Tapas – O que é o Tapas e Porque Devemos Comer Desta Maneira!

Tapas está a conquistar o mundo! Talvez não o mundo, mas a palavra parece estar a aparecer em todo o lado. O que é o tapas e como é que o como? Continue a ler para saber mais sobre tapas!

O blogue chama-se Take Two Tapas, mas será que sabemos o que é tapas? Estou a falar sobre isso da forma correcta? Enquanto trabalhava no menu da minha série de tapas de Verão, pensei se os termos seriam ou não confusos ou mesmo desonestuosos.

Como falei brevemente sobre isso no meu post do menu das tapas de Verão, estou a utilizar a palavra tapas de forma solta. E por uma boa razão!

O que é tapas?

O que significa tapas, ou tapa, quando estamos a falar de comida? Tapas, ou tapa, se estamos a falar de 1 prato, é o termo espanhol para um aperitivo ou um lanche.

Aqui nos EUA, talvez já tenha ouvido o termo Hors d’oeuvre de alguém com mais de 50 anos de idade. São essencialmente a mesma coisa, mas falemos da origem da palavra.

Tapa traduz em espanhol para “top” e isso fala da origem da comida ao estilo tapas.

Uma lenda espanhola fala de um rei que teve uma doença que o levou a comer apenas uma pequena quantidade de comida com vinho de uma vez. Comer pequenas porções pode parecer estranho à medida que os reis comem festins, mas as tapas servem um propósito.

Uma outra história de origem das tapas revela que quando as pessoas bebem Sherry, que é um vinho doce e frutado fortificado em Espanha, cobrem frequentemente os seus copos de vinho com uma fatia de pão ou carne para evitar que as moscas façam um mergulho de nariz no vinho.

Porque estas “coberturas e coberturas de vinho” são normalmente salgadas, os barmen servem estas tapas com o vinho para que os bebedores fiquem ainda mais sedentos.

Seja qual for a história de origem em que acredita, as tapas estão aqui para ficar.

Quais são alguns pratos clássicos espanhóis de tapas?

Pode ter começado há muito tempo, mas a comida de tapas evoluiu certamente ao longo dos tempos. De uma fatia de presunto cobrindo um copo de vinho a pequenos pratos de comida para as pessoas pastarem.

O jantar em Espanha é tipicamente tardio, pelo que as tapas são comidas ao fim da tarde para manter a fome à distância até à hora do jantar. Mas estes pratos de tapas são também muito regionais. Perto da costa, pode encontrar mais pratos de marisco onde outras regiões podem servir mais vegetais de raiz.

Pratos clássicos de tapas espanholas

• Gambas al Ajillo que é camarão com alho
• Chopitos que são lulas fritas de bebé
• Patatas Bravas que é batatas assadas com molho rojo
• Tortilla Espanola que é um prato de batatas e ovos

Sons divertidos, certo?

Tapas pode ser tão simples como algumas azeitonas marinadas ou algumas fatias de carne e queijo acompanhadas por algumas nozes. Soa muito como um Charcuterie ou uma tábua de queijo. A palavra Tapas é usada basicamente para descrever uma porção mais pequena ou um snack-size de qualquer prato.

No Médio Oriente, têm uma descrição semelhante mas chamam-lhe Mezze ou Meze. Meze inclui tipicamente pão pita, hummus, e azeitonas! O que quer que lhe chamem, as tapas são basicamente aperitivos ou aperitivos na minha opinião e não temos de estar em Espanha para o apreciar.

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Como é o aspecto das tapas americanas?

Aqui na América, fazemos essencialmente a mesma coisa que a Espanha, servindo aperitivos em restaurantes no caso de não ter muita fome ou de precisar de algo para o segurar até à chegada da sua entrada principal.

Tempossim, tenho pedido apenas aperitivos quando saí para comer, principalmente porque é mais barato, mas também não preciso de comer as porções húmidas que os restaurantes estão a servir. Ir buscar um prato de massa que inclui um quilo de massa, mas também salada e pãezinhos são demasiado para uma família inteira comer.

Or aqueles buffets “tudo-o-que-pode-comer”!

Gosto de experimentar pratos diferentes quando janto fora e normalmente arrependo-me do meu pedido quando vejo o prato do meu marido. Mas como posso experimentar alguns pratos diferentes sem pedir 15 libras de comida? Aperitivos e tapas!

Os poucos restaurantes espanhóis em que tive o prazer de jantar tinham ofertas fabulosas que incluíam beterrabas assadas com feta e nozes, dois ou três croquetes, ou mesmo algumas fatias de pão com algumas coberturas.

Tal como o Bruschetta italiano, o pão pode ser coberto com algo tão simples como hummus. Para que conste, não considero uma cebola frita inteira como tapas ou aperitivos, a menos que haja 10 pessoas à mesa para ajudar a comê-la!

Quais são os benefícios de comer tapas?

Todos estes se qualificam como tapas e foram suficientes para que os Brooks e mm tivessem 1 ou duas dentadas de cada um. Encomendar 4-5 pratos de pratos mais pequenos e uma garrafa de vinho é, na minha opinião, um óptimo jantar.

