Os alimentos orgânicos têm mais compostos antioxidantes ligados a uma melhor saúde do que os alimentos regulares, e níveis mais baixos de metais tóxicos e pesticidas, de acordo com a análise científica mais abrangente até à data.
A equipa internacional por detrás do trabalho sugere que a mudança para fruta e vegetais orgânicos poderia dar os mesmos benefícios que a adição de uma ou duas porções dos “cinco por dia” recomendados.
A equipa, liderada pelo Prof. Carlo Leifert da Universidade de Newcastle, conclui que existem diferenças “estatisticamente significativas, significativas”, com uma gama de antioxidantes “substancialmente mais elevada” – entre 19% e 69% – em alimentos orgânicos. É o primeiro estudo a demonstrar diferenças claras e abrangentes entre frutas, legumes e cereais orgânicos e convencionais.
Os investigadores dizem que os níveis aumentados de antioxidantes são equivalentes a “uma a duas das cinco porções de frutas e legumes recomendados para serem consumidos diariamente e seriam, portanto, significativos e significativos em termos de nutrição humana, se se confirmar a informação que os liga aos benefícios para a saúde associados ao aumento do consumo de frutas, legumes e cereais integrais”.
Os resultados trarão à ebulição uma longa discussão sobre se essas diferenças significam que a alimentação orgânica é melhor para as pessoas, com um perito a chamar ao trabalho sexed up.
Tom Sanders, um professor de nutrição do King’s College London, disse que a investigação mostrou algumas diferenças. “Mas a questão é se elas estão dentro da variação natural? E serão elas nutricionalmente relevantes? Não estou convencido””
p>Ele disse que o trabalho de Leifert tinha causado controvérsia no passado. “Leifert teve muitos agravos com muitas pessoas. Ele está a supervisionar um pouco”. Sanders acrescentou que a investigação mostrou que os cereais orgânicos têm menos proteínas do que as culturas convencionais.p> A investigação foi revista por pares e é publicada numa respeitada revista científica, o British Journal of Nutrition. Devia ser publicada na próxima semana, mas apareceu em vários websites académicos.
Os resultados baseiam-se numa análise de 343 estudos revistos por pares de todo o mundo – mais do que nunca – que examinam as diferenças entre fruta, vegetais e cereais orgânicos e convencionais.
“O que é crucial nesta investigação é que desfaz o mito de que a forma como cultivamos não afecta a qualidade dos alimentos que comemos”, disse Helen Browning, chefe executiva da Soil Association, que faz campanhas a favor da agricultura biológica.
As vendas de alimentos orgânicos no Reino Unido, que são muitas vezes consideravelmente mais caros do que os não orgânicos, estão a recuperar após uma quebra durante a crise económica.
As plantas produzem muitos dos seus compostos antioxidantes para combater os ataques de pragas, pelo que os níveis mais elevados nas culturas orgânicas podem resultar da sua falta de protecção através de pulverizações químicas. Mas os cientistas dizem que outras razões podem ser importantes, tais como as variedades orgânicas serem criadas por resistência e não serem sobrealimentadas com fertilizantes artificiais.
Leifert e os seus colegas concluem que muitos antioxidantes “foram anteriormente associados a um risco reduzido de doenças crónicas, incluindo doenças cardiovasculares, doenças neurodegenerativas e certos cancros”. Mas observam também que ainda não foram realizados estudos a longo prazo que demonstrem os benefícios para a saúde de uma dieta orgânica alargada.
Os investigadores encontraram níveis muito mais elevados de cádmio, um metal tóxico, nas culturas convencionais. Os resíduos de pesticidas foram encontrados em culturas convencionais quatro vezes mais frequentemente do que em alimentos orgânicos. A investigação foi financiada pela UE e por uma instituição de caridade de agricultura biológica.
A investigação é certamente criticável: a inclusão de tantos estudos na análise pode significar um trabalho de má qualidade distorce os resultados, embora a equipa tenha feito “análises de sensibilidade” e descoberto que a exclusão de trabalhos mais fracos não alterou significativamente o resultado.
Além disso, os níveis mais elevados de cádmio e pesticidas em produtos convencionais ainda estavam muito abaixo dos limites regulamentares. Mas os investigadores dizem que o cádmio se acumula ao longo do tempo no organismo e que algumas pessoas podem querer evitá-lo, e que os limites de pesticidas são estabelecidos individualmente, não para o cocktail de produtos químicos utilizados nas culturas.
Uma outra crítica é que as diferenças observadas podem resultar de diferentes climas, tipos de solo e variedades de culturas, e não da agricultura biológica, embora os investigadores argumentem que a combinação de muitos estudos deveria fazer a média destas outras diferenças.
A maior crítica, contudo, será sobre as sugestões de potenciais benefícios para a saúde. A análise principal mais recente, que incluiu 223 estudos em 2012, encontrou poucas provas. “A literatura publicada carece de fortes evidências de que os alimentos orgânicos são significativamente mais nutritivos do que os alimentos convencionais”, encontrou.
Esta foi também a conclusão de estudos anteriores, mais pequenos, publicados em 2009 numa revista científica e pela UK Food Standards Agency (pdf), embora esta última tenha considerado apenas 11 estudos. O estudo de 2012 observou que comer alimentos orgânicos poderia ajudar as pessoas a evitar resíduos de pesticidas.
Sanders disse que não estava convencido com o novo trabalho. “Não se vai alimentar melhor se se comer comida orgânica”, disse ele. “O que é mais importante é o que se come, não se é orgânico ou convencional. É se come fruta e legumes de todo. As pessoas estão a aderir a um sistema de estilo de vida. Elas têm a garantia de que não está a ser cultivado com produtos químicos e não é cultivado por grandes empresas”
Ele acrescentou que a agricultura biológica ajudou a resolver o problema significativo no Reino Unido da degradação do solo e do excesso de fertilizantes que poluem os rios.
As sondagens da Soil Association (pdf) mostram que uma alimentação saudável (55%) e evitar resíduos químicos (53%) são razões chave citadas pelos compradores para a compra de produtos orgânicos.
Mas muitos também dizem que os cuidados com o ambiente (44%) e o bem-estar animal (31%) são importantes, assim como o sabor (35%).
Couro dito: “Esta investigação corrobora o que as pessoas pensam sobre os alimentos biológicos. Noutros países, os níveis de apoio e aceitação dos benefícios dos alimentos e da agricultura biológica têm sido há muito mais elevados. Esperemos que estas descobertas façam o Reino Unido alinhar-se com o resto da Europa”.
A loja de produtos biológicos
Consumidores gastam mais 25p em 2 pints de leite biológico semi-desnatado (£1,14) na maioria dos grandes supermercados
45p mais num pão integral de 800g de produtos biológicos (£1.20) em Sainsbury’s
£1 mais por kg em uvas brancas orgânicas (£5 por kg) tanto em Sainsbury’s como em Tesco
£3,23 mais em costeletas de porco orgânicas (£5,50) em Tesco do que as normais
£1.03 mais numa embalagem de seis ovos mistos orgânicos (£2) em Asda
40p mais numa cuba de 340g de manteiga de amendoim crocante orgânica (£1,70) em Sainsbury’s
Source: MySupermarket. Padrão nãopreços de venda correctos na sexta-feira 11 de Julho
{{{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{{{topRight}}
{{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{{/ticker}}
{{{{{{{{heading}}
{{#parágrafos}}
{{{{{#parágrafos}}.}}
{{{/parágrafos}}{{{texto iluminado}}
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share via Email
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger
0 comentários