Na cena cervejeira em constante expansão da América, eis o que deve saber para evitar que a sua cintura também se expanda.
Even se não se considerar uma “cerveja artesanal tipo de pessoa”,”pode ainda perguntar-se quantas calorias há naquela cerveja artesanal (“craft” = de uma cervejaria que produz 6 milhões de barris ou menos por ano) que encomendou por capricho no bar ontem à noite. Detesto ser um “buzz kill”, mas provavelmente mais do que esperava.
Existem dois factores principais que contribuem para o conteúdo calórico na cerveja: As calorias provêm do álcool (7 por grama) e dos hidratos de carbono (4 por grama). Um teor alcoólico mais elevado = mais calorias.
Gravidade elevada é sinónimo de uma elevada percentagem de álcool. Embora a semântica do que é considerado “alta gravidade” em termos de percentagem de álcool possa ser ambígua (a gravidade tem a ver com a densidade de açúcar fermentável e não fermentável na cerveja), espera-se que a maioria das cervejas de alta gravidade seja superior a 7% ABV.
Também é preciso estar ciente de que as pintas são de 16 onças, e não de 12, como a típica lata ou garrafa. Uma pinta de 7% ABV cerveja vai fornecer entre 250 a 280 calorias, um 8% cerca de 300 a 320 calorias, 9% até 350 calorias, e qualquer coisa acima de 10% vai para a zona de 400 calorias.
O meu conselho é que se vai beber uma cerveja de calorias mais altas, pense nisso como aperitivo ou sobremesa para a noite. Claro que, em vez disso, poderia ir beber uma cerveja leve, que tende a ter 100 a 120 calorias por garrafa, mas se estiver a tentar tirar a vantagem, pode ser preciso algumas delas, enquanto que pode ser preciso apenas um IPA para o levar ao seu lugar feliz.
Bottom line:
Pratique moderação e tenha em mente que pode estar a beber uma refeição de calorias na sua amada bebida de alta-gravidade. Se é um devoto amante de cerveja artesanal, talvez a ignorância seja uma bênção neste caso, mas se estiver consciente das calorias, as cervejas de alto teor alcoólico são, de facto, grandes batedores.
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