Porquê estas cebolas são confusas
As variedades de cebolas podem confundir-nos a todos. São frequentemente mal denominadas, e podem levar-nos ao pânico se não tivermos a certeza de qual a cebola a utilizar.
O que são cebolas verdes?
As cebolas verdes são vendidas em cachos e têm folhas longas e verdes e não têm bolbo. O sabor é suave, e podem ser comidas cruas ou levemente cozidas.
O que são cebolas verdes?
Cebolas verdes e cebolinhas verdes são ambas cebolas imaturas, mas são frequentemente chamadas a mesma coisa. As cebolinhas têm um bulbo branco, redondo com caules longos, e são também vendidas em cachos. Experimente as cebolinhas finamente cortadas em saladas ou adicionadas a guisados, caçarolas e sopas. Armazene ambas as variedades em sacos de plástico na secção mais crocante do frigorífico durante até uma semana.
Porquê toda a confusão?
Aqui é que se torna complicado. O que os australianos chamam chalotas, geralmente refere-se à cebola verde, mas também pode referir-se à cebolinha verde. Confuso? Para ajudar a esclarecer isto, pense na cebola como um processo de maturação:
- No início, temos cebolas imaturas sem bolbo – estas são cebolinhas verdes (ou chalotas verdes).
- Em meio do seu crescimento, as cebolas começam a bolbo – estas são cebolinhas de cebolinha ou cebolinhas para salada. Elas conferem um sabor mais suave do que as cebolas maduras.
- Após as cebolas serem colhidas, são cebolas normais.
O que são cebolas eschalots?
Eschalots (chamadas chalotas em alguns países, para aumentar a confusão) são mais pequenas do que as cebolas normais, e variam na cor desde o castanho dourado até ao vermelho profundo. São mais difíceis de descascar mas são mais suaves e têm um sabor óptimo em saladas cruas.
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Omelete de cebolinha de molas
Br>Br>Agite de frango e cebolinha de molas
Br>Torta de cebolinha de molasfry
Galeta de queijo de cabra e cebolinha
Crepes de cebolinha com bacon e cogumelos
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