Estes envoltórios saudáveis de alface são inspirados na receita de envoltórios de alface PF Changs, mas são totalmente compatíveis com Whole30 e paleo. Carregados com sabor e com muitos vegetais, estes invólucros de alface fácil e saudável são feitos com carne de porco ou frango e são uma óptima receita de jantar Whole30. São recheadas mas leves, totalmente saudáveis, e ligeiramente doces mas picantes e picantes.
P>P>Abriamos no jipe, o carro fixe com as janelas que se abrem e descem as ruas planas com palmeiras de cada lado. Passando as colinas rochosas em forma de monges a rezar ou as lombadas de camelos, em direcção a PF Changs, o novo lugar asiático com o engraçado macarrão crocante e os “envoltórios de alface”, que eram basicamente tacos que se comiam em folhas. Estávamos a celebrar um aniversário ou o primeiro dia de escola ou o último dia de escola ou estava demasiado quente para cozinhar e já tínhamos comido Taco Bell duas vezes nessa semana.
Tínhamos uma encomenda fixa no PF Chang’s quando eu era pequeno: os seus envoltórios saudáveis de alface, sopa de wonton, frango com mel. Nessa altura, eu tinha cerca de 10 anos, a viver em Scottsdale, Arizona, onde estava quente como o inferno mas ainda frio quando se saía da piscina. É um calor seco, aprendi mais tarde, experimentando o contraste em primeira mão quando nos instalámos na selva como a humidade do sudeste americano.
Não sabia que PF Changs, o lugar asiático local naquela altura, se expandiria por todo o país e assumiria o estatuto de restaurante de cadeia permanente. Tudo o que eu sabia era que as embalagens de alface eram demasiado frescas e os servidores faziam o molho de imersão e estávamos a comer algo tão diferente e funky, e que ali mesmo, esse poderia ter sido o momento em que comecei a apaixonar-me por alimentos de culturas diferentes, como embalagens de alface saudável e frango Szechuan, com gostos e texturas diferentes do que estava habituado, com algo que não fosse a caçarola de massa de atum ou sopa de frango ou carne de vaca moída e molho sobre puré de batata.
E embora eu não afirmasse que essa comida era necessariamente autêntica na altura, certamente não agora, continuo selvagem com aqueles envoltórios saudáveis de alface. A saborosa carne moída com castanhas de água crocante e o molho salgado e picante funcionam perfeitamente envoltos em copos de alface clara e estaladiça. E com quase nenhum carboidrato processado para substituir, tive de fazer uma versão Whole30!
Porquê estes PF Changs-os envoltórios inspirados de alfaces saudáveis são tão bons:
- Estes envoltórios de alface inteiros30 são carregados de sabor e cheios de vegetais.
- São temperados com aminos de coco naturalmente doces, manteiga de amêndoa cremosa, e óleo de gergelim de nozes. Salteados com cogumelos, castanhas de água, e cenouras trituradas, estão a encher mas leves e vão fazer-nos sentir fantásticos.
- Estes envoltórios saudáveis de alface são totalmente compatíveis com Whole30, e são perfeitos para fazer quando estiver cansado de almôndegas, ovos e bife de chimichurri (SE SE POSSÍVEL).
- Esta receita é tão fácil: salteie um pouco de recheio, derrame um pouco de molho sobre o recheio, e boom, feito.
Variações
- Estas alfaces saudáveis podem ser feitas facilmente com frango moído em vez de carne de porco moída.
- Experimente shiitake em cubos ou mesmo cogumelos de botão branco no lugar dos sinos.
- Faça uma versão vegan: troque a carne moída por migalhas vegetarianas. Ganha a segunda-feira sem carne!
Dicas
- Faça-as como preparação de refeição semanal: faça as alfaces saudáveis embrulhando-as e embalando-as com folhas de alface crocantes. Esta receita de Whole30 é uma receita de preparação de refeição de leitor!
- Faz a minha receita de sriracha Whole30 para os últimos envoltórios de alface. É surpreendentemente fácil e o sabor está fora deste mundo.
