Fiz esta gloriosa sopa de hambúrguer ontem por três razões muito importantes: Uma, estava tanto frio lá fora que só conseguia pensar em sopa. Segundo, a igreja foi cancelada (igreja? cancelada? não compreendo!) e não tinha mais nada para fazer. Terceiro, estava com fome, meu.
Eu adoro tanto sopa de hambúrgueres, porque se pode acrescentar os legumes que se quiser: abobrinha, feijão verde, milho, até cogumelos. É carnudo e saboroso e satisfatório. Mmmmmm! Sabe bem comê-lo.
Os meus filhos adoraram cada dentada disto.
(E a propósito, a mãe deles também.)
Here o que precisa, para além dos condimentos, que deixei de fora desta foto porque sou uma cabeça de vento.
mas provavelmente está habituado a isso.
Peel as cenouras.
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(Gosto de o fazer numa toalha de papel para poder simplesmente dobrá-lo e atirá-lo para cima!)
Now, dice up an onion. Mantenho os dados bem pequenos, para que a sopa não tenha pedaços grandes.
depois lança-se um par de caules de aipo para aproximadamente o mesmo tamanho…
e trincar 3 dentes de alho.
decidi usar três cores de pimentão, porque a minha mercearia faz esta coisa elegante onde embalam as três cores de pimentão juntas, e não consigo resistir-lhes porque ficam tão bonitas juntas.
Sou muito visualmente conduzida. Não sei se alguma vez vos transmiti isto antes, com as minhas quatro mil fotos por posto de receita e tudo.
semear os pimentos, depois cortar em cubos.
P>Cortar as cenouras numa diagonal…
em seguida, cortar as batatas vermelhas em grandes pedaços.
e agora é hora de fazer a sopa! Atirar o hambúrguer, cebola, aipo, e alho numa panela grande….
então dourar em fogo médio-alto até a carne estar totalmente cozinhada!
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Agora, este passo é importante: Remover a panela do calor e drenar tanta gordura quanto humanamente possível. Quanto mais gordura escorrer, menos gordura verá mais tarde na superfície da sopa, mais palatável será a sopa, e mais o seu cardiologista me agradecerá.
Assim todos ganham!
Yuck! Deixe arrefecer, depois atire-a.
Crack abre uma lata de tomates inteiros. (Esta é uma lata grande, mas só usei metade dela.)
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p>Derramar os tomates juntamente com o sumo…
então, pegue nos tomates um a um, e esmague-os com as mãos.
gosto de fazer isto em vez de usar tomates em cubos enlatados, porque terá mais tomates de forma aleatória na sopa em vez de dados uniformes.
E prefiro ser aleatório do que ditado.
p>p>Atire os pimentos do sino…
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As cenouras…
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e as batatas!
P>Next, para o líquido, adicionar 4 chávenas de caldo de carne ou caldo de carne. Também pode adicionar uma chávena ou duas de água, se quiser que a sua sopa seja mais encorpada (e menos guisada), ou pode adicioná-la no final do tempo de cozedura uma vez avaliada a consistência.
Assessing Consistency…One Hamburger Soup at a Time.
Penso que esse deve ser o meu novo lema. Tem um belo toque.
e agora, vou revelar algo sobre mim que talvez não saiba. Não partilho isto com muitas pessoas, mas sinto que temos desenvolvido um certo nível de confiança ao longo dos anos. Aqui vai: Gosto de mexer pasta de tomate em qualquer coisa que cozinhe que tenha uma base de caldo de carne. Por isso, o peito…assado na panela…guisado…é só dizer. Um pouco de pasta de tomate irá catapultá-lo para os céus.
Sinto-me melhor por ter partilhado isto consigo. Sinto-me mais leve.
Figurativamente falando, claro.
Agora é tempo de temperar! Adicione um pouco de sal kosher – começo com apenas meia colher de chá no início. Posso sempre adicionar mais tarde!
P>Próximo vem pimenta preta…
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Salsa seca em flocos (e eu definitivamente poderia/teria usado fresco se Tinha tido qualquer)…
orégãos terrestres (também se pode usar tomilho moído)…
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e, para garantir que os comedores de sopa estão acordados, um pouco de pimenta-de-caiena.
Agora é só mexer tudo junto, devolve-o ao fogão…
e ferver!
então reduzir o calor para baixo, cobrir o tacho, e deixá-lo ferver durante cerca de 20 minutos, até as batatas estarem firmes mas tenras o suficiente para comer.
Yum! Cheira tão, tão bem.
p> Agora é altura de provar a sopa e fazer quaisquer ajustes necessários: Adicione mais sal se quiser, um pouco mais de cayenne se precisar de um pouco de calor, um pouco mais de pasta de tomate se precisar de mais tang.
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então sirva-o em toda a sua glória volumosa e saborosa!
Os meus filhos inalaram isto de forma positiva. Foi perfeito para um dia perfeitamente gelado.
e psssst: Uma colherzinha de Parmesão nunca fez mal a ninguém. Yum!
Desfrutem disto, rapazes.
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