David Bouley

p>David Bouley (nascido a 27 de Maio de 1953, perto de Storrs, Connecticut) é um chef americano e restaurador com restaurantes em Tribeca, Nova Iorque. É mais conhecido pelo seu restaurante emblemático, Bouley.br>

>br>>>th>Bornp> 27 de Maio de 1953 (idade 67)

>br>>th>Spouse(s)p>Nicole Bartelmebr>>p>p>Carreira culináriabr>>th>Estilo de cozinhap> Cozinha francesabr>

• Bouley at Home, Cozinha de teste Bouley, Bouley Botanical, Bouley New York, New York, Estados Unidos

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• PBS, Charlie Rose, David Letterman

• Estrelas Michelin, James Beard: Prémio Melhor Chefe 2000, Melhor Restaurante 2000, Prémio Embaixador Washoku 2015

>br>>th>>Websitep>>https://davidbouley.com/br>>>p>p>P>P>P>Previamente na sua carreira, Bouley trabalhou em restaurantes em Cape Cod, Santa Fé, Novo México, e, eventualmente, em França e Suíça. Enquanto esteve na Europa, após estudos na Sorbonne, teve a oportunidade de trabalhar com os chefes Roger Vergé, Paul Bocuse, Joël Robuchon, Gaston Lenôtre, e Frédy Girardet. Bouley voltou a trabalhar em Nova Iorque em importantes restaurantes da época, tais como Le Cirque, Le Périgord, e La Côte Basque, bem como a passar tempo como sous chef num restaurante aberto por Roger Vergé em São Francisco. Em 1985, tornou-se chefe de cozinha do restaurante Montrachet. Em 1987, abriu o seu próprio restaurante, “Bouley”, em TriBeCa, com vista para o Duane Park. O restaurante ganhou uma crítica de quatro estrelas no The New York Times e ganhou prémios da James Beard Foundation para o Melhor Restaurante e Melhor Chefe, entre outros prémios Beard. Em 2015, Bouley recebeu o “Prémio de Melhor Restaurante nos Estados Unidos” dos Traveler’s Choice Awards da TripAdvisor’s, classificando-se no 15º lugar do mundo. Bouley também recebeu 29 numa classificação de 30 em Zagat.

Em 1991, Zagat’s perguntou aos seus 7.000 comensais: “Onde comerias a última refeição da tua vida?”. Os inquiridos “esmagadoramente” escolheram Bouley. Em 1997, o restaurante Bouley mudou de local e abriu como a Padaria Bouley. Em Setembro de 1999, Bouley abriu o Danúbio, um restaurante de inspiração vienense, localizado na Hudson Street, e foi autor do seu primeiro livro East of Paris: The New Cuisines of Austria and the Danube.

Na sequência dos ataques de 11 de Setembro, Bouley Bakery serviu de base para alimentar os trabalhadores de resgate e socorro no Ground Zero. Conhecida como A Tarpa Verde, mais de um milhão de refeições para os trabalhadores do Ground Zero foram preparadas em conjunto com a Cruz Vermelha. A Padaria Bouley reabriu em 2002.

No Verão de 2006, Bouley casou com a colaboradora Nicole Bartelme, pioneira do Festival de Cinema TriBeCa, artista e fotógrafa.