Última actualização em 14 de Maio de 2020 por Michael Joseph
O fruto estrela é um fruto tropical único nativo do Sul e Sudeste Asiático.
Quando cortamos a fruta, cada fatia assemelha-se à forma de uma estrela, que é onde a fruta recebe o seu nome invulgar.
Embora esta fruta tenha vários benefícios para a saúde, também tem algumas preocupações sérias, e a fruta pode até ser perigosa para algumas pessoas.
Este artigo examina o perfil nutricional, benefícios para a saúde, e desvantagens da estrela da fruta.
O que é a Estrela de Fruta?
Outra conhecida como carambola, a Estrela de Fruta é historicamente um produto dos países do Sul da Ásia, incluindo Índia, Malásia, Nepal e Filipinas
No entanto, a fruta cresce agora em todo o mundo, incluindo na Florida nos Estados Unidos (1).
Interessantemente, a fruta inteira (incluindo a pele) é comestível, e não é necessária nenhuma preparação especial.
Sabor
Similar a outras frutas tropicais, a fruta estrelada tem um elevado teor de humidade, e a fruta é aproximadamente 90% de água (2).
A fruta estrelada tem as notas azedas dos citrinos, a textura crocante de uma maçã, e a suculência e ligeira doçura do melão.
A fruta estrelada é muito pobre em açúcar, é apenas ligeiramente doce. Além disso, o sabor azedo provém tanto dos ácidos fenólicos (polifenóis) como das quantidades maciças de ácido oxálico que a fruta contém.
No entanto, o sabor depende um pouco do grau de maturação da fruta.
A fruta não madura será mais azeda do que a fruta que teve a oportunidade de amadurecer completamente.
Aspecto
A fotografia abaixo mostra o aspecto da fruta estrelada inteira e o seu aspecto quando cortada em fatias.
Na sua forma inteira, a fruta estrelada tem cerca de 10 cm de comprimento, e tem cinco ou seis cristas que percorrem o comprimento da fruta de cada lado.
Após cortar a fruta em fatias, cada fatia assemelha-se a uma pequena forma estrelada.
Quando não está madura, a fruta terá uma cor verde brilhante. Contudo, à medida que a fruta amadurece, torna-se progressivamente numa cor amarela mais forte.
Nutrition Facts
A fruta estrela tem bom aspecto, mas que nutrientes contém?
P>Overtudo, a fruta tem um perfil nutricional interessante. Ao contrário de outras frutas tropicais como a manga e a fruta durião, é muito pobre em calorias, e contém níveis mínimos de hidratos de carbono/açúcar.
Os quadros abaixo mostram os valores nutricionais totais por fruta estrela média, que pesa aproximadamente 91 gramas (3).
Calorias e Macros (Por Fruta Estrela Média)
| Montante (kcal/gramas) | |
| 28.2 kcal | |
| 6,2 g | |
| 2,5 g | |
| Açúcar | 3,6 g |
| Fat | 0.3 g |
Como foi mostrado acima, a estrela de fruta é muito baixa em calorias totais, hidratos de carbono, gordura, e proteínas. Quase metade do teor de carbohidratos provém da fibra.
Vitaminas
| Vitamin | Amount (% DV) |
| Vitamin C | 52 % |
| 4 % | |
| 3 % | |
| Vitamina B3 | 2 % | Vitamina A | 1 % |
| Vitamina E | 1 % |
| Vitamina B1 | 1 % |
| Vitamina B6 | 1 % |
Fruta estrela fornece uma quantidade significativa de vitamina C e uma pequena quantidade de outras vitaminas.
Minerais
| Mineral | Amount (% DV) |
| 6 % | |
| 3 % | |
| 2 % | |
| Manganês | 2 % |
| Fósforo | 1 % |
| Selenium | 1 % |
| 1 % | |
| Cálcio | Quantidades de traços |
| Iron | Trace amounts |
A fruta estrela não fornece uma fonte significativa de minerais. No entanto, oferece pequenas quantidades de cobre e potássio.
Benefícios para a saúde
Pontas de estrela de fruta em forma de estrela de fruta.
Felizmente, os alimentos exóticos têm frequentemente os seus benefícios para a saúde exagerados na Internet, e isto é algo que acontece muito com a Estrela de Fruta.
Embora a estrela de fruta tenha vários benefícios, não é um alimento mágico que possa curar todos os seus problemas.
Dito isto, a fruta tem vários pontos positivos, a maioria dos quais relacionados com os nutrientes e compostos químicos que contém.
Aqui está uma visão geral dos benefícios para a saúde que a estrela de fruta pode proporcionar.
1) Uma Fonte Rica de Vitamina C
Como se mostra nas tabelas nutricionais, uma fruta estrelada média oferece uma quantidade notável de vitamina C, representando 52% do valor diário.
Vitamina C tem uma vasta gama de efeitos positivos na nossa saúde, e estes incluem (4, 5, 6, 7);
- Propriedades antioxidantes
- Contribuir para a saúde imunitária
- Promover pele, cabelo e unhas saudáveis
- Aumento da absorção de cálcio
- Aumento da absorção de ferro
2) Baixo teor calórico, Carboidrato baixo, Açúcar baixo
P>Primeiro, o fruto estrela é muito baixo em energia, com uma porção de tamanho médio contendo 28 calorias.
Para qualquer pessoa que esteja a contar as suas calorias, a estrela de fruta oferece benefícios semelhantes (vitamina C) a outras frutas tropicais como manga, papaia, ananás, e jaca para significativamente menos calorias (8, 9).
Segundo, a estrela de fruta é baixa em carboidratos. Por exemplo, uma porção de tamanho regular fornece pouco mais de seis gramas de hidratos de carbono, e 2,5 gramas disto é fibra.
