Diabetes está entre as poucas condições de saúde que não podem ser completamente curadas. Por conseguinte, as pessoas que sofrem de diabetes devem levar um estilo de vida em forma, envolver-se em actividades físicas e comer uma dieta saudável para manter os seus níveis de açúcar no sangue sob controlo. Os doentes com diabetes são normalmente obrigados a alterar a sua dieta, de modo a incluir mais fibras e proteínas, reduzindo ao mesmo tempo a ingestão de açúcar e hidratos de carbono, com o objectivo de gerir eficazmente os níveis de açúcar no sangue. Existem múltiplas farinhas especializadas para a diabetes, que as pessoas podem utilizar para fazer pão, bolos e outros artigos, sem se preocuparem em aumentar os seus níveis de açúcar no sangue. Neste artigo vamos discutir o impacto das farinhas e as melhores farinhas para a diabetes.
Existem numerosos tipos de farinhas encontradas hoje em dia no mercado, desde as típicas farinhas de trigo e farinha universal até à farinha de coco e farinha de amêndoa. As pessoas com diabetes devem escolher um tipo de farinha que seja rica em fibras, facilmente digerível, sem alto teor calórico e com baixo teor de hidratos de carbono. As melhores farinhas para diabéticos ajudam a promover um peso corporal saudável e uma boa saúde geral de uma pessoa.
Farinhas boas para diabéticos?
Como um grão é a forma de grão inteiro, por exemplo um grão de cevada, não deve ter muito efeito sobre os níveis de açúcar no sangue de uma pessoa. Deve simplesmente mover-se através do seu sistema como um grão inteiro que é elevado em fibra. Isto implicaria invariavelmente que não se decomporia em pequenas partículas de açúcar no seu sistema gastrointestinal.
No caso de pegar num grão e depois moê-lo finamente em farinha, alterará a própria forma como tende a afectar os níveis de açúcar no sangue do corpo. O teor de hidratos de carbono do grão sobe, assim como a quantidade de fibra do grão. As farinhas compostas de diferentes grãos têm distintos níveis de efeito sobre o sangue. Se não for seleccionada cuidadosamente e consumida numa quantidade apropriada, a farinha causa um aumento dos açúcares no sangue.
Para pessoas com diabéticos, os grãos inteiros seriam melhores para controlar os açúcares no sangue. Os grãos que tendem a ser refinados, tais como as farinhas, não contêm tudo o que é necessário para serem considerados como grãos inteiros. Apresentam tipicamente endosperma, que é a camada interior que contém algumas vitaminas, proteínas e minerais.
No entanto, hoje em dia existem muitos tipos de farinhas mais saudáveis disponíveis para as pessoas com diabetes; não têm de se preocupar com estes aborrecimentos. Muitas destas farinhas para a diabetes tendem a ser feitas de fontes vegetais e de nozes com baixo teor de hidratos de carbono, e são mais altas em gordura e proteínas. Muitas das padarias contemporâneas até fazem todos os seus pães a partir de farinhas tão baixas de hidratos de carbono, e evitam utilizar produtos de cereais. Fontes vegetais como frutos secos e sementes seriam capazes de funcionar bem para os indivíduos diabéticos. As pessoas com diabetes podem até tentar trocar a sua farinha branca simples com farinha de trigo integral, uma vez que esta é mais alta em fibra e é boa tanto para a saúde intestinal como para a do coração.
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10 Melhores Farinhas para Diabetes a encontrar online
Estas são as melhores farinhas para Diabetes a ter em 2020.
