As ‘Fichas Saudáveis’ são Realmente Saudáveis? 5 Opções Populares Examinadas

Even se um alimento for mesmo terrível para si, o rótulo da caixa tentará muitas vezes convencê-lo de que é saudável. Como colocar um rótulo “feito com fruta verdadeira” numa caixa de aperitivos de fruta, mesmo que contenham apenas uma pequena fracção de produtos legítimos.

Uma das maiores tendências alimentares dos últimos anos tem sido “batatas fritas saudáveis”. Quase todos adoram batatas fritas, mas as batatas tradicionais ou batatas fritas de milho são notoriamente insalubres. À medida que mais pessoas se preocupam com o que estão a pôr no seu corpo, as batatas fritas antiquadas não se encaixam nas suas dietas. É por isso que um grande número de empresas tem produzido algum tipo de “batatas fritas saudáveis”, que afirmam ser nutricionalmente superiores às batatas fritas tradicionais mas ainda assim têm um sabor óptimo.

Essas chamadas batatas fritas saudáveis são realmente boas para si? Ou são outro exemplo de marketing enganoso? STACK analisou cinco tipos para saber se são realmente adequadas para os atletas.

Chips Cozidas

Informações nutricionais das Chips Originais Cozidas no Forno da Lay: 120 calorias, 2g de gordura, 0g de gordura saturada, 135mg de sódio, 23g de hidratos de carbono, 2g de proteína, 8 ingredientes

Fritas de batata fritas tradicionais, as “batatas fritas cozidas” são assadas em vez de fritas, o que supostamente as torna mais saudáveis. As batatas fritas assadas são muitas vezes significativamente mais baixas em gordura do que as fritas, o que pode rapidamente convencer alguém de que são uma escolha mais inteligente.

Se estiver à procura de uma batata fritada com menos calorias e gordura do que as batatas fritas tradicionais, as batatas fritas assadas encaixam na conta. Uma porção de Lay’s OvenBaked Batatas fritas originais contém menos 40 calorias e menos 8 gramas de gordura do que as Classic Lay’s Chips. No entanto, as batatas fritas assadas são igualmente baixas em vitaminas e minerais – o que significa que não se podem comparar a um pedaço de produto como um lanche saudável. São também mais altas em carboidratos do que as batatas fritas tradicionais. As batatas fritas assadas de Lay’s Baked têm mais 8 gramas de hidratos de carbono do que as Classic Lay’s. Além disso, verificou-se que as batatas fritas assadas são significativamente mais altas do que as batatas fritas tradicionais em acrilamida, uma substância potencialmente causadora de cancro. Embora a evidência das propriedades causadoras de cancro da acrilamida não seja conclusiva, a FDA aconselhou os consumidores a controlarem o seu consumo.

Bottom line: as batatas fritas assadas são menos insalubres do que as batatas fritas tradicionais, mas certamente não são saudáveis. E se estiver a comprar variedades assadas de salgadinhos altamente condimentados, tais como Cheetos Quentes em Chamas, os factos nutricionais são piores e a lista de ingredientes é especialmente longa.

Veggie Chips

Snyder’s Eatsmart Garden Veggie Crisps info nutricional: 140 calorias, 6g de gordura, .5g de gordura saturada, 150mg de sódio, 18g de hidratos de carbono, 1g de proteína, 9 ingredientes

Veggie Chips. Têm de ser saudáveis, certo? São feitas com vegetais verdadeiros! As embalagens de batatas fritas vegetarianas fazem todo o possível para o convencer de que são uma opção saudável. Só a palavra “veggie” carrega muito peso, mas também se pode esperar ver palavras como “natural”, juntamente com imagens de produtos e paisagens naturais. Acontece que comer batatas fritas vegetarianas não é compatível com comer realmente brócolos (ou espinafres, tomates, etc.). As batatas fritas vegetarianas são um caso clássico de um alimento que soa demasiado bom para ser verdade – porque o é. Embora as batatas fritas vegetarianas utilizem uma maior variedade de vegetais do que as batatas fritas clássicas, elas não são muito melhores em termos de nutrição. As Batatas Fritas Veggie da Snyder’s Eatsmart Garden têm apenas menos 10 calorias do que as Batatas Fritas Originais da Snyder e são na verdade mais altas em sódio e carboidratos.

Para ser justo, são mais baixas em gordura saturada e são certificadas como Não-GMO (não contendo organismos geneticamente modificados). Procure sempre o logótipo certificado Non-GMO se quiser evitar produtos GMO.)

Mas talvez o maior problema com as batatas fritas vegetarianas seja o facto de não conterem nem de perto a quantidade de vitaminas e minerais que se espera dos vegetais. Por exemplo, uma única folha crua de espinafre contém 18% da sua vitamina A diária; e uma cunha de tomate cru contém 7% da sua vitamina C diária. Em contraste, as Batatas Veggie Crisps de Jardim Eatsmart de Snyder contêm 0% de vitamina A e vitamina C, apesar da sua embalagem alegar “tomate & espinafre” frente e centro.

Isto é comum para as batatas fritas vegetarianas, e é devido tanto ao seu processo de cozedura como ao facto de não conterem realmente uma grande quantidade de vegetais reais. As batatas fritas vegetarianas não são basicamente mais do que batatas fritas finamente disfarçadas. Se pensa que vai obter uma tonelada de vitaminas úteis de uma batata frita vegetariana, não se esqueça de verificar os factos nutricionais para descobrir quão saudáveis são realmente.