Como resultado, a estrela de fruta é uma boa escolha de fruta para qualquer pessoa em dietas de baixo teor de carboidratos ou estilo ketogénico.
Por último, uma porção de estrela de fruta contém apenas 3,6 gramas de açúcar (3).
P>Embora o açúcar em fontes alimentares completas não seja o mesmo que o açúcar refinado, algumas pessoas preferem limitar a sua ingestão de frutose, o que faz da fruta estrelada uma excelente escolha para estas pessoas.
3) A fruta estrelada é boa para a hidratação
Como mencionado anteriormente, a fruta estrelada é mais de 90% de água pura em peso (2).
A fruta estrelada contém uma quantidade ligeiramente superior (91%) de água, mas a fruta estrelada é uma das frutas e vegetais mais hidratantes (10).
Comparada com outras frutas, a fruta estrelada é uma boa escolha para um dia quente e húmido, ou quando tem sede após o exercício.
4) A fruta estrelada está cheia de polifenóis
A fruta estrelada contém uma concentração significativa de polifenóis.
Uma análise do conteúdo polifenólico da fruta estrelada demonstra que é rica nas classes de fenóis flavonóides, ácidos fenólicos, saponinas, e terpenóides (11).
Há ainda muito a compreender sobre os polifenóis e a forma como funcionam, e a investigação está actualmente em curso. Contudo, a investigação tem mostrado que estes compostos podem ter um impacto positivo nos processos anti-inflamatórios (12).
Adicionalmente, a investigação especificamente sobre os polifenóis da fruta estrelada tem mostrado que têm efeitos de diminuição do glucoso-sangue em estudos animais e humanos (13, 14, 15).
No entanto, vale a pena notar que estes estudos utilizaram extractos de alta resistência, e não podemos presumir que simplesmente comer a fruta inteira teria o mesmo efeito.
5) Alto Em Fibra
Mais metade do teor de hidratos de carbono na fruta estrelada é fibra.
Para ser específico, uma porção padrão contém 2,5 gramas de fibra e 3,6 gramas de açúcar (3).
Como resultado disto, a estrela de fruta terá apenas um efeito suave nos níveis de glicose no sangue em comparação com alimentos ricos em açúcar e de baixa fibra.
Existem duas razões para isto (16, 17);
- li>Primeiro, a fibra não digere a glicose da mesma forma que outros hidratos de carbono. Portanto, não levará a um aumento dos níveis de glicose no sangue.
- Segundo, a fibra abranda a digestão dos alimentos, pelo que os açúcares (mínimos) da fruta em estrela de fruta irão digerir mais lentamente.
A fibra também actua como prebiótico e alimenta a microbiota intestinal.
Concerns
Felizmente, há também algumas preocupações sobre o consumo de estrelas de fruta.
No entanto, estas relacionam-se sobretudo com indivíduos com doença renal pré-existente.
Frutas estreladas e doença renal
Em suma, a fruta estrelada pode ter um efeito neurotóxico em pacientes com doença renal crónica.
Em pacientes com problemas renais que consomem fruta estrelada, registaram-se 123 casos documentados de neurotoxicidade. 28 (22%) destes foram fatais.
No entanto, uma revisão sistemática também encontrou provas de que a fruta prejudicava indivíduos aparentemente livres de problemas renais. Não é claro se estes indivíduos foram ou não simplesmente não diagnosticados (18).
Hospitais também relataram reacções adversas graves (e mortes) quando os pacientes de diálise comeram fruta estrelada (19, 20).
A razão para estas reacções graves é porque a fruta estrelada é uma fonte altamente concentrada de oxalato, que pode causar problemas renais em doses elevadas. Contém também uma neurotoxina chamada caramboxina (21, 22).
Enquanto rins saudáveis podem lidar com estes compostos, os rins danificados não podem.
P>Devido a estes problemas, os investigadores recomendam que as pessoas com qualquer tipo de problema renal evitem o consumo de carambola.
Poisoning In Dogs
A fruta estrelada é extremamente tóxica para os cães.
P>Posto que a maioria dos cães a comem com prazer se tiverem oportunidade, é necessário ter cuidado.
A razão da toxicidade é a concentração extremamente elevada de oxalato, e os relatórios sugerem que uma pequena quantidade é suficiente para causar problemas.
Pode ser melhor para os donos de cães evitarem que a fruta esteja do lado seguro.
Como comer Star Fruit
Ainda que alguém apanhe uma estrela de fruta pela primeira vez pode perguntar-se como a deve comer.
Em primeiro lugar, existem muitas formas diferentes de consumir a fruta, e diferentes países e pessoas têm várias formas de a utilizar.
A primeira forma é apenas comendo a fruta pura e simples, inteira.
A fruta de estrela também pode ser usada para fazer;
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No Sudeste Asiático, estas frutas são um ingrediente comum na culinária, e podem ser encontradas aqui várias receitas de frutas estreladas para experimentar.
Como prepará-la
Se quiser comer a fruta, então prepará-la é muito mais fácil do que pode parecer.
P>Em primeiro lugar, a pele é comestível, pelo que não precisa de ser removida.
Para preparar a fruta, basta cortá-la em fatias de uma extremidade da fruta para a outra. Fatias de cerca de 1 cm de largura é a norma.
Depois de cortar o fruto desta forma, terá muitas fatias em forma de estrela para comer.
P>Embora estas fatias contenham sementes no meio, estas sementes também são comestíveis (mas pode facilmente removê-las se preferir).
Pensamentos Finais
A fruta estrela é uma fruta tropical com um sabor e aparência únicos.
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