Como assar beterrabas no forno (depois armazenar ou congelar)

As beterrabas assadas no forno estão prontas a usar para tantos pratos, que provavelmente não vai querer cozinhá-los de outra forma. E é provavelmente a MELHOR maneira de cozinhar beterraba, uma vez que os sumos naturais retêm durante a cozedura.

P>Prefiro SO este método de cozinhar beterrabas! Guardar no frigorífico até duas semanas ou até congelar! Alguém na Instagram mencionou como ela faz uma enorme porção de beterrabas assadas (descascar, cortar, picar ou ralar) e depois congela-as em sacos com fecho de correr. “Prato à parte, salada, ou borscht pronto em pouco tempo”. E concordo plenamente!

Embora ainda não tenha congelado as beterrabas assadas em si, encontrei a conveniência de fazer lotes e armazená-los no frigorífico para uso futuro. Um método obrigatório de fazer beterraba se gostar de preparar uma refeição, fazer uma panela de borscht (uma espécie de atalho), ou ter uma beterraba tenra para ralar uma salada de beterraba acabada de fazer! As possibilidades…

Ingredientes:

• 6 beterrabas médias/grandes
• folha de alumínio

direcções:

1. Pré-aqueça o forno a 400° F.

2. Lave as beterrabas e envolva cada beterraba em folha de alumínio. Colocar a beterraba numa grande assadeira e cozer durante 1 hora. Depois reduzir o calor para 350° F e cozer durante uma hora adicional.

3. Deixar a beterraba arrefecer até à temperatura ambiente e depois refrigerar.

4. PARA FREEZER: Descascar a beterraba torrada e depois ralar, cortar ou picar e colocar em sacos com fecho de correr; congelar.