O que é o Erythritol?

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Quando se trata de adoçantes de baixo teor de carbono, é fácil perder-se na variedade de escolhas: sucralose controversa, alulose perfeitamente doce, fruta monge potente, e muito mais. Se já viu estes, pode estar a perguntar-se, o que é o eritritol? Adivinhou-o, o eritritol é outro edulcorante sem açúcar. Então, o eritritol keto também é? Vamos mergulhar fundo nos carboidratos eritritol, benefícios do eritritol, e como o eritritol e o keto se relacionam um com o outro.

Se tiver mais perguntas sobre o edulcorante, use esta tabela de comparação de edulcorantes e esta calculadora para uma decomposição completa (incluindo como substituir!)… ou use estas folhas de keto para ver as opções de edulcorantes num relance.

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O que é Erythritol?

Erythritol é um substituto natural do açúcar. Ao contrário dos edulcorantes artificiais concebidos num laboratório, o eritritol é encontrado na natureza e produzido utilizando processos naturais.

É um tipo de álcool com açúcar, mas não deixe que o nome o confunda – não contém açúcar, nem etanol (o tipo de álcool que se bebe). Com base na sua estrutura química, o eritritol e outros álcoois de açúcar são classificados como polióis.

De que é feito o eritritol?

Pode encontrar eritritol naturalmente em certas frutas, cogumelos, e alimentos fermentados.

Comercialmente, o eritritol também pode ser feito como subproduto da fermentação do milho. A fermentação é um processo natural – o mesmo processo utilizado para produzir vinagre, kombuchá, vinho, cerveja e pickles, entre outras coisas.

Nutrição de eritritol

Erythritol é 70% tão doce como o açúcar e utilizado numa variedade de alimentos para adicionar volume e sabor delicioso. Também contém uma pequena quantidade de hidratos de carbono totais (que não metabolizamos), e zero calorias por porção.

Em que formas entra o eritritol?

Erythritol serve como substituto tanto para o açúcar granulado como para o açúcar em pó, de modo semelhante, pode-se chegar ao eritritol granulado ou ao eritritol em pó, com a mesma consistência que os seus homólogos de açúcar.

Is Erythritol Keto Friendly?

Yes, este adoçante é keto! Os carboidratos de eritritol por dose são muito baixos, especialmente quando se contam os carboidratos líquidos.

É o eritritol livre de carboidratos?

Se o eritritol é keto, o eritritol tem carboidratos? Sim – contém 4 gramas de total de carboidratos por colher de chá. Mas há mais na história…

Conta os carboidratos de eritritol em keto?

P>Even embora o eritritol contenha carboidratos, muitas pessoas não os incluem nos seus cálculos macro. Isto porque quase o eritritol que consome (cerca de 90%) não é metabolizado no seu corpo, e é excretado sem quaisquer alterações .

Erythritol net carbs:

Subtrai o eritritol dos carboidratos ao calcular os carboidratos líquidos? Sim – isso significa que eritritol contém zero gramas de carboidratos líquidos por colher de chá.

Carboidratos em eritritol vs outros álcoois de açúcar:

Erythritol é único entre a sua família de álcoois de açúcar. Outros, especialmente o sorbitol e o maltitol, tendem a ser parcialmente metabolizados e ainda podem causar um pico de açúcar no sangue. O eritritol é o único álcool com um índice glicémico de zero.

É o eritritol seguro para Keto?

É o eritritol bom para keto? Sim – mas é seguro? Aqui estão todas as respostas.

É o eritritol saudável?

Comparado com açúcar branco e outros adoçantes glicémicos, o eritritol é uma escolha de adoçante saudável. O eritritol tem um índice glicémico de zero, o que significa que não vai aumentar o seu açúcar no sangue em comparação com alguns outros substitutos de açúcar .

Para qualquer pessoa preocupada com os OGM nos alimentos que fermentam para fazer eritritol (particularmente milho), procure uma marca não-OGM como Besti Erythritol.

Efeitos secundários do eritritol:

Quais são os perigos dos substitutos do açúcar eritritol? Não existem perigos conhecidos, excepto no caso de alergias extremamente raras. De facto, a FDA classificou o eritritol como GRAS (geralmente considerado seguro) como um produto alimentar durante décadas. Estudos mostram que todas as pessoas, desde crianças a adultos, podem desfrutar deste adoçante com segurança.

Aqueles que utilizaram álcoois de açúcar podem saber que podem causar alguma angústia gastrointestinal. O eritritol pode causar os mesmos problemas, mas apenas se estiver a consumir açúcares juntamente com alguma forma de frutose – algo que não aconteceria se se estivesse numa dieta keto que evita frutos comuns.

Se seguir uma dieta keto bastante limpa, pode desfrutar de eritritol sem risco.

Benefícios do eritritol

Se estiver a cortar açúcar pelos seus benefícios para a saúde, o eritritol deve estar no topo da sua lista de substitutos do açúcar. Este adoçante keto tem sido ligado a:

• Belhor saúde oral
• Diminuição da resistência à insulina
• Saúde intestinal melhorada
• Diminuição do apetite

P>Pode mesmo actuar como um antioxidante no organismo .

Outro grande benefício do eritritol é que o tamanho das partículas é muito menor do que outros álcoois açucarados, tais como maltitol, sorbitol, ou xilitol. Porque é que isto é importante? Porque significa que as partículas são suficientemente pequenas para absorver no intestino delgado.

P>Even embora ainda não as metabolizemos, esta é a razão pela qual o eritritol não causa tantos problemas de barriga à maioria das pessoas como os outros álcoois do açúcar. (Se for um dos azarados que ainda tem este problema com o eritritol, use em vez disso alulose ou fruta de monge.)