- Farinha de Carbalose
- Farinha de Amêndoa de Diamante Azul
- Super-Farinha de Amêndoas Finas
- Kirkland Signature Almond Flour
- Bob’s Red Mill Whole Grain Oat Flour
Li>Farinha de Amêndoas Brancas da NaturezaLi>Farinha de Cevada OrgânicaLi>Farinha de Quinoa OrgânicaLiveKunaLi>Farinha de Feijão Garbanzo do Moinho Vermelho do BobLi>King Arthur Farinha
Carbalose Flour
Fabricada pelas indústrias Tova, A farinha de carbalose está entre as melhores farinhas para a diabetes e uma mistura completa para bolos com baixo teor de carboidratos. Pode ser utilizada como um substituto da farinha de trigo, uma vez que se comporta muito como ela. A farinha de carbalose é feita principalmente de trigo, mas carece da maioria dos hidratos de carbono não fibroso e quase 80% de carboidratos menores.
Este produto contém fibra vegetal, proteína de trigo; trigo modificado por enzimas, enzimas e emulsificantes, bem como certos condicionadores únicos. A farinha de carbalose adicionalmente não apresenta qualquer tipo de gordura saturada, gordura trans, proteína de soja ou produtos lácteos. Existem muitos produtos disponíveis no mercado que afirmam ser “farinha de baixo teor de carboneto”, mas que não funcionam ou não sabem bem. Estas farinhas são geralmente feitas a partir de proteína de soja ou de vários componentes não-trigo, e muitas vezes tornam a cozedura bastante difícil. A farinha de carbalose está entre as únicas farinhas disponíveis que proporcionam um sabor quase idêntico ao da farinha real, e integra-se perfeitamente com receitas de panificação. Pode utilizá-la em vez da farinha real em receitas de pão de pizza, bolos, pizza, waffles, biscoitos e assim por diante.
Farinha de Amêndoa com Diamante Azul
Esta é uma farinha sem glúten, e é perfeita para pessoas que desejam levar um estilo de vida mais saudável e em forma. Esta farinha permite que as pessoas substituam facilmente as farinhas tradicionais nas suas receitas por uma opção mais saudável, sem ter de comprometer a textura ou o sabor. A Farinha de Amêndoa de Diamante Azul é feita com amêndoas cultivadas na Califórnia e é peneirada finamente. Ajuda a acrescentar às receitas um sabor característico de nozes e uma textura fofa, ao mesmo tempo que lhe dá a fonte necessária de fibras e proteínas. É um produto de baixo teor de carbono e kosher que suporta estilos de vida keto e paleo.
A Farinha de Amêndoa com Diamante Azul é feita com amêndoas cultivadas na Califórnia e é peneirada finamente. Ajuda a acrescentar às receitas o sabor característico das nozes e a textura fofa, ao mesmo tempo que lhe dá a fonte necessária de fibras e proteínas. É um produto de baixo teor de carbono e kosher que suporta estilos de vida keto e paleo.
Farinha de Amêndoas Super-Finas
Uma das farinhas mais populares para a diabetes, este produto é feito a partir de amêndoas esfoladas ou branqueadas que são moídas a uma consistência extremamente fina, tornando-o ideal para cozer. É uma grande fonte de vitamina E, magnésio, bem como de fibra dietética.
Esta Farinha de Amêndoa Super-Fina tende a ser uma farinha sem glúten testada R5-ELISA , e uma óptima escolha para as receitas de macarrão francês. Esta farinha pode também ser utilizada para fazer pão, biscoitos e bolos, ou actuar como uma alternativa de baixo teor de carboneto a migalhas de pão, fazendo almôndegas inteiras. Este produto suporta estilos de vida keto e paleo.
Nature’s Eats Blanched Almond Flour
Esta é uma farinha sem grãos, perfeita para assar. A Farinha de Amêndoa Branqueada da Natureza é ideal para pessoas que seguem uma dieta sem glúten, trigo, cereais e lacticínios. Pode ser facilmente utilizada para fazer pausas, biscoitos, bolachas ou donuts. Pode acrescentar um sabor e textura ricos e amanteigados aos produtos de panificação, para além de um sabor distinto a nozes.
Esta farinha de amêndoa também pode ser utilizada como alternativa natural ao fabrico de pão ralado em vez de pão ralado ou como agente espessante em molhos. É um produto totalmente vegetal.