Não me estou a empanturrar totalmente, estou a comer alguma comida saborosa para que o vinho não me suba directamente à cabeça, e posso experimentar 4 ou 5 pratos diferentes! Não é uma má maneira de passar a noite.

A outra grande parte de encomendar tapas como esta não é toda a comida que sai de uma só vez. Encomenda-se os 5 pratos de uma só vez, mas se a salada ou as tapas frias já estiverem preparadas, eles preparam-na e trazem-na logo para fora.

Se o prato contém uma carne que precisa de ser cozida e fatiada, sairá um pouco depois disso. Isto cria uma atmosfera de pasto informal que permite ao meu corpo desfrutar de cada prato e registar se estou a ficar cheio, em vez de me encher de um prato enorme de comida e não parar para respirar apenas para me deixar recheado e desconfortável.

Brooks e eu gosto de sair para tomar cocktails e encomendar dois pratos pequenos. Se ainda tivermos fome, podemos encomendar mais um ou dois pratos. Mas permitimo-nos levar o nosso tempo! Num mundo onde tudo é expresso e temos de nos apressar a cada segundo do dia, um jantar de tapas está bem por mim.

Eu adoraria comer assim por cada refeição e agora estou. Tive uma circunstância diferente com o meu marido a viajar bastante durante a última década e a ter dois meninos pequenos que comem constantemente.

Os meus filhos raramente têm jantares sentados porque comem 5 mordidas e depois acabam por mais uma hora. Na maioria das noites estou demasiado cansado para cozinhar, por isso vou comer uma tigela de cereais, ou pegar no meu hummus e em algumas bolachas e chamar-lhe noite. Actualmente, na minha casa, são sempre pequenas porções.

These Pan-Blistered Shishito Peppers are my new favorite way to eat tapas style!

Fraxionemos com a definição de tapas!

Com toda a conversa de Espanha, as tapas não têm de ser de natureza espanhola. Foi assim que nasceu Take Two Tapas! Comecei por reinventar pratos em porções mais pequenas e dar-lhe um segundo take, mas agora quero realmente tomar 2 pratos de tapas, pelo menos!

Faço porções mais pequenas de pratos, mas na verdade só faço aperitivos. Tirando os aperitivos de ser aperitivo de pombos para festas, de comer na cauda, ou apenas como um lanche antes do jantar, estou a mostrar-vos que podem comer este estilo para cada refeição!

algumas tardes apenas como uma travessa de mezze ou uma pequena tábua de queijo. Não se esqueçam das azeitonas!

Algumas vezes quero algo quente por isso faço outras coisas como as minhas bolsas de gyoza, pêra e queijo azul. Estas não requerem garfos e podem satisfazer a sua necessidade de uma refeição quente.

Procura de opções de tapas mais saborosas?

Try my sweet and spicy pimento cheese bread, my corned beef and swiss sliders, or even my polenta jars. Os frascos de polenta vão levá-lo a um estado de espírito mais italiano, mas contam como tapas na mesma!

Os aperitivos podem tomar a forma de salada se sentir que precisa de mais vegetais na sua vida, como os meus Napoleões de Pickles de Beterraba ou as minhas Saladas Mediterrânicas.

Os meus Rebentos de Bacon Bourbon de Bruxelas e os meus Rabanetes de Alho Crocantes são óptimos acompanhamentos para qualquer refeição ou pode simplesmente comê-los como as suas saladas de tapas!

Tapas não significa apenas saboroso no meu livro. As sobremesas também podem ser pequenas. Já viu todos aqueles atiradores de sobremesas que são populares neste momento?

Adoro terminar a minha refeição com uma dentada de algo doce, mas pedir um pedaço de bolo que é realmente 1/4 de um bolo de 12 camadas não me interessa. Um dos meus restaurantes preferidos serve uma variedade de shots de sobremesa que são 3-4 dentadas e pode encomendar alguns deles para partilhar à volta da mesa.

Dessert é uma óptima maneira de terminar a refeição! Veja as minhas Trufas de Cracker com Manteiga de Amendoim e Mel, o meu Crostini de Arando Assado, e os meus Caramel Pie Shooters para uma óptima maneira de terminar a sua refeição. Não se esqueça do pequeno-almoço. Faço óptimas picadas de Mini Pão de Canela feitas com massa folhada.

No entanto, já viu aperitivos no passado, tente vê-los sob uma nova luz. As tapas não têm de significar comida espanhola, embora as suas receitas sejam uma óptima forma de se apresentar a este estilo de comer, podem ser apenas quantidades menores do que se está a fazer.

Continuo a adorar massa, macarrão e queijo, e hambúrgueres e batatas fritas. Mas agora, como hambúrgueres, macarrão e queijo feitos em panelas de muffin, e como massa de uma chávena de café. Não com café, apenas para controlar o tamanho da minha porção, uma vez que tenho um problema em controlar-me em torno da massa.

Neste momento, no blog, estou a fazer uma série de pratos tradicionais espanhóis com uma reviravolta sul-americana para eles. Veja primeiro o meu Pan Con Tomate e fique atento às outras receitas nas próximas semanas.

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