Como assar um peito de peru (desossado)

Este peito de peru assado com manteiga de alho é uma óptima alternativa para fazer o tradicional peru! Porque pode usar o peito de peru sem osso em vez de assar o peru inteiro. Este post fornecerá instruções fáceis sobre como assar um peito de peru.

Seios de peru sem osso em Manteiga de Ervas de Alho

Viajamos neste Dia de Acção de Graças. Uma vez que somos apenas três, não queríamos fazer o peru inteiro. Mas ainda queríamos algo como uma receita de peito de peru sem ossos que fosse fácil de lidar. Este peito de peru assado enrolado foi definitivamente um vencedor! Ainda não consigo acreditar que o conseguimos num quarto de hotel enquanto viajávamos! Mas tenho de admitir que não é nenhuma habilidade culinária especial. É a receita de peito de peru – tão fácil e tão saborosa que se pode fazer em viagem!

O que é um peito de peru sem osso

A maioria de nós não pode comprar um peito de peru fresco e especialmente metade de um peito. A maioria dos supermercados vende peitos de peru sólidos congelados. Além disso, os produtores injectam perus com uma solução de salmoura e intensificadores de sabor. Isto apresenta um par de problemas:

1. O armazenamento do enorme trono de peru pode ser problemático. Têm realmente todo este espaço disponível no congelador? Eu sei que não.
2. Descongelar o peru inteiro leva muito tempo. E precisa de o fazer correctamente para evitar a acumulação de bactérias. Sabia que a acumulação de histamina na carne pode ser perigosa? E que tal a falta de frescura?

Em vez disso, pode optar por comprar um peito de peru inteiro sem osso ou um peito de peru com borboleta. Espero que consiga encontrar o que tem pele como eu. Verá como assar um peito de peru neste post.

Quantas porções de peito de peru sem osso?

O número de porções nunca será o mesmo que o número de porções a comprar. Como se trata de um peito de peru sem osso, receberá muito mais carne por 3 libras do que de um peito de peru normal. A suposição aqui é que uma porção é 1/2 libra. E isso é uma boa fatia de peru de bom tamanho. Esta suposição leva a 6 porções de um peito de peru que é de 3 libras. A propósito, este é o tamanho mais comummente encontrado nos supermercados. Também usei aqui 3 libras de peito de peru sem osso.

Mas, por outro lado, todos nós comemos peru em excesso e queremos sobras. Se for esse o caso e se forem como eu, só vão comer um pouco de carne de peru. Por exemplo, eu como apenas peru suficiente para deixar espaço para outros deliciosos alimentos de acção de graças. Depois pode esticar facilmente um peito de peru sem osso de 3 libras para cerca de 8 a 10 porções. Perfeito!

Como descongelar um peito de peru

Se o seu peito de peru sem osso veio congelado, coloque o peito não aberto em água fria da torneira durante 1 a 3 horas. Mude a água a cada 30 minutos para manter o peito de peru à temperatura segura de menos de 40 graus.

Eu nunca descongelar o peito de peru à temperatura ambiente. Não é de todo seguro porque levará à acumulação de histamina e bactérias. Não queremos isso.

Como enrolar um peito de peru

• Utilizei apenas uma das metades de peru nesta receita. E não o borboletei. Coloquei-o com a parte de baixo do peru para cima. Depois esfreguei a manteiga de alho por toda a parte de baixo e debaixo da pele.
• li>Nexterior usei fio de cozinha para atar à volta do peru para o manter dentro. Também o ajuda a cozinhar mais uniformemente.

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Morbobotoar o meu peito de peru?

Borbotoar o meu peito de peru?

Borbotoar o meu peito de peru também funcionará. Irá cortar na porção mais espessa do peito de peru, mantendo a faca 1/2 polegada acima da tábua de corte e parando 1/2 polegada a partir da borda do peito.

Então abre-a como um livro. Talvez até bater suavemente o peito de peru para obter uma espessura uniforme. A seguir enrolará o peito de peru antes de o atar com fio de cozinha.

O que há na mistura de ervas de manteiga de alho?

• Adicionei ervas, tais como salva, alecrim e tomilho.
• Alho e manteiga
• Sal

Mistura de manteiga de alho de peru de peru de peru de peru de peru de peru sem osso

P>Eu geralmente asso-o a 375 graus. Contudo, 350 graus pode funcionar, mas demorará um pouco mais. Pode também potencialmente secar o peito de peru sem osso.

Lista de artigos não alimentares de que necessitará para fazer este peito de peru assado enrolado:

• Primeiro, necessitará de uma frigideira para cozinhar o alho
• Também necessitará de uma assadeira para assar o peru enrolado sem osso, claro!
• Então prepare alguma folha de alumínio, mesmo que seja opcional. Utilizei-a para evitar que as ervas carbonizassem.
• Utilizarás fio de cozinha para atar o peito.
• E zoster de limão!
• Finalmente, utilizei palitos de dentes para manter no lugar o peru enrolado sem osso. Embora sejam opcionais, seguraram o peito de peru muito apertado.

Posso usar óleo em vez de manteiga na pele do peru?

Prefiro usar manteiga e a maioria das receitas também o faz. Contudo, a pele estaladiça odeia humidade e infelizmente a manteiga é 20% de água. Mas o óleo não tem teor de água. Pois é! Por isso, se quiser uma pele seguramente estaladiça, é uma boa ideia usar óleo e não manteiga.

