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Nada é melhor do que carne de porco caseira para sabor e paz de espírito! Assim que o congelador estiver cheio, pode ter a certeza de que a sua família vai comer bem este ano.
Não mencionar a poupança de custos quando criar os seus próprios porcos! Eis a grande questão – que raça de porco obter?
A melhor raça de porco para carne é uma raça ou cruzamento de raças específicas de carne, incluindo Hampshire, Duroc e/ou Berkshire.
P>P>Primeiro, vamos ao que interessa – todos os porcos têm a carne como seu objectivo final. Qualquer raça de porco de quase qualquer idade pode ser, e provavelmente está algures, utilizada para carne.
Esta é uma boa notícia! Significa que não se pode realmente errar quando se escolhe uma raça de porco. Contudo, se estiver à procura de características específicas de carne ou carcaça, existem diferenças entre as raças.
Nota: algumas áreas dos EUA parecem ter todos os tipos de porcos (será fácil encontrar porcos) e outras áreas estão na sua maioria livres de porcos (este grupo terá de viajar).
Existem raças de porcos especializados em carne
Estas são raças de porcos que ainda estão a ser amplamente utilizadas em operações de suinicultura comercial, escolhidas pela sua eficiência de ganho e qualidades de produção de carne.
Para dar um exemplo: as duas marrãs negras (porcos fêmeas que ainda não são mães) retratadas acima são 3/4 porcos Berkshire que mantive para reprodutores.
Foram seleccionados pelas qualidades de carne, especificamente crescimento rápido e um corpo largo e carnoso.
Apanhar porcos de raças comerciais de carne
Se é nova, comece com porcos deste grupo.
São provavelmente os mais fáceis de encontrar e os mais prováveis de se tornarem bons para alguém novo nos porcos.
Nota: Yorkshire está na secção “Do It All”, uma vez que na realidade são uma raça materna, mas fariam também uma grande escolha de porcos de carne.
Quão rápido crescem os porcos? 5 Keys To Success e When To Get A Feeder Pig são ambos artigos que escrevi para dar ao novo entusiasta do porco alguma ajuda para começar.
Os porcos Duroc são conhecidos pelo crescimento
- Porco vermelho com orelhas inclinadas
- Segunda raça mais popular nos E.U.A.
- Suíno preto com cinto branco, orelhas levantadas
- Quarta raça mais popular nos E.U.S.
- Known for lean muscle and large loin eye (big pork chops)
Berkshire pig are known for meat flavor
- Porco preto com orelhas eretas e pontos brancos (nariz, patas, cauda)
- Terceira raça mais popular nos EUA.S.
- Known for meat flavor and value
Porcos de raça cruzada com vigor híbrido
- Porco muito comum, especialmente porcos comedouros
- Hardy devido ao vigor híbrido
li>Leve o melhor de cada raça mãe num porcoli>Leve o tipo mais provável de porco comedouro a estar disponível para compra em leilão
Existem raças de porcos “Do It All”
Esta secção tem raças que eram comuns, antes do enorme empurrão para CAFO (operação de alimentação de animais em confinamento) produzia carne de porco, pelo menos em área específica do país.
Por exemplo: o Chester White sendo super popular na Pensilvânia e a Polónia a China sendo muito popular em Ohio, os estados de origem de cada um.
Uma vez que as enormes operações comerciais de porcos se apoderaram da grande maioria da produção de carne de porco nos EUA, as raças de porcos que não foram escolhidas para serem utilizadas nas operações de confinamento de porcos caíram em desgraça junto dos agricultores.
O número destes porcos que foram criados desceu em consequência.
A excepção a esta população reduzida é o Yorkshire. Yorks surgiu como o principal porco para o porco moderno (industrial), mantendo ainda hoje essa posição.
Não é culpa da raça, apenas que as características dessa raça não coincidam, bem como de outra raça para a produção de porcos CAFO, excepto para o Yorkshire, que parece sobressair independentemente do local onde são criados.
