Há uma concepção errada comum de que o queijo feta é um tipo de queijo de cabra. Isto não é verdade. No entanto, um olhar mais atento às fontes do leite utilizado para produzir estes queijos mostra porque é que muitos podem supor isso. O queijo Feta e o queijo de cabra diferem da composição até ao sabor. Ambos são deliciosos e fornecem certos nutrientes que são bons para si.
Diferença entre queijo feta e queijo de cabra:
A maior diferença entre queijo feta e queijo de cabra reside no tipo de leite. O queijo feta pode ser feito inteiramente a partir de leite de ovelha. Em alguns casos, pode conter uma pequena percentagem de leite de cabra. Se for utilizado leite de cabra, este não deve exceder 30% do produto. Se se utilizar mais, o queijo já não pode ser categorizado como feta. O queijo de cabra, por outro lado, é feito de 100% leite de cabra sem leite de ovelha.
Tipos de Nutrientes
Queijo de cabra é conhecido por conter certos tipos de bactérias saudáveis que são capazes de matar bactérias nocivas chamadas Listeria. O queijo de cabra é infame pelo seu elevado teor proteico. O queijo de cabra é mais rico em calorias do que o feta, e contém mais gordura saturada. O Feta é mais elevado em colesterol, sódio e hidratos de carbono. As diferenças em nutrientes não são grandes mas significativas.
Sabor e Textura
Nem todos os especialistas concordam com o sabor dos queijos. No entanto, o queijo feta é amplamente conhecido pelo seu sabor picante, salgado e muitas vezes amargo. O sabor do queijo de cabra tem sido comparado ao queijo creme e é considerado mais salgado do que o feta. Vale também a pena notar que o queijo de cabra desenvolve um sabor mais profundo quando envelhece. Em termos de textura, o queijo feta tende a ser volumoso, enquanto que o queijo de cabra adquire uma sensação crocante ou gessada.
Gama de preços
Nos últimos anos, o queijo feta estava mais facilmente disponível do que o queijo de cabra. Isto tornava-o mais acessível do que o seu homólogo. Ao longo dos anos, o queijo de cabra tornou-se mais acessível e o seu preço tem diminuído significativamente desde então. Com os preços dos queijos quase ao pescoço e pescoço, o queijo de cabra ainda é mais caro que o feta em muitas partes do mundo.
A Escolha Mais Saudável
A escolha da opção mais saudável entre os dois depende do estado da sua saúde. Se estiver numa dieta de emagrecimento, deve considerar comer feta sobre queijo de cabra. Isto porque 100 gramas de queijo de cabra tem cerca de 100 calorias a mais do que queijo feta. Por outro lado, se tiver problemas cardíacos, é aconselhável optar pelo queijo de cabra em vez do queijo feta.
O colesterol e o sódio em feta podem ser problemáticos para a sua saúde cardiovascular quando consumidos em excesso. Demasiado sódio também pode ter uma impressão negativa na pressão arterial.
É difícil dizer qual o queijo que sabe melhor. O queijo que prefere depende inteiramente do seu gosto. O queijo Feta é principalmente utilizado em saladas gregas e pratos franceses porque complementa molhos, molhos e grelhados. O queijo de cabra é mais comummente utilizado em refeições mais pesadas e saborosas devido à sua semelhança com o queijo creme.
Há uma linha fina entre o queijo feta e o queijo de cabra. Não é raro confundi-los. Isto porque há frequentemente vestígios de leite de cabra em feta. Embora ambos sejam igualmente saborosos, diferem nos tipos de nutrientes e calorias. Ao preparar refeições com estes queijos, tenha em mente os seus objectivos de saúde e boa forma.
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