Modos de usar peito de peru sem osso

• Pode fazer este peito de peru enrolado em vez de um osso de pele tradicional em tamanho real sobre o peru.
• Utilizo-o como carne de almoço porque é perfeitamente suculenta e não seca de todo, ao contrário do habitual peru seco restante.
• Faz um peito de peru sem osso para um jantar de fim de semana e prepara um molho para mergulhar as fatias. Portanto, delicioso!
• Finalmente, pode servir este incrível peito de peru enrolado para o Natal!

A beleza desta receita de peru sem osso é que pode fazê-la dois dias antes. E sem perda de sabor ou humidade! Além disso, terá muito mais sabor do que a receita habitual para toda a ave.

O que torna este peito de peru assado enrolado tão saboroso

Os ingredientes que dão a este peito de peru assado enrolado um sabor tão grande incluem raspa de limão, e alho esmagado e manteiga. Porque eles são enrolados tanto no peru como esfregados no exterior. E claro que ervas!

Ervas para dar sabor ao peito de peru

Utilizei salsa, tomilho, salva e alecrim. Mas seja criativo e use a sua própria combinação.

Dicas sobre como cortar um peito de peru sem osso

Após o peito de peru ser assado, chegamos à parte divertida. Vamos cortá-lo em fatias! O peito de peru assado deve ser fatiado muito finamente para a melhor experiência de peru assado enrolado. Esculpir lenta e firmemente, aumentando ao mesmo tempo a pressão. Isto assegurará que cada fatia tenha um pouco de pele, uma vez que está apenas carregada de sabor. Não quer que ninguém o perca, pois não?

Como reaquecer o peito de peru se for feito com antecedência?

Vamos dizer que quer aproveitar o dia de comer o peru e fazê-lo com antecedência no dia anterior. É possível fazer isso e ainda ter um bom peru fresco?

A única maneira de reaquecer o peito de peru sem o secar é cortá-lo e reaquecê-lo com algum líquido. Em seguida, juntam-se as fatias a uma grande assadeira, deita-se cerca de 1/2 chávena de caldo de galinha e adiciona-se um pouco de manteiga de ervas por cima.

Embrulha-se bem o prato com folha de alumínio, e reaquece-se no forno a 350 até o peru estar quente e a manteiga derreter, 20 a 30 minutos. Finalmente, transfira o peru para uma travessa, e regue com um pouco do líquido da panela.

Tente-o por si mesmo e veja como é fácil fazer este saboroso peito de peru assado em vez do peru inteiro!

Pratos que combinam bem com o peito de peru:

Solho de Arando Marnier de pasta de grão
Ultimo Casserole de feijão verde numa frigideira
Br>Bruxelas de rebentos e Bacon Gratinado

Receita de impressão

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Como assar um peito de peru sem osso

Este peito de peru assado enrolado com manteiga de alho é uma óptima alternativa para fazer o peru inteiro. Quando não lhe apetece cozinhar o peru inteiro, não tem tempo para isso ou apenas quer fazer algo diferente, esta é a receita de peru para experimentar.

Tempo de preparação25 mins

Tempo de cozedura1 hr

Tempo Total1 hr 25 mins

Curso: Curso principal

Cozinha: Americano

Palavra-chave: como cozinhar peito de peru, como assar peito de peru

Porções: 6

Autor: Olya

Ingredientes

Manteiga de ervas aromáticas

• 5 colheres de sopa de manteiga amolecida (dividido)
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de ervas frescas (tomilho, rosmaninho, sálvia e salsa) picada
• 1 colher de chá de casca de limão fresco
• 1/2 colher de chá de sal

Turquia

• 3 lb de peito de peru sem osso, skin-on
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• salsa para garnish

Instructions

• Manteiga de Ervas de Alho: Derreter 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira média, adicionar 6 dentes de alho picados e cozinhar até ficar perfumado. Mover o alho para a tigela média e adicionar as restantes 4 colheres de sopa de manteiga amolecida, ervas frescas, raspa de limão fresco e sal. Misturar bem.
• Preparar peru enrolado: Colocar peito de peru, pele para baixo, e temperar com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Reservar. Esfregar manteiga de ervas aromáticas de alho da etapa 1 em toda a parte inferior do peru e debaixo da pele. Enrolar o peru para formar um tubo e usar palitos (ou dedos:) para o segurar firmemente no lugar. Utilizando fio de cozinha, amarrá-lo à volta do peru para evitar que se abra durante a torrefacção. Esfregar a restante manteiga de ervas em cima do rolo.

• Roasting Rolled Turkey: Pré-aquecer o forno a 375 F. Colocar numa assadeira ou numa assadeira e assar até que um termómetro de leitura instantânea registe 160 graus a 165 graus, cerca de 1 hora a 1 hora 15 minutos no total. Retirar do forno, e deixar descansar durante 10 minutos. Transferir para uma tábua de cortar, remover o fio, e cortar transversalmente em fatias de 1/2 a 1 polegada de espessura. Colocar as fatias numa travessa, e guarnecer com salsa.

Factos de Nutrição

Como assar um peito de peru sem osso

Quantidade por porção

Calorias 318 Calorias de gordura 117

% Valor diário*

Gordura 13g20%

Gordura Saturada 6g38%

Colesterol 147mg49%

Sódio 1133mg49%

Potássio 560mg16%

Hidratos de carbono 1g0%

Proteína 49g98%

Vitamina A 340IU7%

Vitamina C 0.9mg1%

Cálcio 40mg4%

Ferro 1,3mg7%

* Valores Diários Percentuais são baseados numa dieta de 2000 calorias.

Notas

Notas: As calorias são por porção. Fonte da receita: Fábrica de Sabor Olga

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