Carboidratos, também conhecidos como glícidos, hidratos de carbono e sacarídeos são as moléculas orgânicas compostas de carbono, hidrogénio e oxigénio que são a principal forma biológica de armazenamento e consumo de energia.
De acordo com o número de moléculas envolvidas na sua formação encontramos diferentes tipos de hidratos de carbono, monossacáridos (uma única molécula), dissacáridos (duas moléculas), oligossacáridos (três a nove moléculas) e polissacáridos (cadeias ramificadas de mais de dez moléculas).
As funções específicas que contribuem para a nossa saúde
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Enquanto desempenham uma multiplicidade de funções, a reserva de energia e a formação de estruturas são as duas mais importantes que encarnam, porque a glicose, de imediato, relatará aos organismos vivos a energia necessária para viver, crescer e desenvolver, ou seja, permite a actividade tradicional dos músculos, a manutenção da temperatura corporal, a pressão arterial, o bom funcionamento do intestino e a actividade neuronal.
Também, os hidratos de carbono são uma parte fundamental de qualquer dieta, por exemplo, supõe-se que entre 55 e 60% da energia diária que um organismo necessita deve vir dos hidratos de carbono, quer através da ingestão de alimentos ricos em amido, como pode ser o caso das batatas e massas ou reservas que irão acumular o corpo, no entanto, o que uma dieta correcta e equilibrada desencoraja é o consumo excessivo de alguns hidratos de carbono como o açúcar pelo seu poder altamente oxidante que irá acelerar o envelhecimento celular.
Em qualquer caso, vale a pena notar que a ingestão de gorduras e hidratos de carbono exigirá o acompanhamento da actividade física, porque uma postura sedentária combinada com a ingestão recorrente destes alimentos facilitará o mau metabolismo dos mesmos.
Então os hidratos de carbono são essenciais e necessários em qualquer dieta juntamente com proteínas e gorduras e podemos ingeri-los através de massas, arroz, cereais, leguminosas, vegetais e alimentos fritos, no entanto, não abusar deles como explicamos, especialmente açúcares e hidratos de carbono simples porque são um caminho seguro para doenças crónicas como diabetes e obesidade
Neste ponto é importante parar porque muitos demonizam os hidratos de carbono e culpam-nos quase exclusivamente por excesso de peso ou quilos extra que um indivíduo pode gabar-se, No entanto, não são os únicos responsáveis e como acabámos de indicar o ideal é sempre desenvolver actividades físicas saudáveis que ajudem a assimilar o consumo das mesmas, porque embora, como assinalámos em pormenor, sejam boas para a saúde é também importante que sejam sintetizadas com sucesso para que o círculo se feche da forma mais perfeita e saudável possível.
Você também tem de ter cuidado porque muitas dietas cuja missão é perder peso removem os hidratos de carbono do menu e isto também não é bom, os extremos nunca estão certos e certamente é um problema muito grave para a saúde porque pode levar ao cansaço e a outras condições
As condições típicas que produzem
Deve também ser mencionado que por vezes na digestão, a decomposição dos hidratos de carbono pode ser deficiente como resultado de uma doença intestinal hereditária, uma desordem no intestino, desnutrição ou por consumo excessivo de medicamentos que ferem a mucosa do intestino delgado. Se o hidrato de carbono não for digerido satisfatoriamente, chegará ao intestino grosso onde produzirá o que é conhecido como diarreia osmótica
Usos industriais dos hidratos de carbono
Por outro lado, os hidratos de carbono são também muito importantes no fabrico de alguns produtos, tais como tecidos, filmes fotográficos e plásticos, entre outros. A nitrocelulose é utilizada para fazer película, cimento, pólvora e plásticos semelhantes.
Pectina e amido, dois outros hidratos de carbono por excelência, são utilizados como agentes de coagulação na produção de alimentos para humanos e animais.
Agar, que é o composto em alguns laxantes, é utilizado para espessar alimentos e para cultura bacteriana.
br>Mean>Por outro lado, a celulose pode ser transformada em produtos de papel e rayon viscose, a hemicelulose é utilizada para modificar o papel durante o seu fabrico
E o sulfato de heparina como anticoagulante sanguíneo, entre outros.
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