Quer aprender a fazer molho de churrasco a partir do zero? Não vai acreditar como é fácil! Basta juntar alguns ingredientes numa panela, e depois está pronto após apenas 15 minutos de fervura. Os sabores desta receita caseira de molho para barbecue são doces, picantes, e o mais leve picante possível. É surpreendente com frango!
molhos Barbecue são algo sobre o qual muitas pessoas têm opiniões muito fortes (mesmo ali em cima com pizza, chili, e como carregar correctamente uma máquina de lavar louça). É um assunto sério.
Quando se trata do que faz um bem, sou um crente convicto de que se se ama algo, isso é tudo o que importa. Não importa o que as outras pessoas pensam da sua pizzaria favorita. Não grites o meu yum.
Há muitas variedades diferentes de molho para churrasco, e prefiro certos tipos para aplicações diferentes. No que me diz respeito, não há ninguém certo ou errado.
Para as costelas, adoro um molho para barbecue espesso e fumado. Também gosto desse tipo de molho com carne de porco puxada, embora o Jeff me tenha iluminado para as maravilhas de um bom molho para barbecue à base de mostarda da Carolina em carne cozida lentamente.
Quando se trata de frango, anseio por aquilo com que cresci, e isso é um molho para barbecue doce e picante. A minha mãe servia-nos sempre coxas de frango grelhadas ou grelhadas, assadas em camadas de um molho grosso e pegajoso que era cozinhado sobre a carne. Era servido com um lado de arroz.
A marca que usávamos no crescimento era Molho de churrasco Open Pit, e eu ainda o uso. Mas incomoda-me que o primeiro ingrediente seja xarope de milho com alto teor de frutose. Foi por isso que decidi tentar a minha própria versão, e não conseguia acreditar como era fácil.
Solho de Churrasco feito a domicílio Ingredientes da Receita
Para esta receita de molho bbq picante e doce, necessitará dos seguintes ingredientes básicos:
- Ketchup
- Vinagre de vinho branco
- Sumo de limão
- Sumo de limão
- Solho de frango RedHot
- Açúcar castanho escuro
- Pó de cebola
- Pó de alho
- Pimenta-da-terra
- Cravinho-da-terra
Solho de chocolate Worcestershire
Como fazer molho de churrasco caseiro
O que eu adoro nesta receita de molho de churrasco fácil é que requer muito pouco esforço da sua parte.
- Adicionar os ingredientes a uma panela e levar a mistura a ferver.
- Em ebulição, reduzir o calor a médio-baixo e deixar o molho a ferver, descoberto, até engrossar.
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O processo inteiro demora cerca de 15 minutos, e pode usar o molho imediatamente ou guardá-lo para mais tarde.
Dicas para o Melhor Molho de Churrasco
- Desde que o meu objectivo seja eliminar o HFCS com esta receita, uso um ketchup orgânico, mas não é necessário. Heinz faz uma versão orgânica que sabe ao original, mas usa açúcar em vez de HFCS.
- O açúcar castanho claro pode ser usado em vez do açúcar castanho escuro, mas não lhe dará a mesma profundidade de sabor. O açúcar castanho-escuro contém mais melaço.
- Se possível, utilize a marca exacta de molho picante que enumerei na receita (Molho Quente Vermelho Original de Frank), caso contrário o seu molho bbq poderá ter um sabor diferente.
- Se preferir um molho de churrasco caseiro mais espesso, deixe o molho ferver durante mais 5 minutos do que a receita pede. Basta lembrar que o molho de churrasco será novamente cozinhado quando o pincelar na carne da sua escolha. É o tamanho perfeito para a maioria das receitas de molho, e tem um fundo pesado para ajudar o molho a cozinhar uniformemente.
como dura o molho de churrasco?
Cerve esta receita de molho bbq doce num recipiente hermético no frigorífico. Como é um molho caseiro e é feito sem conservantes (além do ketchup), permanecerá fresco até uma semana.
Pode congelar molho de churrasco?
Esta receita de molho de churrasco faz cerca de 2 chávenas, por isso duvido que sobra muito, se sobrar algum. No entanto, se achar que não vai usar todo o molho bbq dentro de 7 dias, pode congelá-lo absolutamente. Coloque o molho num recipiente hermético e guarde-o no congelador durante 3 meses, no máximo.
Sugar-Free BBQ Sauce
Se seguir uma dieta sem açúcar, ainda é possível fazer este molho trocando o açúcar e o ketchup. Há uma variedade de alternativas no mercado que se pode experimentar, mas para obter o sabor mais próximo, eu recomendaria experimentar Swerve Brown Sweetener e Heinz No-Sugar Added Ketchup.
Eu gosto de Swerve porque se pode usar as mesmas medidas indicadas nas receitas, e não acho que tenha um sabor estranho como a maioria dos edulcorantes alternativos.
Mais condimentos caseiros
Se gosta de molhos caseiros, vai definitivamente querer ver o meu Molho Teriyaki, Maionese, Molho de Tomate para Todos os Usos, Molho de Rancho de Leitelho, e Vinaigrette de Tomate Assado. Também adoro este molho de creme de massa de Vikalinka!
Para ainda mais receitas, veja todos os meus molhos, compotas, e receitas de condimentos.
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Sweet and Tangy Barbecue Sauce
Ingredientes
- ▢ 1 chávena de ketchup
- ▢ 1 chávena de vinagre de vinho branco
- ▢ 1 colher de sopa de vinho frescosumo de limão espremido
- ▢ 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- ▢ 2 colheres de chá de molho Frank’s RedHot
- ▢ 1/2 chávena de açúcar castanho escuro
- ▢ 1/4 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 1/4 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1/2 colher de sopa de sal kosher
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- ▢ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- ▢ 1/8 colher de chá de cravinho moído
Instruções
Notas
Não recomendo a utilização de uma marca diferente de molho picante ou pode alterar o sabor do molho.
Por favor leia o meu post completo para notas adicionais de receitas, dicas, e sugestões de serviço!
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