Esta receita de espinafres salteados com lascas de alho doce e caramelizado demora apenas 10 minutos a cozinhar para um acompanhamento saudável que acompanha qualquer refeição.
Healthy Spinach Side Dish
Quem mais se junta a mim no comboio comer-mais-plantas? E a fazê-lo da maneira super fácil? Estou a ver-vos! Também vens para o passeio!
Apanhar mais verduras nas nossas dietas deve ser o foco de cada comedor, e quanto mais escuro e frondoso, melhor.
Embora quase toda a gente goste de uma cunha de Iceberg, são os verdes escuros e frondosos onde encontrarás os verdadeiros benefícios para a saúde ao entrares nos teus verdes vegetarianos. Desculpe o iceberg, mas os verdes não são todos iguais.
Este acompanhamento de espinafres é fresco e leve, com pedaços de alho açucarado e caramelizado que infunde o óleo em que o espinafre é cozinhado. Faz um par perfeito para praticamente qualquer refeição principal.
É melhor comer espinafres crus ou cozinhados?
Tal como tomates e brócolos, o debate sobre se é melhor comer espinafres crus ou cozinhados já se arrasta há anos. Sempre que comer mais vegetais vai adicionar nutrientes importantes à sua dieta, mas de acordo com estudos, os benefícios para a saúde dos espinafres cozinhados superam em número os crus.
O espinafre é uma potência nutricional, e como a mãe diz sempre, “é realmente bom para si”. De acordo com a ciência, a mãe não estava a brincar. Com mais de 41 vitaminas e nutrientes, zero gordura, e altos níveis de fibra e mesmo de proteína, os benefícios do espinafre incluem altos níveis de fitoquímicos que ajudam a melhorar a saúde de muitas maneiras, incluindo:
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Os espinafres cozidos mostram um aumento na absorção das vitaminas A e E, proteínas, fibras, zinco, tiamina, cálcio e ferro, juntamente com importantes betacarotenos para sistemas imunitários melhores e pele mais saudável.
No final, comer os espinafres, independentemente da forma como são preparados, é uma coisa boa.
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Como Sauté Espinafres e Alho
Descarne o alho com uma mandolina manual para obter sempre fatias iguais. Ou, usar uma faca muito afiada e ser tão preciso quanto possível. Pode picar o alho se quiser, mas a hipótese de este queimar sobe com os pedaços mais pequenos.
Escolha uma frigideira grande antiaderente ou um forno holandês, e aqueça o seu óleo juntamente com as lascas de alho. Não se esqueça de observar atentamente o alho enquanto cozinha, passando de bronzeado a castanho e amargo num abrir e fechar de olhos. O alho aromatiza o óleo à medida que cozinha. Pescar rapidamente o alho com um escumador de malha como este e reservar o óleo para os espinafres.
Amontando pilhas de espinafres cozinham-se rapidamente à medida que os espinafres atingem o calor. Uso a minha tenaz de confiança para atirar os espinafres ao lume enquanto cozinham. Temperar agora o espinafre com sal kosher e pimenta preta fresca moída. O sal ajuda a tirar a humidade e torna o processo de cozedura mais rápido.
Após as folhas começarem a murchar no geral, é altura de retirar a panela do lume. As folhas continuarão a cozinhar a partir do calor residual.
Deite as fatias de alho de volta na panela e adicione um espremedor de limão ou um chuvisco de balsâmico, vinagre de champanhe, ou vinagre de vinho de arroz para adicionar uma faísca de frescura se desejado. Se não conseguir comer o seu espinafre sem um pouco de manteiga, sinta-se à vontade para o adicionar também ao espinafre quente.
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Mais Ingredientes para Ainda Mais Sabor
A simplicidade deste prato de espinafres frescos pode ser facilmente melhorada com cargas de outros ingredientes para uma variedade de picadas saborosas:
Sauté outros vegetais cortados em cubos antes de adicionar os espinafres à frigideira, como por exemplo:
- shallots
- cebola vermelha
- cogumelos
- p>pimenta de sino vermelha
- castanhas de água
- tomatoes
- Adicionar alguns quilos de queijo de cabra, feta, ou Parmesão
- Bocados de bacon cozido ou pancetta
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h2>Can I Meal Prep Sautéed Spinach?
Absolutamente! Este espinafre de alho aquece bem e pode ser apreciado como está, no topo de tigelas de grão, ao lado de marisco e galinha, e mais.
Posso Usar Espinafres Congelados?
Não, este espinafre salteado com alho é melhor quando feito com punhados de folhas frescas de espinafres.
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Tips for Cooking Spinach
Independentemente de quantos esteja a cozinhar, planeie ter à mão um MONTANTE de espinafres. Ao contrário das saladas de espinafres onde a folha crua vai longe, os espinafres cozinhados murcham até porções muito mais pequenas.
Esta receita não requer medidas rigorosas e pode ser vista uma vez experimentada uma vez. Para cada dose planeio pelo menos 1/2 libra ou 4 chávenas de espinafres crus por pessoa. Geralmente não meço por chávenas, mas por enormes punhados.
Para uma tomada mais indulgente deste espinafre salteado com alho, recomendo que em vez disso faça a minha receita de espinafres cremosos no fogão.
O que servir com espinafres salteados
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Equipamento necessário para fazer esta receita
- A minha frigideira Staub Casta de 10 polegadas
- Minha frigideira de 10 polegadas de Staub Casta de Ferro
- Máquina de mão de obra
- Néspera de carne de vaca
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Sautéed Spinach with Garlic
Esta receita de espinafres salteados com lascas de alho doce e caramelizado demora apenas 10 minutos a cozinhar para um acompanhamento saudável que acompanha qualquer refeição.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6clovesgarlic, fatiado em fatias finas
- 1 colher de chá de folhas de espinafre bebé
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta recém moída
- 1 colher de chá de folha de espinafre sumo de limão ou vinagre(opcional)
Instruções
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Adicionar o azeite e as fatias de alho em rodelas a uma constipação, grande frigideira e levar ao calor médio. Cozinhar até que o alho esteja perfumado e comece a caramelizar, mas observá-lo de perto para que não escureça ou se torne amargo. Retirar rapidamente o alho do óleo com uma escumadeira de rede e reservar o óleo na frigideira.
Adicionar o espinafre em lotes amontoados, atirando no óleo à medida que este se reduz. Temperar com o sal kosher e pimenta moída na altura e cozinhar apenas até murchar.
Adicionar o alho de volta aos espinafres, atirar, e chuviscar com o sumo de limão ou vinagre e saborear para temperar. Servir quente.
Notas de Receita
- >li>Tip: Iniciar o alho e o óleo numa frigideira fria para infundir o óleo com sabor e criar fatias de alho doce e caramelizado com cada dentada do espinafre cozido.
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