Primeiro Restaurante do Mundo

História

Por JOE O’CONNELL, Food Writer
Primeiro afixado 25 de Agosto de 2001 às 1525 GMT
Primeira actualização 30 de Novembro de 2003 às 1929 GMT

p>PARIS, França — A compreensão da história do Restaurante Delmonico’s em Nova Iorque requer uma compreensão da informação de base, que é fornecida aqui.

O primeiro restaurante do mundo

O primeiro restaurante do mundo foi inaugurado em Paris em 1765. Um dono de taberna, Monsieur Boulanger, serviu um único prato — pés de ovelha cozidos num molho branco.

O negócio de Boulanger era diferente de outros negócios alimentares, como cafés e estalagens, porque o negócio de Boulanger estava centrado na comida, não no álcool (como as tabernas) ou no café e chá (como os cafés). Os clientes vinham ao estabelecimento de Boulanger principalmente para comer, e isto foi uma novidade no final do século XVIII, onde a população comia as suas refeições em casa ou, se estivessem fora de casa durante a noite em negócios, numa estalagem.

Boulanger afirmava que o seu prato restaurava a saúde, ou seja, que era um restaurativo. Em francês, a palavra restaurativa é restaurante. Uma corporação alimentar local (um monopólio sindical) processou Boulanger em tribunal por infringir o seu monopólio na venda de alimentos cozinhados, mas Boulanger ganhou e foi autorizado a continuar. Esta vitória levou à rápida propagação destes novos restaurantes por toda a França. Ver site Portable Bistro’s Food History.

U.S. first restaurant

O primeiro restaurante nos Estados Unidos foi o Restaurante Delmonico’s, que foi aberto em 1827 pelos irmãos Giovanni e Pietro Delmonico. Mais precisamente, os irmãos abriram um café normal em 1827 e depois, em 1830, abriram o “restaurante francais” no edifício junto ao seu café.

Conclusion

O restaurante Delmonico’s prosperou em Nova Iorque durante quase 100 anos. Uma compreensão da história do Restaurante Delmonico’s exige uma compreensão dos antecedentes e dos tempos em que funcionava.