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Estes Pastelitos De Guayaba (Pastelitos de Goiaba Cubana) são recheados com pasta de goiaba doce, viscosa e queijo cremoso adocicado e cozidos até dourar, resultando numa pastelaria cremosa, viscosa, escamosa e deliciosamente doce. Vai-se perguntar como é que alguma vez viveu sem isto na sua vida!!
Esta receita foi originalmente publicada em Março de 2017. Foi actualizada para conteúdo e fotos.
Quem não adora uma pasta doce, viscosa e frutada com um pouco de queijo cremoso adocicado, todo embrulhado em camadas de massa folhada? Quer dizer, eu amo-os. Amo-os tanto. Porque eles são INCRÍVEIS.
Eu comi os meus primeiros Pastelitos De Guayaba nesta pequena padaria cubana em Ocean Beach chamada Azucar. Foi amor à primeira dentada. Estes pastéis inspiraram-me a fazer estes deliciosos pedacinhos doces e amanteigados de amor.
Estes pastéis de goiaba são uns tipos incríveis. Podem parecer simples (são totalmente), mas assim que deres a tua primeira dentada nessa doce, escamosa e viscosa bondade, vais-te perguntar como é que alguma vez viveste sem eles na tua vida.
Estes são a adição perfeita a esse incrível brunch que estás a planear (recomendo vivamente este pão de banana com açúcar castanho também para o brunch), um petisco matinal fácil para uma manhã em casa, ou que “a qualquer hora do dia serve”.
Não importa realmente quando os come, apenas que os coma!
Os Ingredientes
Existem apenas alguns ingredientes nestes copos de massa folhada de goiabada e queijo creme. Recebo todos os ingredientes na minha mercearia local, mas também podem comprar na Amazon através dos links abaixo (links de afiliados – ganho uma pequena comissão se comprarem através destes links para criar todas estas receitas incríveis!):
- Queijo creme
- Pasta de goiaba
- Puff pastelaria
- Egg
- Açúcar grosso
- Açúcar
O que é Pasta de Goiaba?
P>Pasta de goiaba é um puré de goiaba e açúcar, com alguma pectina adicionada para lhe dar uma consistência gelatinosa.
Como é a Pasta de Goiaba?
Diz-se muitas vezes que é uma combinação de pêra e morango, a pasta de goiaba é muito mais doce do que a fruta de goiaba propriamente dita devido à adição de açúcar.
**Se gostar de assar com massa folhada, verifique estes pastéis de Banana Nutella, estes Turnovers de Maçã ou estes Swirls de Canela Folhada***
Instruções passo a passo
Aqueça previamente o forno a 400F graus. Combinar o creme de queijo (amaciado à temperatura ambiente) e açúcar e chantilly até combinar.
Colocar uma camada de massa folhada sobre uma folha de papel vegetal forrada com papel vegetal. Vamos dividir a massa folhada em 9 quadrados. Basta marcá-los sem cortar.
Separar a massa folhada em 12 porções iguais. Colocar 1 porção de pasta de goiaba em cada quadrado de massa folhada.
Adicionar 1 colher de sopa da mistura de creme de queijo em cima da pasta de goiaba.
Colocar a segunda camada de massa folhada por cima e pressionar para baixo para selar as bordas em torno do recheio.
Utilizando uma cortadora de pizza ou faca afiada, cortar a massa em 9 quadrados iguais e selar as bordas com um garfo.
*** Não faz mal se as bordas não estiverem completamente seladas – o recheio não deve escorrer muito.
Para fazer a lavagem do ovo, bater um ovo numa tigela pequena misturada com 1 colher de chá de água. Pincele a pastelaria individual com a lavagem do ovo e polvilhe com cristais de açúcar grosseiro.
Cozer durante 15-20 minutos na prateleira inferior do forno, ou até que a massa esteja dourada e a pasta de goiabada esteja viscosa. Retirar do forno e deixar arrefecer durante 5 minutos.
Estes seriam incríveis servidos com uma pequena chávena de café cubano. Aprenda a fazer o seu próprio com esta receita de Café Cubano da Minha Grande e Gorda Família Cubana. Se preferir comprar algum Café Cubano, pode comprá-lo na Amazon AQUI.
Dicas de experiência
- Se as bordas da pastelaria não selarem bem, dababa-los com um pouco de água para os ajudar a colar – não faz mal se todos os bordos não estiverem perfeitamente selados!
- Passar na prateleira inferior do forno para obter os melhores resultados. Isto permite que o fundo cozinhe mais, impedindo qualquer empapo.
Incrementar a quantidade de açúcar grosso no exterior se preferir uma cobertura mais açucarada;
Déas para usar a Pasta de Goiabas Sobressalentes
Após experimentar a pasta de goiaba, vai querer começar a usá-la a toda a hora. Confira algumas das fantásticas ideias para a sua utilização:
- Utiliza-a no molho para estas asas de frango brasileiro picante;
- É muito usado em turnos e em empanadas doces;
- É muito usado como marinada para frango ou porco;
- Bolo de porco para um verdadeiro deleite especial!
li>Suíno de Goiabada de Comida e Vinho;li>Try this Guava Cheesecake from Coco and Ash;
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pastilitos de guyaba num prato com mais no fundoOpções de armazenamento
**Estas pastelarias são realmente melhores directamente do forno!!
Pode guardar estes pastéis de goiabada num recipiente hermético no frigorífico durante até 5 dias. Aqueça-os num forno de 350 graus durante 3-7 minutos, até ficarem aquecidos durante todo o tempo. Também podem ser reaquecidos no microondas.
Como congelar pastelitos de guayaba: Estes pastéis também podem ser feitos com antecedência (não cozidos) e congelados. Depois de enchidos e selados, colocar numa folha de pastelaria no congelador durante 3 horas, até serem congelados. Armazená-los num saco ou recipiente seguro no congelador. Para assar de congelados, aumentar o tempo de cozedura 3-5 minutos.
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Pastelitos De Guayaba (Cuban Guava Pastry)
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Ingredientes
- ▢ 2 folhas de massa folhada
- ▢ 12 colheres de sopa de pasta de goiaba
- ▢ 1/2 chávena (4 onças) de creme de queijo, amolecido à temperatura ambiente
- ▢ 1 colher de sopa de açúcar granulado
- ▢ 1 ovo
- ▢ 1 colher de sopa cristais de açúcar grosso (para polvilhar)
Instruções
Dicas de Especialistas:
- Estes pastéis também podem ser feitos com antecedência (não cozidos) e congelados. Após recheio e selagem, colocar sobre uma folha de pastelaria no congelador durante 3 horas, até serem congelados. Armazená-los num saco ou recipiente seguro no congelador. Para assar de congelados, aumentar o tempo de cozedura 3-5 minutos.
- Se os bordos dos pastéis não selarem bem, coloque-os com um pouco de água para os ajudar a aderir – não faz mal se os bordos não estiverem completamente selados;
Incregue a quantidade de açúcar grosso no exterior se preferir uma cobertura mais açucarada;li>Passar no forno na prateleira inferior para obter os melhores resultados. Isto permite que o fundo cozinhe mais, impedindo qualquer empapo.
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