Sabe como cortar aipo? Com estes poucos truques, pode cortar o aipo em pedaços pequenos – ou grandes – como quiser muito rapidamente!
Como cortar aipo
Celery é muito versátil, e pode ser usado em muitas receitas diferentes. O aipo pode demorar muito tempo a cortar, se não souber alguns destes truques úteis.
Escolher aipo fresco e estaladiço e lavá-lo bem antes de começar. Vai precisar de uma boa tábua de cortar e de uma faca afiada. Use uma faca de chef para obter os melhores resultados.
A forma básica de cortar o aipo é simplesmente cortar o aipo em formas de meia lua. Cortar as extremidades folhosas do talo do aipo (até à “junta” no talo), mas deixar intacta a base do talo. As folhas acrescentam grande sabor às sopas, caldos ou caldos, e podem ser uma boa adição a uma salada verde. Se os seus talos de aipo não tiverem folhas, basta aparar cerca de 1/2 polegada da parte superior do talo. Depois, começando pelo topo do talo, faça fatias perpendiculares ao talo para obter fatias tão grossas ou tão finas quanto desejar.
Para um pedaço maior de aipo, corte os caules no viés (na diagonal). Segure a faca na diagonal sobre o talo do aipo, e corte-o em fatias. O corte no viés dá-lhe um pedaço maior de aipo do que simples fatias, mas ainda suficientemente fino para ser usado em saladas ou receitas de fritar.
Se quiser pedaços de aipo mais pequenos, comece por dividir o talo de aipo longitudinalmente. Faça até 3 cortes no comprimento do talo do aipo, dependendo de quão fino quer que o aipo seja cortado em cubos. Não cortar até à base do aipo – isto ajudará a manter todos os pedaços juntos para que seja mais fácil de cortar (semelhante a cortar uma cebola). Uma vez dividido o talo em tantas secções quantas desejar, mantenha todas as secções juntas e corte perpendicularmente ao talo. Isto dar-lhe-á aipo finamente picado.
Qual é a sua forma favorita de usar o aipo?
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