P>Pode acreditar que já estamos em meados de Agosto? Este Verão está a passar de avião! Dito isto, tive de divulgar esta receita antes de o Verão ter escapado. Estes bifes de lula à espanhola com molho de alho picante têm um sabor incrível e gritam verão! Recheados com sabores espanhóis simples mas extraordinários e além de fáceis de fazer.
br>Em Espanha comemos lulas durante todo o ano, mas há algo no calor do Verão que torna este prato extra-especial. É leve, pode ser emparelhado ao lado de uma salada e combina sempre bem com um copo de sangria, o prato perfeito para saborear al-fresco. Eu grelhei os meus bifes de lula numa frigideira antiaderente, mas pode sempre grelhá-los no bbq. Normalmente, é possível encontrar os tubos de lulas que usei nesta receita nos mercados asiáticos, até a Amazon.com os vende agora!
br> Tenho tantos amigos nos Estados Unidos que adoram comer lulas, mas nunca tentarão cozinhá-las em casa. Há algo nas lulas que apenas assusta a vida viva das pessoas. A principal razão é que a maioria das pessoas facilmente a cozinham em demasia, o que acaba com uma textura de borracha que é muito desagradável. O segredo para cozinhar perfeitamente as lulas é muito simples, não as cozinhe em demasia!
br>Com os tubos de lulas que usei pretende cozinhá-las entre 60-90 segundos por lado, se você onde cortar os tubos abrir eu diria entre 30-60 segundos por lado. Pode parecer que precisam de estar a cozinhar mais tempo, mas confie em mim, estes são os tempos-chave. A espessura da lula também importa, eu diria um bife de 1/4 de polegada a 45 segundos por lado e um bife de 1/2 polegada a 75 segundos por lado. Veja o vídeo abaixo sobre como fazer bifes de lula ao estilo espanhol com molho de alho picante ou veja a ficha de receitas abaixo, que pode imprimir. Salud!
Equipamento que usei para fazer esta receita:
Faca de Chefe
Tábua de Corte de Madeira
Não-stick Fring Pan
Veja o vídeo abaixo sobre como fazer bifes de lula ao estilo espanhol com molho de alho picante
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Bifes de Lula à Espanhola com Molho de Alho Picante
Ingredientes
Instruções
Faça 4 dentes de alho, semear uma pimenta quente suave e cortá-la em fatias finas, para os 2 tubos de lula, se estiver a usar tubos de lula congelados, descongela-os, depois enxaguá-los sob água fria e dar-lhes uma palmadinha completamente seca, marcar cada tubo diagonalmente em ambas as direcções para acabar com pequenos desenhos diamantados, não cortar até ao fim, apenas cortes superficiais, depois esfregar um pouco de azeite extra virgem espanhol por todo o lado e temperá-los com sal marinho e pimenta preta recém rachada em ambos os lados
c>aqueça uma frigideira antiaderente com um calor médio-alto, depois de 2 minutos adicionar os tubos de lula marcados de lado, depois de 60-90 segundos virá-los, depois de mais 60-90 segundos remover os tubos de lula da panela e colocá-los de lado num prato
usando a mesma panela com o mesmo calor adicionar 2 colheres de sopa de azeite extra virgem espanhol, depois adicionar as fatias de alho e as fatias de pimenta quente e misturá-las com o óleo, raspar tudo o que sobrou da lula, cerca de 1 minuto depois adicionar 3 colheres de sopa de vinho branco, uma espremedura de sumo de limão fresco (cerca de 1 colher de chá), 1 colher de sopa de salsa recém picada e tempere com sal marinho e pimenta preta acabada de estalar, cerca de 2 minutos depois de adicionar o vinho o molho é feito, regue com sal e salsa recém picada, desfrute!
Notas de Receita
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