Rose Penne

Quando eu era criança a minha mãe costumava comprar este tipo específico de molho de massa de rosas no supermercado. Ela simplesmente o aquecia, misturava-o com massa de penne e era um dos nossos preferidos de todos os tempos.

Que o molho específico para massa desapareceu das prateleiras dos supermercados há anos atrás e nunca encontrei um substituto… até agora. Este molho de rosas é IDENTÍCO à marca que costumávamos comprar há anos atrás, como se fosse idêntico.

Tinha tentado, há alguns anos atrás, desenvolver esta receita, em vão. A receita não tinha o mesmo sabor, não estava nada satisfeito com ela e não fazia ideia se era sequer possível replicar aquela favorita de há tanto tempo atrás.

Então, um dia, surgiu em mim… ROSE.

Off course, duh! Eu precisava de usar vinho de rosa verdadeiro na receita!

Nunca tinha tentado usar Rose na receita.

Foi isso, ressuscitei a velha receita que tentei desenvolver antes, adicionei o vinho de rosa, afinei alguns dos ingredientes e BOOM. Tinha uma cópia a papel químico do molho de rosas original, pelo qual me apaixonei na minha infância.

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Como fazer Rose Penne

Rose Penne é extremamente fácil de fazer. É a receita perfeita para os convidados ocupados das noites de fim-de-semana ou do jantar surpresa e pode tê-la sobre a mesa em menos de 30 minutos.

P>Primeiro, levar uma grande panela de água a ferver, temperar generosamente a água com sal kosher e cozinhar a massa para al dante, cerca de 7-8 minutos.

Fazer esta próxima parte enquanto o macarrão penne está a cozinhar.

Numa frigideira grande profunda, em lume médio, adicionar o azeite virgem extra e o alho picado. Aquecer até que o alho esteja perfumado e apenas a arder, cerca de 1 minuto, ter o cuidado de não deixar o alho queimar.

Assim que o alho estiver a arder e perfumado, adicione o vinho. Mexer e deixar ferver durante 5-7 minutos, até que o vinho tenha reduzido cerca de metade do seu volume original.

Mexer o tomate esmagado*, a pasta de tomate, e o manjericão. Devolver o molho ao lume brando e deixá-lo cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Remover o molho do calor e mexer no leite ou nata de caju. (As natas pesadas regulares podem ser utilizadas no lugar do leite de caju, se desejado.)

*Os tomates inteiros enlatados ou os tomates em cubos podem ser facilmente substituídos aqui. Basta drenar os tomates e misturá-los com uma varinha mágica até à obtenção de puré.

Após o macarrão Penne Noodles ter cozinhado

Assim que a massa estiver pronta a cozinhar, drenar a água de cozedura e adicionar o macarrão Penne noodles directamente ao molho. Mexer para combinar completamente o macarrão cozido com o molho e servir imediatamente.

Serve com queijo parmesão acabado de ralar, folhas de manjericão, e claro, vinho rosé.

Damos muito trabalho às nossas receitas, adoraríamos saber se provou esta receita e como é que ela acabou por ser para si!

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