Thick and Fluffy Mini Pancakes – A sua procura de mini panquecas de leitelho PERFEITO acabou!! FÁCIL, macia, fofa, leve, e as panquecas mais espessas que já fiz graças a um especial TRICK!!
Panquecas de leitelho fácil do zero
P>Panquecas mini-panquecas são uma delícia. Porque toda a gente sabe que as mini panquecas só sabem melhor. O leitelho mantém-nas tenras, leves, fofas, nada pesadas, e estas são as panquecas de leitelho mais espessas e fofas que já fiz.
As mini panquecas normais são algo que só comeria num brunch chique ou quando outra pessoa as faz. É certo que as panquecas não são as minhas coisas favoritas para fazer por algumas razões. Nomeadamente, eu não sou a melhor panqueca do mundo. As panquecas grandes e eu somos uma confusão quente, mas as minis são muito mais fáceis de manusear.
E normalmente não consigo facilmente obter um livro de texto mal dourado com centros totalmente cozinhados, mas esta receita pôs fim a esse problema porque usa uma técnica interessante.
Comece as panquecas numa frigideira e depois acabe-as num forno baixo durante cerca de 10 minutos. A parte de fora estaladiça na frigideira e o forno baixo dá aos centros tempo para cozerem completamente sem continuarem a cozinhar, ou seja, enegrecer, a parte de fora. Enquanto terminam, tem tempo para preparar o seu café. Não tem de quê.
O que há nas panquecas de leitelho fofo?
Para fazer estas panquecas de leitelho a partir do zero, vai precisar:
- Manteiga sem sal
- Açucar grude
- Egg
- Extracto de baunilha
- Litelho>/li>>Bicarbonato de sódio
- Sal
- Todos-propósito farinha
Como fazer mini panquecas
Esta é realmente uma receita tão fácil de panquecas de leitelho! Basta juntar a massa das panquecas, depois deixar cair 1 1/2 colher de sopa de massa sobre uma frigideira pré-aquecida.
Cozinha as mini panquecas de leitelho durante cerca de 2 minutos de cada lado, apenas até ficarem ligeiramente douradas. Depois, colocar as panquecas grossas na assadeira e cozer durante cerca de 8 a 10 minutos, ou conforme necessário para que os centros se fixem.
Posso usar um substituto de leitelho?
Ao fazer panquecas de leitelho de raiz, recomendo a utilização de leitelho real, se possível. Tecnicamente, pode-se usar um substituto do leitelho (como sumo de limão e leite ou leitelho em pó) e obter resultados semelhantes. Mas como estas são panquecas de leitelho simples, o leitelho real é melhor aqui.
Dicas para as Melhores Panquecas de Leitelho
P>Pode manter estas panquecas espessas no forno durante cerca de uma hora para se manter quente no caso de decidir duplicar, triplicar, ou quadruplicar o lote.
Esta receita de mini panquecas faz uma dúzia de pequenas panquecas, mais ou menos, e é perfeita para duas pessoas. Ou pode simplesmente fazer um lote duplo e armazenar os extras no frigorífico ou congelador e ter panquecas prontas para a sua manhã média de quarta-feira.
Para reaquecer panquecas de leitelho fofo congeladas, ou coloque-as na sua torradeira ou aqueça-as no forno. Evite usar o microondas, pois isso resulta em panquecas de borracha.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais 2 colheres de sopa de leitelho sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1/2 chávena mais 2 colheres de sopa de leitelho, mais 2 colheres de sopa adicionais se necessário
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 chávena de farinha para todos os fins
Instruções
- A uma tigela média segura para microondas, adicionar a manteiga e aquecer em alta potência para derreter, cerca de 1 minuto.
- Adicionar o açúcar e o batedor para combinar.
- Esperar momentaneamente antes de adicionar o ovo se a mistura ainda estiver muito quente para não mexer o ovo. Adicione o ovo, baunilha, 1/2 chávena mais 2 colheres de sopa de leitelho, e bata para combinar.
- Adicionar o bicarbonato de sódio, sal, e batedor para combinar.
- Adicionar a farinha e mexer até à mistura; não misturar em demasia. A mistura deve ser bastante espessa e a textura da massa de biscoito deve ser suave. Não deve ser colocada como uma massa típica de panqueca. No entanto, se for muito dura e espessa, adicionar as restantes 1 a 2 colheres de sopa de leitelho, conforme necessário (adicionei 2 colheres de sopa) e mexer para combinar.
- A uma frigideira grande antiaderente ou frigideira, adicionar uma quantidade generosa de manteiga, e aquecer em lume médio para derreter. Após a manteiga ter derretido, adicionar montes de aproximadamente 1 1/2 colheres de sopa de massa uniformemente espaçada à volta da frigideira; não achatar os montes.
- Cozinhar durante cerca de 2 minutos no primeiro lado, ou até ligeiramente dourado, virar e cozinhar o segundo lado. Se necessário, ajustar o calor para médio-baixo ao cozinhar o segundo lado, se estiverem a dourar demasiado depressa.
- Repetir com a restante massa, limpando a frigideira e adicionando manteiga adicional conforme necessário até que toda a massa seja utilizada.
- Colocar panquecas na assadeira e cozer durante cerca de 8 a 10 minutos, ou conforme necessário, de modo a que os centros se fixem; virar a meio da assadeira. Não faz mal deixar as panquecas no forno durante cerca de 30 a 60 minutos para as manter quentes; verifique a cada 10 minutos mais ou menos, uma vez que todos os fornos variam e não quer cozê-las em demasia.
- >li>Aqueça o forno a 225F e coloque uma assadeira (forrada com um Silpat se possível) no interior.
li>Serve com xarope de ácer ou as suas coberturas de panquecas preferidas.
Notas
- Pancakes manter-se-á hermético no frigorífico por até 1 semana ou no congelador por até 3 meses; reaqueça conforme necessário.
- Adaptado de The Fannie Farmer Cookbook.
Informação sobre nutrição:
h4>h4>Yield: 12
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 70Gordura Total: 2gGordura Saturada: 1gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 1gColesterol: 21mgSódio: 108mgCarbohidratos: 10gFibra: 0gAçúcar: 2gProteína: 2g
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