Popped Chips

Popchips Sea Salt Potato Informação nutricional de batata: 120 calorias, 4g de gordura, 0g de gordura saturada, 190mg de sódio, 19g de hidratos de carbono, 1g de proteína, 8 ingredientes

Besidesides fritar e cozer, “estalar” é outra forma de preparar aperitivos de batatas fritas. O “popping” é uma técnica de cozedura que utiliza alta pressão e calor para criar uma lasca leve e arejada. Tal como as batatas fritas assadas, as batatas fritas estaladiças são comercializadas como mais saudáveis do que as batatas fritas normais. As batatas estaladiças são a marca mais conhecida no mercado. Os factos básicos de nutrição da Popchips representam uma melhoria definitiva em relação às batatas fritas tradicionais. Em comparação com as Pringles originais, por exemplo, os Popchips são significativamente mais baixos em calorias, gordura e gordura saturada. Também são certificados como isentos de OGM, o que é óptimo.

As batatas fritas picadas ainda são essencialmente feitas de batatas e sal. Só podem ser relativamente saudáveis – não importa como estão preparadas. Mal têm fibras e proteínas, e quase não têm vitaminas nem minerais. São melhores do que batatas fritas comuns? Claro. Mas muitos outros aperitivos têm mais a oferecer do que batatas fritas salgadas.

Sun Chips

SunChips Garden Salsa nutrition info: 140 calorias, 6g de gordura, 1g de gordura saturada, 150mg de sódio, 18g de hidratos de carbono, 2g de proteína, aproximadamente 25 ingredientes

SunChips já existem há muito tempo, e foram sempre comercializados como uma opção mais saudável do que as batatas fritas tradicionais. O nome “SunChips” soa totalmente natural e amigo do ambiente, e SunChips vendem-se como “aperitivos multigrão”

Mas SunChips são um exemplo clássico de um aperitivo pouco saudável usando o marketing para esconder a sua verdadeira nutrição. Em 2013, a Frito-Lay foi processada por alegar falsamente “feito com todos os ingredientes NATURAIS” nas embalagens SunChips. No website da Frito-Lay, as embalagens SunChips já não contêm essa reivindicação. Na realidade, os SunChips são feitos com ingredientes GMO. Além disso, descobriu-se recentemente que 100% do milho utilizado em SunChips era uma variedade GMO; e que SunChips também contém glifosato, também conhecido como RoundUp, um herbicida que tem sido ligado ao cancro.

E por tudo isto, os SunChips não são muito melhores que os Doritos. Uma dose de Garden Salsa SunChips tem a mesma quantidade de calorias e gordura saturada e mais carboidratos que uma dose de Nacho Cheese Doritos. Ambos são super baixos em vitaminas e minerais, bem como.

Arroz Castanho, Feijão Preto, Quinoa, Etc. Chips

Lundberg Rice Chips Sea Salt (feito com arroz castanho) informação nutricional: 140 calorias, 6g de gordura, .5g de gordura saturada, 110mg de sódio, 19g de hidratos de carbono, 2g de proteína, 8 ingredientes

p>Beanitos Black Bean Chips Sea Sal marinho info nutricional: 140 calorias, 7g de gordura, .5g de gordura saturada, 50mg de sódio, 15g de hidratos de carbono, 4g de proteína, aproximadamente 6 ingredientes

Simplesmente 7 Quinoa Chips Sea Sal informação nutricional: 140 calorias, 6g de gordura, .5g de gordura saturada, 260mg de sódio, 12g de hidratos de carbono, 9g de proteína, cerca de 7 ingredientes

Uma vasta gama de batatas fritas destacam-se por um ou dois ingredientes únicos – itens normalmente conhecidos por serem saudáveis, como feijão, quinoa, arroz castanho, etc. Os consumidores assumem naturalmente que se a comida saudável estiver na batata frita, a batata frita é uma escolha inteligente.

Muitas destas batatas fritas têm vantagens sobre as batatas fritas tradicionais. Por exemplo, as batatas fritas feitas com quinoa ou feijão preto são frequentemente mais altas em proteínas do que as batatas fritas tradicionais. No entanto, a maioria das fichas deste tipo não contém os benefícios que se espera do seu ingrediente primário. Por exemplo, a quinoa básica contém grandes quantidades de ferro e fibra, enquanto que as aparas de quinoa listadas acima não têm ferro nem fibra. O processo de refinação ou cozedura tira muitas vezes muitos dos benefícios destes ingredientes saudáveis, pelo que uma lasca nunca pode estar à altura do que é real. Obviamente, se optar por algumas das opções mais condimentadas, obterá uma lista mais longa de ingredientes e piores factos nutricionais.

Bottom line: comer os ingredientes realmente saudáveis nestas batatas fritas é mais benéfico do que comer as batatas fritas que as contêm. As batatas feijão preto não são melhores para si do que uma porção de feijão preto. É verdade, muitas destas batatas fritas são mais saudáveis do que as batatas tradicionais, mas não podemos dizer que sejam mesmo saudáveis.

O Veredicto

Lotes de batatas fritas apresentam-se como opções saudáveis. Muitas têm grandes qualidades. Algumas são inferiores em gordura e calorias do que as batatas fritas tradicionais. Algumas são mais altas em proteínas ou fibras. Alguns usam ingredientes de maior qualidade. Mas só há muito que se pode fazer para melhorar o perfil nutricional de uma lasca. Mesmo quando os produtores incluem ingredientes super-alimentares como a quinoa, o processo de cozedura tira-lhes a maioria dos seus benefícios nutricionais.

Não importa o que diz a frente do saco, nenhuma batata frita é verdadeiramente saudável. Pode certamente desfrutar de batatas fritas de vez em quando, mas é melhor ficar com aperitivos mais saudáveis, tais como produtos, nozes e alimentos inteiros.

br>>p>Photo Crédito: Getty Images // Thinkstock