Como Fazer Geleia de Relva

Geleia de relva fresca do zero, a partir do início!

Geleia de relva enlatada foi um produto básico para as famílias asiáticas imigrantes das últimas décadas. Eram baratas e duraram muito tempo, integrais ao che’s (sopa doce) e boas com simples açúcar velho e gelo. Agora não sei sobre a comunidade em geral, mas a minha comunidade imediata nos últimos anos tem sido muito cautelosa, mesmo resistente, aos produtos alimentares transformados importados de certos países. Isto inclui a geleia de erva enlatada. Nunca se sabe realmente se são feitas a partir dos ingredientes de que os rótulos dizem que são feitas, certo?

Com o aumento de alimentos mais artesanais e a ênfase em ingredientes reais e frescos na indústria, já provei a que gosto a geleia de erva leguminosa. Deixem-me dizer-vos, é um mundo de diferença! A verdadeira geleia de relva é saborosa e pode ser o tratamento saudável e ter as propriedades refrescantes pelas quais é respeitável. Tive de a fazer eu próprio. Passaram os dias de comer geleia de erva das latas. Já fui!!!!

p>Hop conseguiu-me realmente as ervas para fazer geleia de erva há quase três anos (para o Natal), mas nunca cheguei a experimentá-la até agora. É preciso preparar as ervas durante algum tempo para libertar os sumos. Depois é preciso descobrir como solidificá-la com a textura certa. Suave. Flexível, mas não tanto que seja ranhoso. Crocante, mas não tanto que seja como material enlatado. Experimentei diferentes combinações e proporções de amido de milho, gelatina Knox, ágar-ágar, e amido de tapioca. No fim, o amido de milho simplesmente não funcionava, a gelatina Knox era nojenta, só o ágar-ágar tornava-o demasiado crocante, só o amido de tapioca tornava-o demasiado ranhoso.

Obviamente, foi preciso muita tentativa e erro, e acho que encontrei a proporção perfeita. Devo avisar-vos que é preciso algum tempo e paciência para fazer geleia de relva. Mas com todas as coisas piedosas (como pho…BBQ…que mais?) o tempo e a paciência são essenciais. No nosso último post falámos sobre como fazer chá de erva gelatinosa e onde comprar a erva para ela. Esse é o esforço mais activo que se vai fazer antes de se começar a fazer a própria geleia. Verifique primeiro esse post!

Após receber o produto final, pode cortá-lo em pedaços e comê-lo com açúcar e gelo, colocá-lo em qualquer bebida de chá com bolhas, verter um pouco de creme sobre ele, ou asfixiá-lo na sua cara como o Hop faz. Lol.

Recomendações para onde obter sobremesas de geleia de erva:

Em Seattle, comi pudim de geleia de erva quente em Facing East e chá de leite de geleia de erva em Drive Thru Boba. Na área da Baía de São Francisco, comi geleia de erva em leite gelado na Estação de Chá BB, e geleia de erva sobre gelo de erva na Meet Fresh (a geleia de erva é supostamente diferente da geleia de erva, mas tem o mesmo aspecto e sabor, com benefícios de saúde semelhantes – talvez mergulhe mais fundo noutro posto). Alguns locais de Boiling Point vendem geleia de erva embalada da Jin Tea Shop.

Onde mais se recomenda?

Seguir a nossa série de posts com temas de erva gelatinosa aqui:

• Parte 1: Como Fazer Chá de Relva Gelatinosa
• Parte 2: Como Fazer Chá de Relva Gelatinosa
• Parte 3: Como Fazer Chá de Leite Preto com Geleia de Erva

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