Farinha de Cevada Orgânica
Esta farinha de cevada pode ajudar as pessoas a satisfazer as suas necessidades diárias de selénio e manganês, mantendo ao mesmo tempo o seu consumo de carboneto baixo. Este produto é pobre em gordura saturada, sódio e colesterol, e actua como uma grande fonte de fibra alimentar.
Farinha de Quinoa Orgânica LiveKuna
Esta farinha é moída directamente da quinoa branca orgânica que cresce nos campos do Equador. É um produto sem glúten, e vem como uma grande alternativa à farinha de trigo tradicional para ser utilizada tanto para cozer como para cozinhar. É um produto sem glúten, mas ao contrário do arroz e da farinha de milho, também é não-GMO.
É considerada uma grande fonte de fibras, proteínas, magnésio, vitaminas B, e cálcio.
Bob’s Red Mill Garbanzo Bean Flour
Sendo uma das farinhas mais populares para a diabetes, Bob’s Red Mill Garbanzo Bean Flour é um produto extremamente versátil e sem glúten. Este produto é moído a partir de feijão de garbanzo inteiro e pode ser utilizado para fazer uma série de artigos sem glúten, incluindo pães planos, bolachas, crostas de pizza, farinatas, ou mesmo donuts e muffins.
Pode-se encontrar receitas fáceis e saborosas para uma deliciosa variação de falafels no próprio saco deste produto. A Farinha Vermelha de Feijão Garbanzo é testada e processada numa instalação dedicada sem glúten.
King Arthur Flour
King Arthur Flour é uma farinha de textura fina, farinha de amêndoa sem glúten certificada que está cheia de boas gorduras e proteínas
Kirkland Signature Almond Flour
Moinho Vermelho do Bob Farinha de Aveia em Grão Inteiro
King Arthur Flour é uma farinha de amêndoa de textura fina, certificada e sem glúten, cheia de boas gorduras e proteínas
Que tipo de farinha é melhor para diabéticos?
O Guia Smart Carb publicado pela Fundação do Índice Glicémico da África do Sul fornece uma visão sobre os valores de IG das farinhas. Até o conselho da diabetes tem dados sobre IG de algumas farinhas.
A forma mais fácil de explicar o índice glicémico (IG) seria através de um exemplo. Como depois de alguém beber uma bebida de glucola que não tem fibra e uma grande quantidade de glicose, sendo um líquido que seria rapidamente absorvido na sua corrente sanguínea. Também elevaria rapidamente o nível de açúcar no sangue do corpo, como resultado. Existe uma relação directa entre a rapidez com que o açúcar que dele provém entra no corpo. Por outro lado, ter um jantar rico em fibras, com muitos grãos inteiros e vegetais, deve manter o nível de açúcar no sangue muito mais constante, com base no tempo que leva a decompor os alimentos em açúcar no sangue.
O índice glicémico classifica basicamente os alimentos que contêm hidratos de carbono de 0 a 10, com base na rapidez com que podem aumentar o açúcar no sangue. O IG de glucola é elevado, enquanto o de pão integral é muito mais baixo. 55 e mais baixo GI é idealmente considerado bom para a autogestão da diabetes.
A maioria dos valores de IG das farinhas tende a correlacionar-se directamente com os hidratos de carbono líquidos presentes na mesma. Assim, o valor de IG, até certo ponto, serve como um controlo intuitivo. Quanto mais o carboidrato e menor a fibra num determinado grão, maior será o seu valor IG, e os indivíduos diabéticos devem certamente tentar evitar estes grãos.
Conhecer o IG das várias farinhas comuns pode certamente ajudá-lo a tomar decisões dietéticas mais inteligentes. Em vez de evitar todas as farinhas, pode simplesmente evitar as que têm IG se for diabético ou pré-diabético.
