Queijo Vegan Cream: O Bom e o Simplesmente Feio

Ontem, enquanto fazia compras no meu Mercado Central local (o de N. Lamar a sul do Triângulo), tive um dos meus raros mas intensos desejos de gravidez: Vi bagels e o bebé decidiu que eu precisava de um ontem, e precisava de ter queijo creme. Sendo que eu estava a fazer compras com o meu querido marido vegan, queríamos comprar tanto uma opção de queijo creme de leite (para mim) como vegan (para ele).
Oponho-me normalmente a comer alimentos processados, mesmo que seja feito por uma empresa vegan amiga da “comida saudável” ou alegações de ser “natural” ou “orgânico”. Parece queijo creme, tem gosto de queijo creme, mas não é queijo creme. Então, o que é e como é que ficou assim? Viola o princípio básico defendido por um dos meus escritores alimentares favoritos, Michael Pollan, que nos aconselha a “comer comida, não demasiada, principalmente plantas”. Ele diz que se os nossos avós ou bisavós não a teriam reconhecido como comida, não é comida. Faz sentido, e o queijo creme vegano provavelmente cai na categoria “não é comida”.
Não obstante, os veganos (como o querido marido) gostam de comer versões veganas de alimentos não veganos que costumavam adorar, e as versões veganas podem ser mais saudáveis do que as alternativas (por exemplo, se se vai comer um cachorro de milho, uma versão vegana é provavelmente melhor, embora nenhuma delas seja realmente saudável). Por isso, não me oponho inteiramente a que se coma sempre produtos lácteos ou de carne falsificados (com moderação, claro), e foi caça para trazer para casa um queijo cremoso que o marido também podia comer. Aqui estão as duas opções de creme de queijo vegan que estavam disponíveis no nosso Mercado Central:
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>br>>>p>”Tofutti” Marca de Queijo Creme Vegano

br>>p>>>br>>>p>”Siga o seu Queijo Creme Vegan Gourmet de Marca Vegan” —/p>

>br> Já comi queijo creme de Tofutti várias vezes no passado, e sempre gostou; tem a sensação da boca e sabe muito bem (até fazem um queijo cremoso com sabor a cebola francesa que é muito bom, embora a CM não o tivesse). Por isso, escolhi primeiro o Tofutti, pensando que comeria apenas queijo creme vegan juntamente com o meu marido. Ei, é “melhor que queijo creme”, certo!? Bem, então olhei para a informação nutricional…

…e descobri que o material tem 2 gramas de TRANS FATS (sob a forma de óleo de soja parcialmente hidrogenado) por porção! Caso não saiba o que são ou como são nojentamente maus para si, aqui está um pouco de informação da Associação Americana do Coração:
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A Mayo Clinic acrescenta que a gordura trans pode aumentar a inflamação no corpo, que tem estado ligada a todos os tipos de doenças, incluindo o cancro.
A AHA recomenda comer menos de 2 gramas de gordura trans por dia, se houver (e muitos outros recomendam evitá-la completamente). Isto pode ser difícil de controlar dado que a FDA permite que produtos contendo menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção sejam rotulados como contendo 0 gramas. A melhor maneira de evitar a gordura trans é apenas evitar os alimentos processados, que muito provavelmente contêm pequenas quantidades de gordura trans, e pelo menos evitar alimentos processados que contenham gordura trans em quantidade suficiente que sejam legalmente obrigados a revelá-la (por exemplo, Tofutti).
Suffice it to say, trans fats are BAD. Encontrá-las no queijo creme vegan Tofutti, que afirma ser “melhor que queijo creme” e gaba-se de não conter colesterol, foi muito decepcionante – até chocante. Um pouco de colesterol é, na minha opinião, muito melhor do que qualquer gordura trans, e, se me deparar com uma escolha, prefiro comer regularmente queijo creme orgânico, gordura saturada e colesterol e tudo mais, do que porcaria processada com 2 gramas de gordura trans por porção. Este é um cenário em que eu diria que não é mais saudável ser vegano (desculpe, caro marido! :)).
Então, e a outra opção de queijo cremoso vegano? Aqui estão as estatísticas nutricionais para o queijo creme Vegan Gourmet Follow Your Heart:

Como verá, tem um pouco mais de gordura e calorias (9g v. 5g, 90 v. 50 cal), mas SEM TRANS FAT. (É triste ter de celebrar isto – deve ser um dado adquirido!). Além disso, tem 2g de fibra para o Tofutti 0, e 2g de proteína para o Tofutti 1. Também tem 2% dv de cálcio e ferro, enquanto o Tofutti não tem nenhum.
O vencedor claro, então, se vai comprar queijo creme vegan, é Seguir o Seu Coração. Eu evitaria completamente o queijo creme de Tofutti, a menos que encontre uma versão sem gordura trans (ouvi dizer que isto existe, mas pessoalmente não o vi).
SO, agora para o verdadeiro teste: qual é o sabor de Siga o Seu Coração? Experimentei-o esta manhã num pão de passas de canela (feito fresco na CM) e a sua consistência e sabor é igualmente bom no Tofutti’s, e talvez até melhor. Mais importante, fez o truque – o desejo de bagel de bebé e queijo cremoso é satisfeito! Boa! Não vou comer isto todos os dias, mas é muito bom se estiver com vontade de queijo creme e não quiser a queijaria. Experimente se o vir na sua mercearia local!