Muitas pessoas não sabem como preparar as favas. Duplo podding, ou duplo descasque de favas, é o processo pelo qual se remove as peles exteriores duras, expondo as favas verde brilhantemente tenras.
Se pensa que não gosta de favas, provavelmente só comeu as favas ligeiramente mastigadas, acinzentadas e sem ração, e deve definitivamente experimentar. Na verdade, eu diria mesmo que não valem realmente a pena comer, a não ser que se lhes dê uma cápsula dupla.
Voltar em 2011 (lembro-me claramente do ano porque não só tive uma criança de 16 meses, como também estava grávida de cinco meses com o meu segundo bebé), como ajudei a servir o casamento de uma amiga. Não me lembro qual era o prato exacto agora, mas lembro-me do duplo podding de centenas de favas. Levei AGES.
Abrir as favas acelera o processo de podding
E então alguns anos mais tarde aprendi que se se branquear as favas é cerca de um gazilião de vezes mais fácil dobrá-las. Se eu soubesse que em Agosto de 2011…
Desde então sempre segui este método quando cozinho favas. No outro dia pensei em escrever o método num post de blog no caso de haver alguém que, como eu, saiba dobrar as favas mas não saiba que precisa de as branquear primeiro.
Eu sei muito mais sobre cozinhar legumes hoje em dia do que costumava saber!
O que são favas?
As favas são também conhecidas como favas de fava. O feijão de semente exterior só pode ser comido em feijões muito jovens. Caso contrário, são as sementes dentro das vagens que se quer comer.
Os feijões de feijão verde são populares na cozinha do Médio Oriente, chinesa, sul-americana e africana. Os pratos feitos com favas incluem:
- falafel
- medames cheios
- Sofa de feijão mexicano.
Ver mais pratos feitos com feijão verde.
Her como preparar favas
Como preparar favas>/p>>ol>>li>Retirar as favas das suas vagens exteriores.
/p>>p>2. Ficará com feijões com este aspecto.
3. Colocar numa panela com água a ferver e ferver durante 2 minutos.
4. Escorra e coloque imediatamente em água muito fria, ou gelada, para parar o processo de cozedura.
5. Espremer suavemente cada feijão até que a secção interior apareça.
6. Descartar as peles exteriores.
Se achar aborrecido, não há problema em comer algumas pelo caminho para o motivar!
O que fazer com as favas cozidas
Pode adicionar as favas a uma salada ou comê-las frias como estão.
Alternativamente pode reaquecê-las suavemente numa frigideira ou mexendo-as num risoto ou prato de massa.
P>Tente fazer algo com elas como estas favas, feta e dill bites.
Pin como preparar favas para mais tarde
Como cozinhar favas
Como preparar as favas
Ingredientes MetricUS Costumeiro 1x2x3x
Instruções
Se gostar desta receita pode também gostar desta receita de feijão verde com tomate e azeitonas pretas.
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