Bolo com eritritol

Se cozer com eritritol em keto, rapidamente aprenderá que possui propriedades especiais. Enquanto brilha em produtos cozidos que necessitam de uma textura estaladiça, não se dissolve e até se cristalizará em certas receitas. Para estes tipos de pratos, considere um substituto do eritritol.

Opções de substituição do eritritol:

Allulose faz a melhor substituição 1:1 pelo eritritol, uma vez que ambos são 70% tão doces como o açúcar e contêm zero carboidratos líquidos.

No entanto, também pode substituir misturas de edulcorantes que medem chávena por chávena como o açúcar – a minha melhor recomendação é a mistura de alulose de frutos monge.

Utilize esta tabela de comparação de adoçantes e calculadora para obter quantidades exactas, uma vez que variam dependendo do que utiliza.

Erythritol vs. stevia:

Erythritol e stevia são ambos adoçantes amigos do keto, mas não se comportam da mesma forma nas receitas. Uma vez que a stevia tem um nível de doçura muito mais potente (e um sabor amargo para muitas pessoas), não acrescenta o mesmo volume ou sabor que o eritritol acrescentaria.

Numa batalha de eritritol vs. estevia, o eritritol tende a ser uma escolha melhor – especialmente se se escolher uma marca de eritritol sem gosto residual.

Xilitol vs. eritritol:

Xilitol e eritritol são ambos álcoois açucarados, e ambos podem ter um efeito refrescante nas receitas. Ambos são também amigos da quilha, amigos dos dentes, e zero carboidratos líquidos, e podem ser derivados de fontes semelhantes como o milho.

No entanto, estes adoçantes têm algumas diferenças. O xilitol tem um índice glicémico de 7 em comparação com o 0 para o eritritol, pelo que pode ter um ligeiro impacto no açúcar no sangue . Ao contrário do eritritol, o xilitol mede copo por copo como o açúcar.

Um facto notável sobre o xilitol é que é tóxico para os cães. Por outro lado, se a sua casa tiver eritritol, os cães são seguros para estar perto dele. Numa competição de xilitol vs eritritol, o eritritol ainda vence por estas razões.

Where To Buy Erythritol

If you use erythritol for keto, it can be tough to find a quality source. Algumas marcas têm um sabor residual ou estão misturadas com outros agentes de volume e edulcorantes que não são tão naturais. Depois de experimentar muitas marcas de eritritol, só recomendo Besti para misturas de eritritol puro e adoçantes 1:1 eritritol.

Com apenas um ingrediente (eritritol!), Besti Erythritol supera os outros no sabor – mais, ao contrário de muitos outros, é não-GMO. Também pode encontrar Besti eritritol em pó para resultados mais suaves em receitas.

Quando precisar de medir copo por copo com açúcar, experimente Besti Monk Fruit Erythritol Blend. Utiliza o grau mais elevado de Mogroside V (a fonte da doçura da fruta de monge) para o melhor sabor, sem sabor residual. Vem em pó, também!

Try Besti Erythritol Sweeteners

Top 10 Erythritol Keto Receitas

Try estas receitas de eritritol de baixo teor de carboneto para uma doçura de açúcar, sem o espigão de açúcar!

Keto Apple Pie

Um substituto do açúcar eritritol faz com que esta tarte tenha o mesmo sabor que a verdadeira – não são necessárias maçãs!

Pega na receita da torta Keto Apple Pie

Keto Cookie Dough Bites

Substitutos do eritritol para o açúcar tão facilmente nesta receita de massa comestível. Demora minutos a fazer, também!

Pega na receita da massa de Keto Cookie

Keto Oreos

Um dos principais benefícios do eritritol é que torna os produtos cozidos mais crocantes. Estes biscoitos imitadores são um exemplo estelar!

Get The Keto Oreos Recipe

h3>Keto Bolo de Morango num frasco

Não há necessidade de confusão com um bolo inteiro – este demora apenas alguns minutos e faz resultados perfeitamente doces.

Get The Strawberry Shortcake Receita

Sugar-Free Pavlova

Esta sobremesa de mostrar-espetáculo faz uma sobremesa estaladiça, base semelhante ao merengue com os seus frutos de luz favoritos keto. Quase demasiado bonita para comer!

h4>Get The Keto Pavlova Recipe

Keto Coconut Flour Waffles

Faça waffles fofos e doces com eritritol e farinha de coco keto-friendly, com apenas alguns minutos de preparação.

Encontrar os Waffles de Farinha de Coco Receita

Keto Tres Leches Cake

Um bolo húmido com nuvens de nata batida sem açúcar – acredita que é keto? O Erythritol torna-o possível!

Get The Keto Tres Leches Cake Recipe

Keto Piña Colada Cheesecake Cupcakes

Amantes de coco, isto é para si – o eritritol faz um centro liso e cremoso, e um enfeite de coco torrado e ananás leva cada dentada por cima.

Pega no Cupcake Piña Colada Receita

Keto French Almond Cake

Um glacê doce e um pouco de edulcorante eritritol cobre este bolo húmido e de nozes.

h4>Get The Keto French Amond Cake Recipe

Keto Matcha Green Tea Frappe

Earthy matcha emparelha perfeitamente com sabor doce de eritritol. O derradeiro tratamento de café que se pode fazer em casa!

Get The Keto Matcha Frappe Receita

Conclusion: Pode ter Erythritol em Keto?

So, is erythritol keto? Definitivamente – eritritol e keto fazem o par perfeito porque os carboidratos eritritol são tão manejáveis. Experimente-o em todas as suas receitas favoritas de keto que precisam de alguma doçura para tirar o máximo proveito dos benefícios do eritritol.

Is erythritol keto? E os carboidratos em eritritol? Obtenha respostas aqui, incluindo receitas doces.