Vegetable Soup & Veg Clear Soup (2 Receitas) " Dassanas Veg Recipes

Uma receita de Sopa Vegetal é tão saudável e há tantas maneiras de as fazer. Obtenha duas receitas nutritivas clássicas fáceis de cozinhar de sopa de legumes carregadas de vegetais misturados e com sabores ricos. Partilho uma Sopa Veg Clear (fácil e sem glúten) com vídeo e uma Sopa Veggie Mista com Rebentos de Moong (com pouca gordura e com molho de soja).

sopa vegetariana numa tigela preta com uma colher de sopa de madeira com alguns vegetais na tigela numa tigela de madeira

Sobre Sopa Clara

Esta é uma receita muito simples e sem alarido para fazer uma sopa clara que seja leve, saudável e nutritiva. É também sem glúten e vegan.

Geralmente não utilizo qualquer caldo de vegetais para fazer sopa – pode ou não estar lá. Nem todos nós temos um caldo vegetariano à mão.

Eu normalmente mantenho os condimentos na sopa vegan clara a um mínimo, para que o sabor e sabores dos vegetais misturados não sejam subjugados na receita. Assim, não há elementos condimentados de sabor forte nesta sopa.

Apenas um pouco de gengibre, alho, pimenta preta e noz-moscada é adicionado para aquela pitada de calor e especiarias. Pode-se até adicionar um pouco de molho de soja para obter um sabor umami nesta sopa clara de vegetais.

Dicas

Ingredientes e Variações

Vegetais: Use legumes à sua escolha ou qualquer legume de reserva que tenha no seu frigorífico ou na sua despensa. Normalmente, faço esta sopa vegetariana clara com couve ou couve chinesa ou bok choy, cenouras, feijões, milho doce e cogumelos.
Certifique-se de acrescentar os legumes que levam mais tempo a cozinhar primeiro, seguidos pelos legumes que cozinham mais rapidamente. Note que a sopa irá assumir os sabores dos legumes que se adiciona.

li> Adicionar Proteína: Pode mesmo adicionar alguns cubos de tofu ou seitan na sopa para um conteúdo proteico à base de plantas.

Ervas: Incluir qualquer erva seca ou fresca que tenha. O aipo é uma boa adição se o tiver. Sempre que faço sopas, incluo qualquer erva que tenha. Saboreie a sopa com a sua escolha de ervas e especiarias de acordo com o seu gosto.
Temperos: Para dar um ligeiro toque de calor na sopa vegetariana clara acrescente um pouco de molho de malagueta vermelha ou molho de sriracha. Para um sabor umami, adicionar molho de soja ou tamari.

Guia passo-a-passo

Como fazer uma sopa de legumes clara

Sauté Aromatics

1. Numa panela ou panela, tomar 1 colher de sopa de óleo. Pode usar azeite ou óleo de girassol. Também se pode usar manteiga.

Adicionar ½ colher de chá de alho finamente picado e ¾ colher de chá de gengibre finamente picado.

2. Sauté até o aroma cru de gengibre e alho desaparecer. Sauté durante alguns segundos, mas não os dourar.

3. Em seguida, adicionar ¼ chávena de cebolinhas picadas (cebolinhas). Também se pode adicionar cebola picada ou chalota em vez de cebolinha.

Sauté até translúcido. Também se pode adicionar ½ colher de chá de aipo picado neste passo, como mostrado no vídeo.

Sauté Vegetais

4. Agora adicione ½ chávena de couve finamente picada, ⅓ chávena de cenoura finamente picada, ¼ a ⅓ chávena de capsicum finamente picada e ¼ chávena de feijão francês finamente picado.

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5. Sauté durante 1 a 2 minutos em calor médio-baixo.

Adicionar Água e Temperos

6. Depois adicionar 3 chávenas de água. Se tiver caldo de legumes caseiros, pode adicioná-lo neste ponto em vez da água.

7. Tempere com ¼ colher de chá de pimenta preta moída ou de acordo com o seu gosto.

8. Tempere com sal conforme necessário.

9. Rejeite uma pitada de noz moscada na sopa.

10. Misturar muito bem.

Cozinhar legumes

11. Cubra a panela e cozinhe a sopa clara em lume brando a médio até que os vegetais estejam quase prontos. Alguns crocantes nos legumes sabem bem. Por isso, não cozer os vegetais completamente ou torná-los almiscarados.

