentaram!
Para descongelar marisco congelado, a FDA recomenda o descongelamento sob refrigeração como a forma mais segura: https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
“Descongelar os frutos do mar congelados gradualmente, colocando-os no frigorífico durante a noite. Se tiver de descongelar rapidamente os mariscos, selar num saco de plástico e mergulhá-los em água fria ou – se os alimentos forem cozinhados imediatamente a seguir – colocá-los no microondas no ajuste “descongelar” e parar o ciclo de descongelação enquanto o peixe ainda está gelado mas maleável. “
que, dito isto, como se verificou, de um dia para o outro no frigorífico nem sempre é a forma mais conveniente. Como mencionado no nosso rótulo, ao descongelar frutos do mar embalados a vácuo (ou carne, já agora), é particularmente importante que abra a embalagem para permitir o ar dentro. Tendo feito isso, pode colocar as vieiras congeladas ou a embalagem aberta dentro de um saco de plástico limpo, e colocar isso numa tigela de água fria durante até duas horas. Com algo tão pequeno como vieiras, estas serão provavelmente descongeladas antes de as duas horas terminarem.
Espere que isto ajude, e que desfrute novamente das nossas vieiras!
P>Pensamentos adicionais: Note-se que a menção da FDA de utilizar um microondas para descongelar foi aplicada aos “mariscos congelados” em geral, e não especificamente às vieiras. Nunca tentámos descongelar as nossas vieiras no micro-ondas, pois geralmente evitamos fazer qualquer coisa que possa fazer com que as nossas vieiras se tornem mesmo um pouco emborrachadas. A FDA diz para remover “enquanto o peixe ainda estiver gelado mas maleável”, mas isso parece-nos mais aplicável a filetes de peixe do que a vieiras de tamanhos ligeiramente diferentes.
Então, lembre-se de:
One: abra a embalagem para permitir o ar dentro.
Dois: coloque a embalagem aberta em água fria durante algumas horas.
Três: prepare com a sua receita favorita, e
Serve para o seu povo favorito!
p>P.S. Adoraríamos ouvir o que funciona – ou não funciona, para si, e como gosta de cozinhar vieiras Cobscook Bay. Por favor, diga-nos em: [email protected]
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