Aqui estão as melhores farinhas para diabéticos devido ao seu baixo valor de IG (de acordo com o website do conselho de diabetes)
- Farinha de nozes – 0
- Farinha de amêndoa – 0
- Farinha de linhaça – 0
Todas estas são farinhas à base de plantas/ sementes e têm níveis elevados de boa gordura.
Farinhas com um valor médio de IG
- Farinha de soja – 25
- Farinha de grão de bico – 44
- Farinha de aveia – 44
- Farinha de coco – 50
Estas farinhas para a diabetes começam lentamente a entrar na categoria da farinha de leguminosas. Embora a adesão às farinhas à base de plantas/ sementes fosse uma ideia melhor para os indivíduos diabéticos, a opção pelas farinhas com valor médio de IG deve ser correcta de vez em quando.
Flor com alto valor de IG
- Flor de arroz castanho – 62
- Flor de Tapioca – 67
- Flor de trigo integral – 69
- Flor de trigo mourisco – 71
- Farinha de Arroz Branco – 72
- Farinha de Trigo Branco – 85
Os doentes diabéticos devem tentar evitar ao máximo as variedades de farinhas acima referidas, devido ao seu elevado valor de IG. Embora tipicamente o IG acima de 70 seja considerado como elevado, seria uma boa ideia evitar qualquer coisa em torno de 50, se houver opções disponíveis. A maioria das farinhas com IG elevado são farinhas de cereais.
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Farinhas más para diabéticos?
Quando moemos cereais em farinha, mudamos a forma como afecta o seu açúcar no sangue. Ou seja, as farinhas de grãos provocarão um aumento dos açúcares no sangue. Além disso, não mostra qualquer aumento significativo dos níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2.
A farinha de coco é boa para diabéticos?
Sim, a farinha de coco é boa para diabéticos porque tem um impacto suave nos níveis de glucose no sangue. Além disso, pode ajudar a reduzir o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas e a baixar os níveis de colesterol. Em comparação com farinhas como o trigo e o milho, a farinha de coco é baixa em hidratos de carbono.
O trigo chapati é bom para a diabetes?
Comer chapati de trigo é bom para a diabetes. É uma alternativa melhor para as pessoas que gerem os seus planos de diabetes e dieta. O arroz aumenta o açúcar no sangue mais rapidamente. Assim, o trigo é sempre uma opção preferencial para indivíduos diabéticos.
A farinha de amêndoa é boa para a diabetes?
Como a farinha de amêndoa é um alimento de baixo índice glicémico, é boa para a diabetes. Tem menos açúcares e hidratos de carbono. Assim, a farinha de amêndoa pode ajudar as pessoas com diabetes a gerir os seus níveis de açúcar no sangue de forma mais eficiente. São baixos em hidratos de carbono mas elevados em gorduras e fibras saudáveis.
A farinha de milho é boa para a diabetes?
Sim, a farinha de milho é boa para a diabetes e pode ser consumida se se tiver diabetes. É uma grande fonte de energia, vitaminas, minerais, e fibras. Além disso, o milho é pobre em sódio e gordura. A farinha de milho é baixa em hidratos de carbono e é eficaz na manutenção do açúcar no sangue.
Sumário
As pessoas que sofrem de diabetes podem escolher qualquer uma das melhores farinhas para diabetes sublinhada acima para o seu uso diário. Muitas pessoas receiam ter de mudar drasticamente os seus hábitos alimentares se forem confrontadas com a diabetes, mas tal não é o caso. As melhores farinhas para a diabetes podem fornecer-lhe o sabor semelhante à farinha branca tradicional, sendo ao mesmo tempo muito mais saudáveis. Uma ingestão elevada de carboidratos pode ter um impacto negativo nos níveis de açúcar no sangue de uma pessoa. Assim, é imperativo que leia cuidadosamente a letra miudinha na embalagem da sua farinha e tenha uma boa ideia do seu valor nutricional, antes de fazer uma compra.
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