Date

Plural

Datas

Season

Setembro – Dezembro

Como seleccionar

Localização de fruta gorda, brilhante e macia, ligeiramente enrugada e sembrutações.

Como armazenar

P>Posto que as datas frescas já viajaram de longe, devem ser consumidas pouco depois de serem compradas. Podem ser guardadas até duas semanas se forem guardadas num recipiente hermético no frigorífico. As tâmaras secas podem ser armazenadas à temperatura ambiente num recipiente hermético num local fresco e seco até 6 meses ou no frigorífico até um ano.

Como preparar

Tâmaras eram um aperitivo comum, normalmente recheado com amêndoas ou queijo cremoso ou enrolado com bacon e depois grelhado. A textura doce e mastigável das tâmaras faz com que se juntem fatias finas de frutas estaladiças e doces ou nozes salgadas, de preferência amêndoas. Ou para o prato de sobremesa emparelhá-los com damascos secos e servir a dupla com uma garrafa de brandy ou caramelo. Antes de picar, polvilhar a lâmina da faca com farinha para evitar que a fruta se agarre à faca. Atire-as com saladas vestidas com vinagrete e cobertas com queijo de cabra. Basicamente, é possível substituir as tâmaras por passas de uva ou damascos, especialmente como se exige em assados e pratos braseados, ou em pães e recheios rápidos por rolos de canela.

P>P>Amêndoas, damascos, bacon, brandy, caramelo, chocolate, canela, natas, queijo cremoso, gengibre, nozes, laranja, nozes pecan, rum, baunilha, nozes