Se usar cogumelos ou batatas ou couve-flor, então terá de cozinhar os legumes até que estejam prontos. Basicamente, depende do tipo de vegetais que irá adicionar a esta receita de sopa clara.

TIP: Adicionar os legumes que demoram mais tempo a cozinhar primeiro (como cenouras, feijão verde, couve-flor) e cozinhá-los durante alguns minutos. Depois adicionar os legumes (como brócolos, abobrinhas, pimentos) que cozinham mais depressa e continuam a cozinhar em lume brando..

12. Decorar a sopa de legumes clara com algumas cebolinhas verdes picadas ou qualquer erva fresca ou cebolinho. Desfrute da sopa clara quente ou morna.

vegetable soup in a black bowl with a wooden soup spoon with some veggies on it in the bowl on a wooden board

Sugestões de serviço

P>Pode beber a sopa de legumes clara tal como está ou combiná-la com um lado de um pão estaladiço ou alguns brindes.

A sopa clara também pode ser emparelhada como entrada ou lado com um prato principal americano, francês ou italiano.

Armazenamento e sobras

Armazenar a sopa no frigorífico durante 3 a 4 dias ou congelar durante um mês sem adicionar a guarnição de cebolinhas.

Reaquecer numa caçarola até estar quente e enquanto se serve a guarnição com ervas frescas ou cebolinhas verdes.

Sobre a sopa mista de vegetais

Esta receita de sopa mista de vegetais fácil é a forma como faço Thukpa tibetana (que é uma sopa tibetana) sem macarrão. Claro que a minha versão é uma versão vegetariana e vegana da Thukpa tibetana.

Noodles torna esta sopa mais recheada e saborosa. Nem sempre tenho macarrão na despensa e o desejo por uma sopa pode bater a qualquer momento.

Estas são as ocasiões em que muitas vezes acabo por fazer esta sopa deliciosa, leve, quente e nutritiva menos o macarrão.

mixar sopa de legumes numa caneca de cerâmica de cor creme com uma colher de cerâmica dentro da tigela num guardanapo verde quadriculado, branco, azul

Eu também adiciono alguns rebentos de tofu ou de feijão mungo. Quando fiz a receita, tive alguns rebentos, por isso adicionei-os.

Os rebentos de mong food dão um bom sabor e textura na sopa. Embora se não tiver rebentos de feijão mungo, pode simplesmente saltá-los ou pode adicionar tofu, se preferir.

É reconfortante ter esta sopa durante os Invernos ou as monções. A receita é também com pouca gordura e vegan.

Esta sopa de legumes é também uma boa maneira de usar restos de legumes da sua despensa. Basta adicionar os legumes que tiver e receberá uma tigela de sopa saborosa.

O sabor e o gosto da sopa mista de legumes dependerá dos legumes que adicionar. Assim pode adicionar legumes à sua escolha.

Prefiro pessoalmente adicionar legumes como cenouras, couve, feijão francês, brócolos, cebolas e cogumelos.

Guia passo-a-passo

Step-by-Step Mixed Veggie Soup

Prep Your Veggies

1. Primeiro corte todos os vegetais – Adicionei cenouras, feijão francês, repolho vermelho, cogumelos de botão e pimentão vermelho. Cerca de 1,5 a 2 chávenas de mistura de vegetais picados.

Cebolas e Alho Sauté

2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira. Acrescentar ¼ chávena de cebola picada e 1 colher de chá de alho picado.

P>Pode usar um óleo neutro para fazer a sopa. Óleo de gergelim tostado é também uma boa opção.

