Cautela! Cuidado! Não confundir Salsa de Aguacate, ou Salsa de Abacate com guacamole!
P>Vocês já foram a um autêntico restaurante mexicano?
Sabes, do tipo em que entras e te perguntas se alguém no local fala inglês ou se tens de apontar para a fotografia da tua comida porque o menu está em espanhol?
P>Chances será que lhe estão a servir Salsa de Aguacate e não Guacamole.
alguns dos meus pratos mexicanos favoritos que combinam bem com Salsa de Aguacate, ou Salsa de Abacate: Taquitos de Carne Bovina, Carnitas de Porco, e Alambre de Res.
Olhares podem enganar. Há uma grande diferença entre os dois salsas.
Salsa de Abacate Vs. Guacamole
- Salsa de Abacate é mais fino que o guacamole e feito com tomatillos.
- Guacamole é feito apenas com abacate.
O meu melhor palpite é que alguém só tinha um abacate e teve de o esticar, e assim, criou a Salsa de Aguacate.
É normalmente MUITO picante. Experimente-o primeiro antes de adicionar um molho no prato.
Outra forma, pode encontrar-se a engolir a sua Água de Jamaica ou o seu gelo, cerveza fria mais depressa do que esperava.
Outros Nomes para esta Salsa:
- Dip de Aguacate
- Salsa Verde Abacate
- Guacamole Taquero
- Tomatillo Guacamole
Todos estes nomes são aceitáveis. Para ter a certeza, pergunte ao seu servidor o que está nele.
A minha tia adiciona um salpico de azeite para textura. A utilização de azeite tem as suas vantagens. Sem refrigeração e menos preocupante se se senta fora ou não, é definitivamente uma coisa boa.
Avocados são muito fáceis de cortar aos dados. Há engenhocas de cozinha que podem fazer isto por si. No entanto, uma faca normal também funciona bem.
A principal objecção é de se livrar do poço.
Mais receitas de salsa mexicana:
br>Salsa de Piquenique do Chile
Salsa de Manga de Abacate
Salsa Verde de Molcajete
Salsa de Arbol
Como dice an avocado
Um abacate é oval-moldados. Procure o ponto mais longo e o ponto mais largo.
- Corte o abacate ao meio longitudinalmente.
- Não se esqueça de cortar ao redor.
Faça isto numa tábua de corte. É mais fácil do que fazer isto numa tábua.
Como dizer se um abacate está maduro?
- Aperte-o suavemente.
- Se houver alguma firmeza mas apenas o suficiente para dar, então está pronto para ir.
Se o abacate se apertar facilmente, pode ficar com nódoas negras no interior e não é bom para comer.
Se quando se aperta o abacate, é duro como uma pedra, vai demorar alguns dias a amadurecer. Para um jantar que está a acontecer em poucos dias, esta pode não ser uma má opção.
Separar gentilmente as duas metades.
- Entretanto, quer que a faca pegue na semente.
- terá de segurar a metade do abacate na mão e com a outra mão bater a semente de abacate com a faca.
- Por favor, tenha muito cuidado. Retire a semente.
Ver como a minha acima tem algumas manchas castanhas? Vou remover as com uma colher antes de remover o abacate cortado em cubos da casca.
- Segurar uma das metades do abacate.
- Dica o abacate enquanto ainda dentro da casca.
- Faz isto para o outro lado.
- Utilizando uma colher, retirar o abacate cortado em cubos.
- Descartar a concha.
- ▢ 3 cascas de tomatillos removidas
- ▢ 1/2 cebola esquartejada
- ▢ 1 dente de alho
- ▢ 1 talo de jalapeño retirado
- ▢ 4 chávenas de água
- ▢ Sal a gosto
- ▢ Um punhado de coentros frescos
- ▢ Sumo de 2 limas
- ▢ 2 abacates picados
- ▢ 1 colher de sopa de azeite opcional
-
Adicionar tomatillos, cebola, alho e jalapeño numa grande panela de caldo.
-
Adicionar água suficiente para cobrir.
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Bring to a ferver.
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Deixe ferver 6-8 minutos, ou até que tomatillo esteja mole.
-
Desligue o fogão.
-
Adicionar tomatillo cozido, cebola, alho e jalapeño a um liquidificador juntamente com 1 chávena da água utilizada na fervura.
-
Discar o resto da água.
-
Tenham muito cuidado. Estará muito quente.
-
Com uma toalha de cozinha, misturar até ficar liso.
-
Adicionar sal, coentro, sumo de lima, abacate.
-
Adicionar azeite ou natas azedas (se usar)
-
Bend até ficar liso.
-
Serve e desfrute!
algumas pessoas guardam a semente. Dizem que ajuda o abacate a não ficar castanho.
Pessoalmente, deito-o fora, e embrulho qualquer resquício de abacate em película plástica.
Se o estiver a usar numa salsa como eu, pode também acrescentar-lhe um pouco de limão para evitar que o abacate fique castanho.
Muito fácil! Só tem de ter cuidado com os dedos.
Daqui, pode pôr o abacate cortado em cubos em saladas ou salsas, tal como eu estou nesta receita de Salsa de Aguacate.
Para fazer fatias de abacate, basta fazer cortes longos no sentido do comprimento. Não cortar transversalmente.
Lição de história: Aguacate, ou abacate, vem do significado asteca de “testículo”. Não consigo inventar este material, amigos. Pesquisem na Wikipedia. É preciso ter muitos cajones para fazer este molho. 🙂
Salsa de Aguacate, ou Salsa de Abacate, é picante e suave. É a cobertura perfeita para Carne Asada grelhada ou Tamales de Rajas.
Esta salsa também é óptima para petiscos com legumes ou batatas fritas de tortilha. É também completamente 100% vegan. iProvecho!
Hungry for More?
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