As ervilhas de olhos pretos são realmente uma ervilha? Ou são realmente um feijão? Descubra a verdade sobre esta leguminosa que é popular de comer para tocar no Ano Novo.
Feliz Ano Novo!!!!
Planeia desfrutar hoje de algum ervilha de olhos pretos?
Para muitos esta leguminosa é um estábulo de no dia de Ano Novo. A superstição diz que se não as comer no primeiro dia do calendário, ficará pobre durante todo o ano.
Melhor não arriscar. Vamos começar – Comer ervilhas de olhos pretos, ou seja, não as ouvir.
Ervilhas de olhos pretos uma ervilha ou um feijão?
Como eu pondero ervilhas de olhos pretos, são realmente ervilhas? Cultivei 18 variedades diferentes de ervilhas no meu jardim pessoal e as ervilhas de olhos pretos não são nada parecidas com elas.
Para uma ervilha de olhos pretos cresce em clima quente, onde como as ervilhas gostam do clima fresco da Primavera.
Então o que são elas? Um feijão? Elas crescem numa vagem como um feijão.
As ervilhas de olhos pretos são um tipo de feijão-frade.
Esperava que tinha acabado de dizer que não eram ervilhas? O feijão-frade é um tipo de leguminosa, que as ervilhas também são. Mais uma vez a diferença está na forma como elas crescem. São diferentes de um feijão verde ou do seu feijão seco padrão. Está a comer uma semente que sai de uma vagem longa e magra – por isso, em termos culinários, pode chamar-lhes feijão.
p>Quando os cozinho, trato-os como um feijão.p>Para aqueles que gostam de ciência e querem falar de género, aqui está mais alguma informação –
De acordo com o “Penguin Companion to Food”, feijão é um “termo vagamente aplicado a qualquer leguminosa cujas sementes ou vagens são comidas, não classificadas separadamente como ervilhas ou lentilhas”. O feijão tradicionalmente pertencia ao género Phaseolus, mas agora algumas das espécies, incluindo a ervilha de olhos pretos, pertencem ao género Vigna. As ervilhas estão no género Pisum.
Cozinhando ervilhas de olhos pretos como um feijão
Como mencionei quando cozinho ervilhas de olhos pretos, trato-as como um feijão. Para as secas dou-lhes um molho durante a noite, tal como faria com um feijão seco, ou ponho-as directamente no meu fogão lento durante a noite ou durante 6-8 horas até amolecerem.
Cerve as suas próprias ervilhas de olhos pretos
Se gosta de jardinagem, quer cultivar as suas próprias ervilhas de olhos pretos? Desse modo poderá apreciá-las frescas, e não apenas secas ou enlatadas.
Sim, encontrou as frescas na loja, especialmente no Ano Novo. O preço é normalmente elevado. Vi $5,99 por 11 onças de cuba de ervilhas na Whole Foods. A versão seca custava $1,99 em Kroger no mesmo dia. Os frescos tinham algumas coisas adicionadas para prolongar o seu prazo de validade. Não, obrigado!
Yet há algo a ser dito sobre comê-los frescos. O sabor é…bem mais fresco na degustação. Adoro cultivar variedades de feijão que a maioria das pessoas usa para feijões secos e comê-los frescos antes de secarem. Uma grande fonte de sementes de ervilha de olhos pretos é Baker Creek Heirloom Seeds. Oferecem a Ervilha de Olho Negro da Califórnia que é a variedade mais cultivada.
O Ano do Feijão-frade?
Como mencionei, o feijão-frade de olhos negros é um tipo de feijão-frade. E sabia que 2017 era o ano do feijão-frade? Era o que Jamie Jackson do Missouri Herbs esperava.
Cheque o seu fantástico posto sobre todos os maravilhosos benefícios que o feijão-frade e, portanto, a ervilha-de-bico-vermelho contém.
Talvez haja algo que os coma no Ano Novo que seja bom para o seu livro de bolso. Comer com saúde é uma óptima forma de poupar dinheiro ao longo do caminho. Como se diz “pagar ao agricultor agora ou pagar ao médico mais tarde”.
Vai comer ervilhas de olhos pretos hoje? Comam-nas hoje e em qualquer dia. Uma sugestão é experimentar a receita que está ligada à imagem abaixo.
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