Concha (plural conchas, que significa “concha” em espanhol) é um pãozinho doce tradicional mexicano (pan dulce). As conchas recebem o seu nome pela sua forma redonda e pelo seu aspecto listrado, em forma de concha. Uma concha consiste em duas partes, um pãozinho adocicado, e uma cobertura crocante (composta de açúcar, manteiga e farinha).
caption>Concha
México
br>>
cozinha mexicana
br>
>>br>>p>>p> O seu padrão distintivo é feito pressionando um carimbo de pão (cf Carimbo de manteiga) por cima da cobertura enquanto a massa está a ser provada. Embora o rolo e a cobertura sejam normalmente do mesmo sabor, a camada superior pode ter sabores ou cores diferentes (morango, café, chocolate, etc.). As conchas são populares em padarias no México e em todos os Estados Unidos. São normalmente consumidas com café ao pequeno-almoço ou como lanche da tarde na merienda.
Conchas subiram em popularidade com a atenção dos chefs; alguns adicionaram recheios e algumas especiarias. As Conchas tornaram-se tão populares que um “concha bun burger” ganhou o Projecto Blended Burger da Fundação James Beard em 2016.
0 comentários