Ama um bom churrasco e gostaria de o poder desfrutar mais em casa? A chave é construir um churrasco adequado.
Aqui está o nosso Guia Oficial para Principiantes para a Construção de um churrasco (desça para INFOGRÁFICO).
Passo 1: Reúna todos os seus materiais
A primeira coisa a fazer é certificar-se de que tem todos os materiais para fazer um churrasco. Certifique-se de ter estes materiais à mão: um tampo de mão, pá, blocos de cimento, fita métrica, cascalho, argamassa seca, água, uma talocha, um nivelador, um esquadro de carpinteiro, escoras metálicas, uma grelha e tijolos.
Etapa 2: Escolha a sua localização
P>Próximo, precisa de encontrar o local perfeito para o seu poço de churrasco. O seu poço de churrasco tem de ter cerca de 3 pés por 5 pés, o que é aproximadamente 4,6 metros quadrados. Também precisa de ter a certeza de que a área está livre de qualquer pincel e que o local não representa qualquer perigo de incêndio. Também tem em conta a distância da casa, tendo em mente a segurança e a praticidade (até onde tem de arrastar as carnes e outros ingredientes).
Passo 3: Cavar a sua fossa
Agora é altura de começar a cavar. Marque a área onde planeia construir o seu poço de churrasco e depois escave a 20 cm (20 centímetros) de profundidade. A seguir, desça ao nível do fundo do poço com um tampo manual. Neste momento, também deve molhar os seus tijolos com água.
Passo 4: Colocar o saibro
A partir do momento em que o saibro estiver pronto, é preciso depois colocá-lo com saibro, no valor de cerca de 2 polegadas. Basta nivelar isto também com o tampo manual.
Passo 5: É tempo de argamassa
Para este passo, é preciso misturar a argamassa seca com água. Certifique-se sempre de adicionar água suficiente para manter a argamassa húmida. Para melhores resultados, espalhar uma camada de cerca de 2 polegadas (5 centímetros) sobre a gravilha e depois nivelá-la com uma colher de pedreiro. Certifique-se de trabalhar rapidamente para que a argamassa não endureça antes de a ter toda nivelada.
Passo 6: Colocar os blocos de cimento cimento para baixo
Próximo colocar os blocos de cimento nos bordos da argamassa, deixando um pequeno ou dois orifícios para drenagem. Continue a utilizar o nivelador para se certificar de que os blocos de cinza estão iguais e depois verifique os seus cantos com o quadrado do carpinteiro.
Passo 7: Tempo para os tijolos
Para iniciar a colocação dos tijolos, primeiro espalhe alguma argamassa sobre os blocos de cinza e depois coloque os tijolos lado a lado sobre eles. Ao fazer uma camada dupla de tijolos, assegurará que o poço é estruturalmente sólido. Lembre-se de remover qualquer argamassa extra à medida que for avançando, porque uma vez seca, será difícil de raspar.
Outra opção é adicionar a argamassa a cada tijolo individualmente. Basta colocar a argamassa nos lados e no fundo de cada tijolo usando a talocha e depois adicionar à estrutura.
Passo 8: Tijolo por Tijolo
Continuar a adicionar os tijolos até ter a altura que deseja para o seu poço de churrasco. Ao construí-lo, certifique-se de verificar frequentemente os níveis e os cantos.
Passo 9: Adicione as escoras metálicas e o grelhador
Os passos finais para fazer um poço de churrasco são colocar as escoras metálicas na última camada de argamassa enquanto ainda está molhada. Como serão usadas para segurar o grelhador para cima, têm de estar viradas para dentro. Quando a argamassa estiver seca, muito provavelmente no dia seguinte, poderá então colocar o topo da grelha nos suportes de metal.
E Voile! Agora tem o seu próprio churrasco para desfrutar dos seus alimentos preferidos em casa.
Cozinhando Churrasco
Agora vem a parte de cozinhar. Aqui estão algumas dicas para cozinhar o churrasco:
- Mudar para Madeira. Considere fazer a mudança do carvão para a madeira para um sabor mais fumegante e amadeirado à sua carne. Certifique-se de usar madeira de boa qualidade e deixe-a queimar apenas durante cerca de quatro horas para não fumar demasiado a carne.
- Qualidade das Matérias-Primas da Carne. Claro que ter os ingredientes certos para o seu menu é importante, especialmente para barbecue. Procure realmente as fontes potenciais para a sua carne e assegure-se de que obtém a melhor qualidade. Decida se é importante que tudo seja orgânico ou não, e aponte para carne de animais que foram criados ao ar livre porque a qualidade da carne será melhor.
- Nem todos os cortes são iguais. Pode surpreendê-lo, mas o corte de carne que encomendar ou apanhar pode determinar não só quantas pessoas se podem alimentar com ela, mas também o seu sabor. Quando está a cozinhar bifes, a lâmina de pena de bovino é um corte de boa qualidade que é relativamente barato.
- A carne mais fria é melhor para churrasco. Para o barbecue mais saboroso, certifique-se de que mantém a sua carne no frigorífico até ao último minuto. Isto assegura que a carne irá absorver fumo suficiente. A carne que tem muitas arestas e cristas é também melhor para absorver o fumo, por isso, se tiver pedaços que sejam realmente macios, vá em frente e desfie-os um pouco antes de os colocar no fogo.
- Flavor Is a Balancing Act. As fricções e os molhos do churrasco são a chave para um sabor realmente bom. Mas não precisa de ser chique para ter um bom sabor. Uma mistura de sal marinho e pimenta preta pode realmente fazer sobressair os sabores naturais da carne. Através de tentativas e erros encontrará a dica certa de sabor. Não tenha medo de experimentar um pouco.
- Lembre-se que a Prática Torna Perfeita. Qualquer profissional de churrasco que valha o seu sal sabe que precisa de colocar a tempo sobre o fogo para se tornar realmente um especialista. Especialmente se está a tentar aperfeiçoar as suas capacidades de churrasco para o seu restaurante, então precisa de passar horas a aperfeiçoar o seu ofício. Pratique, pratique e pratique um pouco mais. Nunca se contente com um bom churrasco.
Vejamos os seus Pits
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