3. Saltear até que a cebola amoleça e se torne translúcida.

Sauté Mixed Veggies

4. Depois adicionar a mistura picada de vegetais e aipo.

5. Misturar bem.

6. Molhar em lume médio durante 4 a 5 minutos.

Adicionar rebentos de feijão moong

7. Acrescentar ⅓ chávena de rebentos de feijão moong e mexer bem. Sauté durante 2 minutos.

Adicionar Temperos e Água

8. Adicionar 3 chávenas de água.

9. Acrescentar 2 colheres de chá de molho de soja. Pode adicionar mais se preferir.

10. Depois adicionar sal como requerido.

11. Adicionar ½ colher de chá de pimenta preta moída ou como requerido.

Making Vegetable Soup

12. Mexer bem. Cobrir a panela e cozer a sopa em lume brando a médio durante 10 a 11 minutos.

se quiser adicionar tofu, adicioná-lo quando a sopa estiver cozida e cozer em lume brando durante 2 a 3 minutos.

13. Quando os vegetais estiverem tenros, verificar os condimentos e adicionar mais sal ou pimenta preta, se necessário.

14. Servir a sopa de vegetais vegan quente ou morna. Pode decorar com algumas ervas frescas, se quiser.

A sopa pode ser servida tal como está ou adicionar-lhe macarrão cozido ou arroz cozido a vapor para uma sopa recheada e saborosa.

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sopa vegetariana numa tigela preta com uma colher de sopa de madeira com alguns vegetais na tigela numa tigela de madeira

Sopa Vegetariana (Clear Soup)

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Dassana Amit

Por Dassana Amit

Uma sopa de legumes clara que é fácil e feita num só prato sem stock. Carregada com vegetais esta sopa de vegetais é leve, saudável e nutritiva. A receita é vegetariana e sem glúten.

Tempo de preparação 10 mins

Tempo de cozedura 20 mins

Tempo Total 30 mins

Cuisine World

Curso: Aperitivos

Dieta: Sem Glúten, Vegan

Nível de Dificuldade: Fácil

Doses 2

Unidades

US CustomaryMetric

Ingredientes

Veggies

▢ ½ colher de chá de alho finamente picado
▢ ¾ colher de chá de gengibre finamente picado
▢ ¼ chávena de cebolinha picada ou cebola
▢ ½ taça couve finamente picada
▢ ⅓ taça cenoura finamente picada
▢ ¼ a ⅓ taça capsicum finamente picada (pimenta verde do sino)
▢ ¼ chávena de feijão francês finamente picado

Outros ingredientes

▢ 1 colher de sopa de óleo – pode usar azeite ou óleo de girassol, também pode usar manteiga
▢ 3 chávenas de água
▢ ¼ colher de chá de pimenta preta moída ou adicionar como requerido
▢ 1 generosa noz-moscada ralada ou moída
▢ sal como requerido
▢ 1 a 2 colheres de sopa de cebola verde picada – para guarnição

Instruções

Preparação

Pique um pouco de alho e gengibre. Meça e ponha-os de lado.
também picam finamente os legumes que vão ser adicionados na sopa. Já usei cebolinha, couve, cenoura, capsicum e feijão francês. Pode adicionar cerca de 1,5 chávenas de vegetais finamente picados à sua escolha.

Sautéing aromatics

Numa panela ou panela, tome 1 colher de sopa de óleo. Pode usar azeite ou óleo de sésamo ou óleo de girassol. Também se pode usar manteiga. Adicionar ½ colher de chá de alho finamente picado e ¾ colher de chá de gengibre finamente picado.
Sauté durante alguns segundos até o aroma cru de gengibre e alho desaparecer. Não os dourar.
div>Então adicione a cebolinha picada ou a cebola. Saltear até à agitação translúcida com frequência. Também pode adicionar ½ colher de chá de aipo picado neste passo.

Sautéing veggies

agora adicionar couve, cenoura, capsicum e feijão francês finamente picados.
Sauté durante 1 a 2 minutos em lume brando a médio.

Sofa simples

Adicionar 3 chávenas de água. Temperar com pimenta preta moída em pó, sal e noz-moscada ralada.
Mix poço. Cobrir a panela e cozer a sopa clara em lume brando a médio até os legumes estarem quase tenros.
algum crocante nos legumes sabe bem. Portanto, não cozinhe completamente os legumes.
Se usar cogumelos ou batatas ou couve-flor então terá de cozinhar os legumes até estarem bem cozidos.
Verniz com um pouco de cebolinha verde picada e servir uma sopa de vegetais clara e quente.