Aprenda a fazer um prato grego meze e passe uma noite mediterrânica com os seus amigos a comer, beber, rir, e divertir-se! Sirva com vinho, ouzo, ou tsipouro.
Tem alguns amigos e querem fazer algo rápido, fácil mas também impressionante ao mesmo tempo? Ou está a planear uma noite mediterrânea preguiçosa com a sua outra metade e à procura de ideias para um lanche rápido para saborear sobre um copo (ou dois) de vinho?
Bem, esta receita grega de mezze (ou mezze) com azeitonas, queijo feta, vegetais, ovos cozidos, e uma ou duas pastas é o caminho a seguir!
Mas o que é um menu mezze?
Mezze é um tipo de pequenos pratos de salgados que são servidos como um elogio a bebidas. Podem ser quentes ou frios, e podem incluir vegetais, queijos, molhos, frutos do mar, roscas, pão pita e muitos mais (basicamente, pode-se fazer um mezze desde que se possa servir com o tamanho de uma mordida). Assim, compreende que as receitas de meze são na realidade infinitas 🙂 Pode encontrar mais informações neste artigo de thekitchn.com sobre o que é meze em todo o mundo.
Meze grego (também chamado mezze ou mesmo tapas gregas por algumas pessoas) deve ser fácil, sem alarido e delicioso! É por isso que a ideia geral é usar e combinar ingredientes e alimentos que necessitam de pouca ou quase nenhuma preparação, para que possa sentar-se com os seus amigos e desfrutar da sua noite. Além disso, muitas receitas podem ser preparadas um ou dois dias antes e guardadas no frigorífico. Já houve muitas vezes em que a minha mãe preparou maravilhosos pratos de meze a partir de restos que tínhamos no frigorífico dos dias anteriores.
Existem muitos mezethes (o plural de meze) na Grécia e os lugares onde se pode desfrutar são chamados mezethopoleia (que significa os lugares que vendem meze). Normalmente, quando se está em tal lugar, pede-se álcool e muitos pequenos pratos com diferentes tipos de alimentos, preparados em pequenas picadas, para que se possa saboreá-los enquanto se desfruta da bebida. Provavelmente é por isso que alguns lhe chamam tapas gregas 🙂
Tradicionalmente e de acordo com o espírito mediterrânico, tsipouro ou ouzo é servido com meze, mas também se pode beber vinho ou mesmo este pepino, cocktail de lima e tsipouro que é servido com uma ou duas azeitonas verdes 🙂
Como construir um prato meze grego
- Usar um ou dois spreads. Eu sugeriria uma à base de lentilhas e uma à base de lacticínios. Para a à base de lentilha, gosto de usar a minha receita de hummus caseiro suave, um prato secundário tradicional cheio de proteínas e fibras. Pode também fazer um pouco de fava grega (puré de ervilhas amarelo rachado) ou um molho de feijão. E tenha em mente que todas estas receitas podem ser feitas com um dia de antecedência! Para a pasta à base de leite, adoro misturar um pouco de katiki grego com pimenta preta recém-ralada, orégãos secos e 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva. O queijo Katiki (de Domokos) é um queijo branco fresco, com uma textura fina e suave, aroma muito agradável e um sabor refrescante e ligeiramente azedo. Outras opções são Labneh (um queijo creme feito de iogurte), um molho de feta picante chamado tirokafteri ou mesmo tzatziki.
- Usar uma variedade de vegetais. Tomates fatiados (ou tomates cereja), pepinos, e azeitonas são uma obrigação. Acrescente alguns pimentos vermelhos assados e está pronto a usar (também pode comprar os que se encontram num frasco como estes pimentos vermelhos orgânicos mediterrânicos).
- Usar alguns ovos cozidos. Ovos cozidos moles ou duros quando chuviscados com azeite e.v. e salpicados com um pouco de sal e pimenta são o paraíso!
- Usar um pouco de queijo amarelo duro. Uma vez que estamos a falar de uma travessa grega, um kefalotiri ou um gruyere grego são as suas melhores opções. Mas qualquer outro queijo amarelo de que goste também fará.
- Use algo parecido com pão. Pão em palitos, pão pita, ou ferrugem são óptimos!
- Use algumas nozes (junto ao queijo).
- Se não for vegetariano, use algumas anchovas
- Drizzle everything with e.v. olive oil and sprinkle with oregano (e, opcionalmente, também com salsa).
algumas notas/tips:
- Em vez de fava, pode usar húmus de loja ou caseiro. Este hummus abacate de Pepper Delight é também uma grande escolha!
- Em vez de katiki, pode usar tirokafteri (queijo feta picante batido com um pouco de leite).
- Esta travessa Grega de meze pode ser feita vegetariana se omitir as anchovas
Para ainda mais inspiração pode ler este post da Half Baked Harvest
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Perfil grego do meze plater- div>>Misturar o katiki com o azeite, os orégãos, e a pimenta preta.
Arrange tudo numa travessa e regue com o azeite e.v. Polvilhar com orégãos secos e pimenta preta.Serve com ouzo, tsipouro, ou vinho branco frio.Eat!
- Esta é a receita do hummus caseiro suave
- Esta é a receita do grego Fava (puré de ervilhas amarelo rachado)
- Esta é a receita de queijo feta picante batido (Tyrokafteri)
Pode gostar destas receitas semelhantes:
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- Como fazer Labneh (Queijo creme de iogurte)
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