Tacos de Porco Carnitas + Good Food & Wine Show!

Quando se trata de tacos, os Tacos de Porco Carnitas são os melhores dos melhores. Quando estive no México no ano passado, foi feita muita pesquisa para caçar os MELHORES charros carnitas que os locais assombram!

Os mexicanos levam a sério os seus tacos Carnitas porque são tão deliciosos com água na boca. Suculenta, carne de porco temperada e lentamente cozinhada, desfiada e recheada em tacos. Estou tão obcecado, isto é o que fiz para a demonstração culinária que fiz no Sydney Good Food de 2016 & Wine Show no fim-de-semana!!!

Passaram 2 anos desde que publiquei a minha receita de Carnitas de Porco que, até hoje, permanece como uma das minhas receitas mais populares de todos os tempos. Fi-lo inúmeras vezes desde então, e honestamente não estou a exagerar quando digo que quase sempre tenho sacos de Carnitas congelados no meu congelador.

São assim tão fáceis, tão bons, e tão versáteis. Verificado pelas centenas de leitores que deixaram o seu feedback sobre a receita!

Então, quando Murray Valley Pork me pediu para fazer uma demonstração culinária no Sydney Good Food deste ano & Wine Show (apenas, sabem, o maior evento gastronómico do ano!!), não houve qualquer controvérsia – tive de fazer Tacos de Porco Mexicanos Puxados!!

GOOD FOOD & WINE SHOW update!

The Sydney Good Food & O Espectáculo do Vinho teve lugar no fim-de-semana passado e eu estava tão entusiasmado por estar lá a fazer demonstrações culinárias para o Murray Valley Pork!! Planeei-o meticulosamente, pratiquei as receitas vezes sem conta, maquilhei-me e embalei uma mala inteira cheia de material de cozinha para levar (sem brincadeira). E tinha todos os meus Dedos de Bebé bem cruzados que iria exactamente para planear.

Não foi.

Esqueci-me de usar a maior parte das guarnições e laterais para tudo o que fiz, querendo fazer com que tudo ficasse bonito.

Tentei salvar o molho.

Tentei salvar o molho, e depois tentei salvar o molho. Então tive de o refazer do zero.

Um lombinho de porco “saltou” do forno para o chão.

E quando fui à casa de banho depois da demonstração, percebi que tinha um pedaço de carne de porco no meu cabelo. 😉

Era SO MUITO DIVERTIDO!!!

Por estranho que pareça, todos aqueles bloopers apenas o tornaram ainda MAIS divertido! Com cada desabafo que fiz, apenas me ri, juntamente com a audiência!

Wow, que experiência. Adorei conversar com as pessoas, adorei falar sobre porque é que faz diferença chegar ao seu carniceiro para o Murray Valley Pork, adorei estar nos bastidores e sujar as minhas mãos (literalmente!). E acima de tudo, adorei poder realmente partilhar a minha comida com as pessoas na vida real, e não apenas através do ecrã do computador. Estávamos apenas a distribuir amostras, mas mesmo assim! Era uma dica da realidade do porquê de eu gostar de fazer o que faço – porque boa comida não é apenas cozinhar e fotografar a comida, é partilhá-la!

E por demanda popular….yes….um pequeno VÍDEO do Sydney Good Food & Wine Show! 🙂

Então, hoje, queria partilhar convosco os tacos de Porco Carnitas que fiz no Good Food and Wine Show. Embora me tenha esquecido da maioria dos lados e guarnições durante o espectáculo!!!

Esta divulgação é o meu imitador dos tacos Carnitas no Old Town Mexican Cafe em San Diego a que o meu amigo Kevin de Kevin Is Cooking me levou quando visitei há uns meses atrás. Com San Diego a apenas 30 minutos da fronteira do México, há lá comida mexicana muito boa (e verdadeira), e os Carnitas no Old Town Mexican Cafe têm fama de ser os melhores da cidade!

Não quero ser desagradável, mas declarei ao Kevin que acho realmente que os meus Carnitas Slow Cooker Pork são bastante próximos dos do Old Town Mexican Cafe. 🙂

Então fiz o meu taco de carne de porco Carnitas completo com feijão frito (feito através do molho de feijão frito em lata), um molho de salsa de tomate chipotle, tal como no Old Town Mexican Cafe. Aqui estão alguns snaps de iPhoto de quando fui. O que acham? O meu parece semelhante? 😉

Juicy, carne de porco tenra com todos os pedaços crocantes dourados importantes. Aqui está uma pequena e agradável amostra de carne de porco Carnitas. Boa visão, hmm??? 🙂

Abacateado cremoso e feijão frito. Sumo de tomate, zing de cebola, e um pontapé fresco do molho picante de salsa de tomate, terminado com um aperto de lima.

Não há creme azedo nem queijo aqui! Não é assim que os tacos são servidos no México! Mas eu nunca julgaria se tivesse de os ter…. – Nagi x

PS Mais alguns momentos clássicos do Show:

1. Quando o meu irmão gritou “mais porco, menos conversa!” no meio da demonstração!! Todos se riram e Murray Valley Pork declarou que era uma fabulosa nova linha de etiqueta!

2. Mesmo à frente do cliente, a minha mãe espreitou-me a cara e gritou “estás a usar pestanas falsas? (Onde está o emoticon do eyel roll quando preciso dele??!!)

E mais tacos

• Tacos de Frango Rápido – receita 2 em 1, Tacos de frango desfiados e molho de taco

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• p>Tacos de carne – à moda antiga/li>>p>p>Tacos de frango grelhados marinados /li>>p>p>Baixo Cozinhado de Frango Mexicano Desfiado para Tacos

p>p>p>Tacos de peixe – marinados e grelhados, saudáveis e deliciosos!

• p>Tacos de carne de vaca desfiada – carne de vaca desfiada cozida lentamente num molho mexicano de sabor profundo

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Pork Carnitas Tacos

Autor: Nagi | RecipeTin Eats

Prep: 10 mins

Total: 10 mins

Tacos

Mexicano

5 de 16 votos

Servings4 -8

Tapa ou pairar à escala

Notas da receita:

1. Gosto de fazer isto com caldo/estoque de frango caseiro em vez de creme azedo, se o tiver à mão. Tem de ser sem sal, caso contrário será demasiado salgado porque o feijão frito comprado na loja já está bastante salgado, e é por isso que uso o creme azedo em vez do caldo comprado na loja para soltar a lata grossa que sai da lata para o fazer gostar do que se compra nos restaurantes. 2. Nutrição mexicana de Tacos de Porco puxados por taco, apenas para Carnitas de Porco + tortilha (porque não posso ser responsabilizado por como e em que coberturas se empilham!)