- Se não estiver numa dieta Whole30 ou paleo, troque a manteiga de amêndoa por manteiga de amendoim. Esta substituição dá a estes envoltórios saudáveis de alface um toque tão saboroso.
- Estes também fariam um fantástico prato de sorte quando se está num Whole30: ninguém saberá que estes envoltórios saudáveis de alface estão em conformidade. Ganha-ganha.
Numa grande frigideira, salteie a cebola até começarem a ficar translúcidas. Acrescentar cogumelos e cozinhar alguns minutos, ou até começarem a amolecer. Mexer o alho e cozinhar, mexendo constantemente, durante cerca de 30 segundos.
p>Adicionar o porco moído ou frango moído e castanho, esfarelando com uma espátula ou colher de pau. Adicionar as cenouras trituradas.
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Numa tigela pequena, misturar aminos de coco, óleo de sésamo, vinagre de vinho de arroz, manteiga de amêndoa, gengibre, e molho picante; bata até ficar macio. Verter sobre a mistura de carne de porco ou frango e mexer; adicionar castanhas de água e cebolinhas verdes (menos a colher de sopa reservada). Cozinhar 3-4 minutos ou até que esteja bem incorporado. Temperar com sal e pimenta.
Noutra tigela pequena, bater todos os ingredientes do molho. Colher alface saudável embrulhe em copos de alface e guarneça com cebolas verdes fatiadas. Servir com molho de imersão.
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- Rolo de Ovo numa Tigela com Molho de Pimenta Cremoso (Whole30, Paleo)
- Whole30 Sriracha
- Whole30 Bang Bang Shrimp
- Whole30 Thai Chicken Zoodle Bowl
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Whole30 Lettuce Wraps (PF Changs Lettuce Wraps Receita)
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Ingredientes 1x2x3x
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola amarela em cubos
- 1 chávena de chá de cogumelos baby bella picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 libra carne de porco moída ou frango moído
- 1/2 chávena de cenoura desfiada
- sal e pimenta preta acabada de moer
- 1/4 chávena de amino de coco
- 2 colheres de chá de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de sriracha picante Whole30 ou sambal oelek se não for no Whole30 (ou fazer a receita caseira de sriracha nas notas)
8- onça pode regar castanhas em cubos
Sauce:
- 1/4 de chávena de amino de coco
- 1 1/2 colher de chá de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz
- Sumo quente a gosto
- 1 colher de sopa de cebola verde dos ingredientes acima
- Sal
Vernizes
- same seeds
- cebolas verdes cortadas em fatias finas
Equipamento especial
- grande skillet
Instruções
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Num grande conjunto de skillet em calor médio, azeite de oliva térmica. Quando o azeite estiver quente, adicionar cebola e cozinhar durante cerca de 3 minutos ou até começar a amolecer, depois adicionar cogumelos e cozinhar mais 3 minutos, ou até a cebola estar translúcida e os cogumelos estarem amolecer. Adicionar alho e cozinhar apenas até perfumar, cerca de 30 segundos, mexendo constantemente.
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Adicionar carne de porco moída e cozinhar até dourar, esfarelando com uma colher de pau ou espátula. Adicionar cenouras e mexer até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
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Numa tigela pequena, combinar 1/4 de chávena de amino de coco, 2 colheres de chá de óleo de sésamo, 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz, manteiga de amêndoa, gengibre, e molho picante. Bater até ficar macio e depois deitar sobre a mistura de carne. Mexer até à mistura, depois adicionar as castanhas e as cebolinhas verdes. Cozinhar durante 3-4 minutos e, em seguida, retirar do lume. Temperar com sal e pimenta a gosto.
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Make sauce: bater todos os ingredientes do molho juntos numa tigela pequena.
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Quando pronto a servir, colher 3-4 colheres de sopa da mistura no centro de uma folha de alface e servir com molho. Guarneça com cebolinhas verdes e sementes de sésamo, se desejar.
Video
Notas
Nutrição
Esta receita foi originalmente publicada em Julho de 2017 mas foi actualizada com vídeo, fotos passo a passo, e dicas em Julho de 2018.
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