Utilizámos recentemente o nosso último frasco de leite materno congelado, e o meu filho não podia estar mais feliz. Porque quantidades elevadas da enzima lipase no leite materno tornam o meu sabor terrível.
Não subjectivamente, como o bebé simplesmente não gostou do que eu comi nesse dia. Objectivamente mau. Enquanto a maioria das mães provavelmente apenas o deitava fora, eu era MUITO resistente a isto. Trabalhei muito para esse leite benéfico, e conheço micróbios: não havia maneira de o contaminar.
Tinha um fornecimento de leite baixo, mas ainda assim bombeava, bombeava, e bombeava (disse bombear?) para poupar algum leite materno para o meu filho beber depois de ter parado de o amamentar. Queria que ele colhesse os benefícios para o seu microbioma. Seguindo todos os “protocolos”, congelei imediatamente o leite. Celebrei e felicitei a mim própria quando raspei e guardei leite suficiente para lhe dar um biberão por dia até ele ter um ano de idade.
No dia seguinte à nossa última amamentação (eu estava emocionada, ele não podia ter-se importado menos), descongelámos o nosso primeiro biberão para o alimentar. E ele cuspiu-o de volta rapidamente. Ele tinha tomado os biberões de bom grado…então qual era o problema?
Tentei novamente com algum arrefecimento e coaxamento.
Rejeição…ouch
Então senti o cheiro do precioso leite que tinha trabalhado tanto para salvar. Cheirava….terrible. Simplesmente terrível.
Deve ter sido um acaso, certo? Errado. A bolsa seguinte…terrível. Mordaça digna. Isto não pode estar a acontecer! Sei que algumas bactérias podem sobreviver ao congelamento, mas não podia haver tantas para começar (lembrem-se, eu segui o protocolo!), e certamente não podiam crescer no congelador.
P>É seguro comer? Se sim, podíamos descobrir o resto mais tarde. Eventualmente, encontrei uma explicação plausível e uma solução que era boa, mas não óptima.
Lipase no leite materno: decomposição das gorduras para melhor ou pior
Lipase no leite materno é embalado com todos os nutrientes que o seu bebé e as suas bactérias intestinais benéficas necessitam. Contém também enzimas chamadas lipases. Estas proteínas ajudam a decompor as gorduras e são importantes para a digestão. São extremamente comuns e encontram-se na maioria dos organismos vivos, e mesmo alguns vírus têm genes para as produzir.
Então porque é que existe lipase no leite materno? Elas ajudam o seu bebé a decompor todas essas gorduras saudáveis. Também ajudam a gordura do leite a manter-se bem misturada. Pequenos glóbulos de gordura são mais fáceis de digerir para um bebé.
Esta enzima é uma coisa muito boa – a menos que haja demasiada. Se o seu leite materno contiver demasiado, estas gorduras são decompostas um pouco depressa demais. Se um bebé estiver a amamentar directamente, isto não é um problema, mas se armazenar o leite pode ser.
Algumas vezes a mudança pode acontecer numa questão de horas, mas muitas mães relatam que leva pelo menos 24 horas para que aconteça. Ninguém sabe realmente como isto é comum, ou quão activa a lipase precisa de ser para causar problemas. Outro mistério da maternidade.
Coisas de ciência nerd à parte, estas coisas podem fazer com que o leite materno cheire e saiba bem. E parece que ganhei a lotaria da lipase. Bom para mim.
Uma solução de escaldamento
Há uma solução para a lipase hiperactiva no leite materno. É possível desactivar as enzimas, aquecendo muito o leite antes de o armazenar. Este processo de “escaldadura” do leite envolve o aquecimento do leite recém expresso a 180 graus até que o leite esteja ligeiramente borbulhante mas não a ferver completamente. Nesse momento, o leite deve ser arrefecido e armazenado imediatamente.
Mas, um par de problemas. Primeiro: a maioria das mulheres, incluindo eu próprio, nem sequer se apercebem que isto é uma coisa. Fui às aulas de puericultura, fiz as oficinas de aleitamento materno. Enquanto falavam de um trinco adequado, ninguém mencionava as lipases no leite materno. E quando se apercebe que o seu leite tem um mau sabor, esta solução é demasiado tardia.
Problema 2: Isto leva muito tempo e esforço. E eu era muito dedicado, mas não tão dedicado.
Down the hatch
Vendo como o leite é seguro para beber e eu trabalhei as minhas mamas muito, muito cansadas para o fazer, o meu doce bebé estaria a beber esse leite. Além disso, podem não ter sido as lipases. Há outras coisas que podem fazer o leite saber ou cheirar mal, como a dieta da mãe, ou se estão a tomar suplementos (por exemplo, ervas para ajudar a aumentar a produção de leite).
Estas acções podem até mudar a cor do leite materno. Em outros posts, discutimos como o leite materno pode estranhar de um tom ligeiramente estranho de amarelo a rosa ou mesmo vermelho. A maior parte dele (embora não todo!) ainda é perfeitamente seguro para beber.
Felizmente, misturar o meu leite com alguma fórmula fez o truque. Se ele não gostou, bem, pelo menos tolerou-o e obteve alguns daqueles benefícios do leite materno deliciosos.
Absolutamente eu ainda estava um pouco preocupado uma vez que nenhum profissional médico confirmou a minha teoria. Mas ao longo de 3 meses e meio de mistura do material, o meu filho não adoeceu uma única vez. Pelo menos não do leite – ele contraiu a temida febre aftosa das mãos. Mas pelo menos o nosso homenzinho foi capaz de desfrutar dos benefícios daquele leite materno duramente ganho!
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