Pull That Cork

>>div>

2018 Miro Cellars Petite Sirah, Dry Creek, Condado de Sonoma – rubi escuro no vidro com aromas de amoras, silvas de bagas e terra poeirenta. Os sabores a frutos de amoras, mirtilos e framboesas combinam-se com notas de terra empoeirada e uma qualidade salgada. Os taninos são finos e secam num corpo médio+ com uma acidez sumarenta. 14,7% abv. SRP $30

Miro fontes Petite Sirah para este engarrafamento de um vinhedo de 50 anos que produz menos de 3 toneladas por acre. Ele descreveu o vinhedo com formação de cabeça como sendo maravilhosamente equilibrado entre a copa e a fruta.

2018 Miro Cellars Petite Sirah, Coyote Ridge, Dry Creek, Condado de Sonoma – rubi escuro no vidro com sabor a amoras maduras, terra empoeirada e sugestões de cedro. Os sabores são brilhantes com framboesas pretas e mirtilos perfumados com canela e ervas secas, todos levantados por uma acidez suculenta. Os taninos são finos e secam num corpo médio+. 14,8% abv.

Miro considera a Petite Sirah como uma variedade fiável na vinha e relativamente fácil de cultivar. As duas questões que podem surgir são a susceptibilidade da casta a queimaduras solares e a sua tendência a apodrecer se chover. A primeira questão é facilmente gerida na vinha, de acordo com Miro, deixando um dossel suficiente para proteger as uvas. Porque a Petite Sirah não contém níveis significativos de pirazinas de luz solar extra para controlar os sabores verdes é desnecessário. A Petite Sirah é um amadurecedor relativamente precoce, pelo que não chove frequentemente na Califórnia, mas quando o faz Miro disse-nos que a perda na vinha pode ser rápida e generalizada.

Cuitos vinhos têm combinações atractivas de sabores de frutos silvestres e seria difícil escolher um favorito. O Coyote Ridge de uma única vinha ligeiramente afiada no Dry Creek Petite Sirah porque é um pouco mais terreno e porque descobri diamantes de vinho na rolha – um sinal para mim de que o vinho não é excessivamente manipulado na adega, o que muito aprecio.

What I Learned About Petite Sirah

• Petite Sirah é geralmente uma variedade fiável na vinha e na adega. É o reflexo do local onde é cultivada e maleável nas mãos do viticultor.
• Durante o controlo da maturação, a gestão do tanino é essencial para fazer Petite Sirah equilibrada. O rendimento das colheitas na vinha, o tempo de colheita e o manuseamento suave na adega (contacto cutâneo curto, pumpovers suaves) são ferramentas que os enólogos agora compreendem muito bem.
• Petite Sirah tem o potencial para envelhecer lindamente (pense 10 a 12 anos para alguns.) Em relação ao envelhecimento Jo observou, “Há algo no Petite Sirah que é mágico”.
• Os maiores produtores de Petite Sirah como vinho varietal são pequenos produtores que vendem os seus vinhos a partir da sua sala de provas. Fale com eles sobre o seu Petite Sirah.
• Se não souber que começamos pelo Petite Sirah, comece com a lista de membros do PS I Love You. Cada um destes enólogos é dedicado ao Petite Sirah e, sim, eles adoram.
• se me tivessem perguntado antes desta prova se eu gostava do Petite Sirah, teria enrugado o nariz. A culpa é minha por não ser suficientemente curioso para ir além de uma exploração superficial da variedade. Aprendi com a minha supervisão e desde esta degustação comprei vários Petite Sirah para provar e rever. Fique atento. À medida que o tempo arrefece, começaremos a abri-los e a emparelhá-los com as refeições. O meu segundo objectivo é descobrir que a qualidade mágica da Petite Sirah envelhecida. Isso vai levar mais tempo.

Cheers!