Não há nada mais clássico a vir do grelhador do que um bife com osso perfeitamente cozinhado com uma lâmina secreta de sabor.
Bife Ribeye Grelhado Receita
“Qual é o que mais lhe agrada? Esta aqui. Ou esta?”
P>Ponho a minha família neste processo de edição de fotos pelo menos uma vez por semana. Mas dado que esta é 100% a receita/paixão/gravidez do meu marido, consultando-o em que foto liderar este post fazia parte do processo.
“Definitivamente a que está na grelha”, respondeu ele. A sério? Mas não está num prato. Nem tudo está no estilo. Não é o meu estilo habitual de pic.
“Exactamente. É um grande e belo ribeye grelhado na perfeição num grelhador. Não é isso que queres mostrar?”
Sim. Sim, é. Porque é que eu penso sempre demais?”
Este bife de ribeye grelhado é o epítome do Verão. Grande. Suculento. E serve a uma multidão. Ou se for meu marido, serve o suficiente para o jantar e deixa algum para um burrito ao pequeno-almoço de manhã.
Ele é esperto assim.
Bifes são o bife do meu homem. Eles são ricos. São amanteigados. E tudo graças a fitas de marbeling sérias através da carne de vaca para criar a decadência final de qualquer bife que se possa cortar uma faca.
O meu marido moveu a sua tecnologia assassina de fazer bifes de interior ao ar livre com esta receita de ribeye. E há vários factores que entram em jogo.
Ingredientes para Bife Costeleta Grelhado
Contrário com o que alguns podem pensar, os bifes só precisam de uma dose saudável de sal kosher e pimenta recém moída. Os temperos mais simples têm a chave e o sub-passo é um dos erros mais comuns que um cozinheiro caseiro pode cometer.
Como tal, os únicos ingredientes necessários para cozinhar bife ribeye são:
- Bife ribeye
- Sal kosher
- Pimenta preta moída na hora
- Manteiga sem sal
Qual é o melhor bife para grelhar?
Embora não seja barata, um bife de ribeye vale o preço. Escolha sempre um bife com osso. O osso adiciona sabor à carne, e um bife mais espesso produzirá sempre um bife mais macio, mais tenro e saboroso. Por vezes escolherá um bife envelhecido, outras vezes um prime. Seja como for, é mais sobre COMO cozinha do que sobre O QUE cozinha.
Como cozinhar o Bife Costeleta no Grelhador
P>Tempere o seu ribeye com sal kosher e pimenta preta recém moída, certificando-se de que todos os lados do bife estão cobertos. Embrulhe o bife em filme plástico, depois arrefeça durante 12 horas ou durante a noite.
Cozinhe o seu bife numa grelha quente, virando ocasionalmente para criar uma busca exterior até que um termómetro (este é o nosso preferido) registe 130-135º para média rara e 135-140º para média. Certifique-se de deixar o bife descansar durante cerca de 10 minutos depois de grelhado, e antes de cortar, para selar no suco.
E aí vem o segredo suculento…
Depois de cozinhar o bife de ribeye, o meu marido corta numa colher de sopa ou duas de manteiga para adicionar outra camada de sabor suculento e gordura para a dentada final. A manteiga derretida infiltra-se na carne e envia o ponto para casa de que se trata de um bife que bate no lábio.
ler mais: 30 Dias de Receitas de Grelhados Fáceis
Quanto Tempo para Cozer Bife no Grelhador
O tempo exacto de grelhar o Bife Costeleta variará ligeiramente dependendo da sua espessura, quer seja sem osso ou com osso, e assim por diante. Mas quando cozinhamos este ribeye de 24 onças com osso, primeiro grelhamo-lo em fogo alto durante 10 minutos por lado antes de o mover para uma parte mais fria da grelha e cozinhá-lo durante mais 20 a 25 minutos.
Tenho de adicionar manteiga?
Tecnicamente, não. Mas o seu ribeye não terá um sabor tão suculento e delicioso, confie em mim.
Dicas para Grelhar Bife Costelado
Prefiro temperar este ribeye grelhado simplesmente com sal e pimenta, mas é bem-vindo a usar a sua massagem de bife preferida se estiver tão inclinado. Mas experimente primeiro com sal e pimenta e veja o que pensa!
É muito importante que deixe o ribeye chegar à temperatura ambiente antes de grelhar. Permite que o bife chegue a uma temperatura uniforme de uma só vez para um bife perfeitamente cozinhado.
Um bife espesso como este irá fornecer mais do que uma porção de uma pessoa. Corte o bife em fatias finas e sirva à mesa com cogumelos salteados e os próprios sumos do bife, se desejar.
O que servir com bife para fazer uma refeição
- Salada de rúcula com parmesão barbeado de três formas
- Espargos grelhados
- Salada de Pepino em aneto
- Não Salada de Batata Mayo com Ervas
- O Melhor Feijão Assado com Churrasco
- Massa de Batata com Leitelho de Queijo Azul
- Milho Grelhado Fácil
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Como Grelhar Bife Ribeyete
Ingredientes
- 24ouncebone-em ribeye steak
- sal kosher
- pimenta preta moída de fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga salgada
Instruções
Como grelhar o Melhor Bife Ribeye | #steak #perfect #meat #recipes #howtocook foodiecrush.com
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