Juicy, flavorful grilled chicken grilled coxhs are perfect for a quick dinner or as a potluck main dish for a crowd.
p>Much like the way we enjoy Last Minute Chicken, grilled chicken is a staple on our menu plans. Normalmente planeio grelhar no domingo à tarde e isso dá-nos muitas sobras para mais uns dias também.
Serve o frango tão simples ou tão chique quanto quiser. Com um saco de batatas fritas e um pouco de molho de rancho e vegetais frescos, pode ter uma refeição na mesa em menos de 20 minutos a maior parte do tempo.
Quando planeio com antecedência, gosto de fazer uma salada de batata ou uma salada de massa para servir com o frango grelhado, juntamente com um pouco de melancia no Verão.
Como temperar o frango grelhado
Enquanto se pode sempre usar uma marinada, (e tenho várias que adoro) o meu método de tempero de frango grelhado é com uma generosa polvilhada de especiarias.
Cajun Seasoning e Taco Seasoning são as duas misturas de especiarias que mais frequentemente alcanço. Contudo, uma combinação de Sal Louco e Tempero Italiano também é deliciosa.
O meu amigo Deborah’s Jerk Seasoning Mix também se parece com outra óptima opção!
Não tem uma mistura de especiarias pronta a usar? Basta polvilhar cada pedaço de frango com sal, pimenta, alho e páprica para uma opção fácil e muito saborosa.
Não estou a incluir quantidades de especiarias aqui, porque está sujeito a uma série de factores – tamanho dos pedaços de frango, quantidade de carne que está a cozinhar, quão picante gosta de fazer coisas, etc.
Você só quer polvilhar as especiarias com generosidade suficiente para cobrir cada pedaço sem o revestir completamente e fazer com que fique salgado.
Após ter feito isto algumas vezes, não precisará sequer de pensar nisso.
Chicken For A Crowd
Esta não é uma receita em que tenha de se preocupar com sobrepopulação. O frango cozinhará lindamente, quer sejam apenas alguns pedaços ou quando o grelhador estiver cheio até à capacidade.
Nós tipicamente grelhamos pelo menos 10 libras de frango de cada vez que grelhamos. Qualquer resto de frango pode ser comido como se fosse para almoços ou repartido para outras receitas de frango.
Eu grelhei frango extra na semana passada para uma frigideira gigante de Tetrazzini de frango. O frango grelhado também é óptimo em Enchiladas Verdes do Chile, Batatas Recheadas com Frango, e Batata Assada, Frango e Brócolos Casserole.
Como saber quando o frango é feito
O frango não deve ser vermelho escuro ou parecer cru por dentro quando termina de cozinhar. No entanto, a cor não indica a doçura. O USDA disse que mesmo aves completamente cozinhadas podem por vezes apresentar uma tonalidade rosada na carne e nos sumos.
Recomendo vivamente a utilização de um termómetro de carne para verificar a temperatura interna do seu frango.
É a forma mais fácil e mais infalível de determinar se o seu frango é feito ou não (e é seguro de consumir). Um termómetro de carne pode também evitar que o seu prato cozinhe em demasia, resultando em frango resistente e sem sabor.
O frango deve estar a pelo menos 165 graus Fahrenheit para ser seguro para comer, para que saiba sem dúvida quando o frango está pronto.
Nota do cozinheiro: Gosto de remover a pele das coxas de frango antes de grelhar. No entanto, não é um requisito, o frango irá cozinhar muito bem com a pele posta.
No entanto, as especiarias absorvem tão bem em todo o frango sem a pele e prefiro assim.
É um facto bem estabelecido que adoro frango frito em frigideira ou frango assado no forno completo com a pele, mas quando se trata de grelhar frango? Sem pele é o meu favorito.
Como Grelhar Coxas de Frango
- Pré-aqueça o grelhador para calor médio-alto, cerca de 350°F – 375°F.
- Cozinha o frango ao lume durante 4 minutos por lado, até os pedaços ficarem dourados e aparecerem marcas de grelhados. A tampa deve ser fechada durante todo o processo de cozedura.
- Vira os pedaços mais uma vez e transforma o calor em médio-baixo, cerca de 300°F, durante 3-5 minutos, ou até que o frango tenha cozido e a temperatura interna seja de 165°F.
- Deixe o frango descansar pelo menos 5 minutos antes de servir.
Como grelhar as coxas de frango sem pele sem osso
Cozinhar a carne 6 minutos de cada lado. Verificar a doçura. Cozinhar 2-4 minutos adicionais, apenas quando necessário.
Coxas de Frango Perfeitamente GrelhadasComo Grelhar Coxas de Frango
Ingredientes
- ▢ 6-8 osso…em coxas de frango cerca de 3 libras (pele removida se desejado)
- ▢ sal a gosto
- ▢ pimenta a gosto
- ▢ condimentos adicionais à sua escolha ver acima
Instruções
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aqueça o grelhador para médio…calor elevado, cerca de 350°F – 375°F. Polvilhar generosamente o frango com especiarias em ambos os lados de cada peça.
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Cozinhar o frango ao lume durante 4 minutos por lado, até que as peças fiquem douradas e apareçam marcas de grelha. A tampa deve ser fechada durante todo o processo de cozedura.
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Flip the pieces once again and turn heat to medium-low, about 300°F, for 3-5 minutes, or till the chicken has cooked through and the internal temp is 165°F.
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Deixe o frango descansar durante pelo menos 5 minutos antes de servir. Desfrute!
Notas
Nutrição
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