As raças de porcos menos comuns são as jóias escondidas do mundo dos porcos. Vão ser porcos muito pequenos, amigos dos agricultores/criadores de gado.
Se tiver a sorte de viver perto de um agricultor que cria uma destas raças, considere-se sortudo e obtenha-as!
Chester White are homesteader gold
- Porcos brancos de tamanho médio com orelhas inclinadas
- Known for muscle quality and durability
- Great breeding stock choice for a agricultor ou pequeno agricultor
Polónia China conhecida pelos seus ganhos
- Porco preto grande com orelhas inclinadas e pontos brancos
- Disposição silenciosa
- Known for leanness, músculo e bons ganhos
Spotted pigs are efficient gainers
- Porco preto com grandes manchas brancas
- Known for feed efficiency and rate of gain
- Docile and durable, grande escolha para criador inicial de porcos
Os porcos de Yorkshire são musculados e magros
- Porco branco com orelhas eretas
- Raça mais popular na U.S.
- Known for muscle and lean meat
Os porcos de raça rara estão disponíveis
Talvez esteja a perguntar-se se a obtenção de alguns leitões de uma raça mais invulgar seria um bom ajuste para si e para a sua família?
Esta secção da lista é para as raças de porcos de que talvez já tenha ouvido falar ao fazer alguma pesquisa, mas que pode não saber muito sobre elas.
Dependente de quanto gosta de raças de porcos e dos seus atributos, pode não ter ouvido falar destas raças.
As raças mais raras são os porcos que os pequenos agricultores que procuram distinguir-se das restantes, geralmente para vender em privado ou nos mercados dos agricultores, estão a criar.
Estes porcos têm características que os tornam um pouco diferentes dos porcos acima listados, características que não são apreciadas pelos produtores de porcos comerciais.
Leia: são frescos, mas demoram mais tempo a criar, ou não engordam economicamente, etc.
Não se surpreenda se a obtenção de alguns destes leitões de raça mais invulgares, ou mesmo de reprodutores, o atrasar um pouco mais do que a compra de uma raça de porcos mais comum.
São mais difíceis de obter, mas tornando-se mais populares agora, a palavra está a ser divulgada!
Isso significa que os preços vão ser mais altos. Mas, se quiser algo especial nos seus porcos, então vá em frente.
Por favor note que o sabor é mais o resultado de uma dieta do que de uma raça.
Se tiver comido carne de porco de uma raça específica e tiver decidido criar alguma, primeiro, de má qualidade para si!
Segundo, terá de alimentar os seus porcos da mesma forma que as outras pessoas alimentaram os seus porcos para obter os mesmos resultados.
* Esta não é uma lista completa, apenas algumas para lhe dar a ideia.*
Os porcos de aquário vermelho são todos americanos
- Porco vermelho com um aquário (pele em forma de tubo pendurado) em cada lado da cabeça
- Active, porco de exterior
Os porcos mangalitsa/Mangalica têm muita gordura
- Também chamado porco lã
- Known para enormes quantidades de gordura à volta da carne
Os porcos mangalitsa/Mangalica têm muita gordura
- Porco preto, muito redondo com nariz curto
- Porco de tamanho muito menor que os outros da lista, peso maduro de 300 libras
- Porco da floresta, outro nome é Acorn Eater
Tamworth pigs are active and friendly
- Orange/red pig with long nose and long body
- Active, bom exterior
Os porcos pretos grandes são conhecidos pela sua capacidade materna
- grande porco preto com orelhas inclinadas
- Known for mothering ability
Se quiser mais informações sobre qualquer uma destas raras raças de porcos o melhor lugar para começar é The Livestock Conservancy.
Têm uma grande lista de todas as raças raras e descrições de cada raça, incluindo pesos maduros e características que tornam estas raças tão interessantes.
Não entrei em muitos detalhes com estes porcos, uma vez que são mais difíceis de encontrar, por isso é menos provável que sejam uma opção para si.
Se tiver alguma experiência na criação de porcos e quiser comercializar e criar algo especial, uma raça rara é uma super escolha. Não são para todos, mas o que é?
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